De quoi les patates douces ont-elles peur ?

La patate douce est une plante herbacée de la famille des Convolvulacées, originaire d'Amérique tropicale. Grâce au commerce, différentes variétés de patate douce ont été introduites dans de nombreux pays du monde , dont le Vietnam.

La patate douce fournit à l'organisme tous les nutriments nécessaires, tels que vitamines, protéines, fibres, lipides, glucides, etc. Sa consommation régulière contribue à maintenir la bonne circulation sanguine dans le cerveau et le cœur, prévient l'apparition de l'athérosclérose, est bénéfique pour le système digestif et favorise également la perte de poids.

Avec quels aliments les patates douces sont-elles incompatibles ?

Un article du journal Health & Life recense six aliments à éviter avec les patates douces.

Ne pas consommer avec des œufs

Les œufs sont un aliment riche en protéines et pauvre en matières grasses, idéal pour le petit-déjeuner. Dans le cadre d'un régime minceur, beaucoup choisissent d'associer les patates douces aux œufs pour un apport nutritionnel optimal tout en contrôlant leur poids.

Cependant, la consommation d'œufs et de patates douces, associée à un bon système digestif, ne présente aucun risque pour la santé. En revanche, si votre digestion est fragile ou si vous souffrez souvent d'indigestion, manger des œufs et des patates douces au même repas peut surcharger votre système digestif et provoquer des douleurs et des inconforts abdominaux.

Ne pas manger avec de la citrouille

La patate douce et la citrouille sont deux aliments aux propriétés laxatives assez marquées. Leur association peut donc facilement provoquer des ballonnements, des nausées, des brûlures d'estomac et, même insuffisamment cuites, des gaz. Il convient donc d'être prudent lorsqu'on les consomme ensemble.

Ne mangez pas de patates douces avec du maïs.

Le maïs est considéré comme un aliment à haute valeur nutritive, riche en protéines, en fibres, en matières grasses et en vitamines, 5 à 10 fois plus que le riz et le blé.

Pour digérer le maïs, l'estomac doit sécréter beaucoup d'acide et ce processus est long. Par conséquent, consommer du maïs et des pommes de terre au cours du même repas surcharge l'estomac, l'obligeant à sécréter continuellement de l'acide pour digérer à la fois le maïs et les pommes de terre, ce qui peut même provoquer des reflux acides.

Ne pas consommer avec des tomates

La patate douce contient du sucre qui, une fois consommé, reste dans l'estomac et stimule la sécrétion d'acide gastrique. En revanche, la tomate, en milieu acide, précipite facilement et peut provoquer des indigestions, des maux d'estomac et des diarrhées. Par conséquent, si un plat contient déjà des pommes de terre, il est préférable de ne pas y ajouter de tomates.

Ne pas manger avec des bananes

Les bananes et les tomates sont deux aliments qui procurent rapidement une sensation de satiété ; les consommer ensemble peut donc facilement provoquer des ballonnements et des reflux gastro-œsophagiens. Plus dangereux encore, une consommation excessive de bananes avec des patates douces peut également entraîner une intoxication chronique, car elle ralentit la digestion.

Ne mangez pas avec des kakis

Le sucre contenu dans les patates douces fermente facilement dans l'estomac, ce qui entraîne une augmentation de la sécrétion d'acide gastrique. Par conséquent, la consommation simultanée de patates douces et de kakis provoque une condensation et une précipitation de cet acide dans l'estomac, dues à la réaction chimique du complexe tanin-pectine des kakis, pouvant ainsi entraîner des saignements digestifs et des ulcères d'estomac.

Certaines personnes ne devraient pas manger de patates douces.

• Les personnes souffrant de problèmes digestifs devraient limiter leur consommation de patates douces afin d'éviter une sécrétion gastrique excessive, susceptible de provoquer des brûlures d'estomac et des reflux acides.
• Les personnes qui ont faim ne devraient pas manger de patates douces, surtout les patates douces miellées, car elles sont riches en sucre. En consommer lorsqu'on a faim augmente la sécrétion de sucs gastriques, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac et des indigestions.
• Les personnes souffrant de maladies de l'estomac telles que les ulcères d'estomac et la gastrite chronique ne devraient pas consommer trop de patates douces.
• Les personnes atteintes d'insuffisance rénale devraient éviter les patates douces, car leur capacité à éliminer l'excès de potassium est réduite, et les patates douces en sont riches. Par conséquent, une consommation excessive de patates douces est déconseillée aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et peut facilement entraîner des troubles du rythme cardiaque, affectant ainsi leur santé cardiovasculaire.

Ci-dessus figurent les groupes d'aliments à ne pas associer à la patate douce et les groupes de personnes qui devraient éviter d'en consommer. Il est donc important d'être vigilant·e lors de votre alimentation afin de préserver votre santé.

Khanh An (synthèse)

Source: https://vtcnews.vn/khoai-lang-ky-gi-ar863082.html