La patate douce est une plante herbacée de la famille des Convolvulacées, originaire des régions tropicales des Amériques. Grâce au commerce, différentes variétés de patate douce ont été introduites dans de nombreux pays du monde , dont le Vietnam.
La patate douce apporte à l'organisme une gamme complète de nutriments, tels que des vitamines, des protéines, des fibres, des lipides et des glucides. Consommer régulièrement des patates douces contribue à maintenir une bonne circulation sanguine vers le cerveau et le cœur, prévient l'apparition de l'athérosclérose, est bénéfique pour le système digestif et favorise également la perte de poids.
Quels sont les aliments incompatibles avec les patates douces ?
Un article du journal Health & Life recense six aliments incompatibles avec les patates douces.
Ne pas consommer avec des œufs.
Les œufs sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, ce qui les rend idéaux pour le petit-déjeuner. Dans le cadre d'un régime amaigrissant, beaucoup de personnes choisissent d'associer les patates douces aux œufs pour un apport nutritionnel suffisant tout en contrôlant leur poids.
Cependant, la consommation d'œufs et de patates douces est sans danger pour tous, selon le système digestif de chacun. Si votre système digestif est sain, manger des œufs avec des patates douces ne présente aucun problème. En revanche, si vous avez un système digestif fragile ou si vous souffrez fréquemment de ballonnements et d'indigestion, consommer des œufs et des patates douces au cours d'un même repas peut surcharger votre système digestif et facilement provoquer des douleurs et des inconforts abdominaux.
Ne pas manger avec de la citrouille.
La patate douce et la citrouille sont deux aliments aux propriétés laxatives bénéfiques ; les associer peut donc facilement provoquer des ballonnements, des nausées, des brûlures d’estomac, voire des indigestions si elles ne sont pas suffisamment cuites. Il convient donc d’y réfléchir à deux fois avant de les consommer ensemble.
Ne mangez pas de patates douces avec du maïs.
Le maïs est considéré comme un aliment très nutritif, riche en protéines, en fibres et en matières grasses, et contenant également une grande quantité de vitamines, 5 à 10 fois plus que le riz et le blé.
Pour digérer le maïs, l'estomac doit sécréter une grande quantité d'acide, et ce processus est assez long. Par conséquent, consommer du maïs et des pommes de terre au cours d'un même repas surcharge l'estomac, l'obligeant à sécréter continuellement de l'acide pour digérer les deux aliments, ce qui peut même provoquer des reflux acides.
Ne pas manger avec des tomates.
La patate douce contient du sucre qui, une fois ingéré, est retenu dans l'estomac, stimulant ainsi la production d'acide gastrique. Quant aux tomates, elles précipitent facilement en milieu acide, provoquant indigestion, douleurs abdominales et diarrhée. Par conséquent, si votre plat contient déjà de la patate douce, il est déconseillé d'y ajouter des tomates.
Ne pas manger avec des bananes.
Les bananes et les tomates sont deux aliments qui procurent rapidement une sensation de satiété ; les consommer ensemble peut donc facilement provoquer des ballonnements et des reflux acides. Plus dangereux encore, la consommation excessive de bananes avec des patates douces peut même entraîner une intoxication chronique, car elle ralentit la digestion dans les intestins et l'estomac.
Ne mangez pas de kakis.
Le sucre contenu dans les patates douces fermente facilement dans l'estomac, ce qui augmente la sécrétion d'acide gastrique. Par conséquent, la consommation simultanée de patates douces et de kakis concentre et précipite l'acide gastrique en raison de la réaction chimique du complexe tanin-pectine présent dans les kakis, pouvant entraîner des saignements gastro-intestinaux et de graves ulcères d'estomac.
Certaines personnes ne devraient pas manger de patates douces.
- Les personnes souffrant de problèmes digestifs devraient limiter leur consommation de patates douces afin d'éviter une sécrétion excessive d'acide gastrique, pouvant provoquer des brûlures d'estomac et des reflux acides.
- Les personnes qui ont faim ne devraient pas manger de patates douces, en particulier de patates douces au miel, car cet aliment contient beaucoup de sucre et, consommé à jeun, il augmentera la sécrétion d'acide gastrique, provoquant des brûlures d'estomac et des indigestions.
- Les personnes souffrant de problèmes d'estomac tels que des ulcères gastriques ou une gastrite chronique ne devraient pas consommer trop de patates douces.
- Les personnes atteintes d'insuffisance rénale doivent également éviter de consommer des patates douces, car elles éliminent moins bien le potassium en excès, et les patates douces en sont riches. Par conséquent, une consommation excessive de patates douces est déconseillée aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, car elle peut facilement provoquer des troubles du rythme cardiaque et affecter leur santé cardiovasculaire.
Ci-dessus figurent les groupes d'aliments à ne pas associer à la patate douce, ainsi que les groupes de personnes qui devraient éviter d'en consommer. Il est donc important de surveiller son alimentation pour préserver sa santé.
Source
![[Photo] Saison dorée de l'agriculture biologique sous la canopée de la vaste forêt de Mang Den.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F24%2F1769247398190_ndo_br_cam-15-jpg.webp&w=3840&q=75)
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