Au lieu de se contenter d'élever des grenouilles et des grillons pour les vendre, comme beaucoup d'autres agriculteurs, M. Phan Thanh Phong, du district de Chau Thanh, a étudié et appliqué des méthodes de transformation en profondeur pour valoriser le bétail. Cette nouvelle méthode permet aux jeunes de mener une vie saine grâce à l'agriculture.
L’élevage de grillons aide M. Phong à diversifier ses produits et à augmenter ses revenus.
Succès initial
Né dans une famille d'agriculteurs, Phan Thanh Phong s'est passionné pour l'agriculture dès son plus jeune âge. Cependant, pour changer rapidement de vie, il a décidé de partir travailler à l'étranger. Fort de ses économies et de son expérience, il a décidé de retourner dans sa ville natale pour créer son entreprise.
En 2019, M. Phong s'est lancé dans l'élevage de grillons et de grenouilles. Il a commencé par se renseigner auprès des journaux et de la radio, puis a démarré son activité sur un terrain d'environ 6 mètres carrés seulement. Travaillant et apprenant en même temps, après quatre ans de luttes acharnées, M. Phong dispose désormais d'une propriété de 4 000 mètres carrés pour élever ces deux animaux.
M. Phong a confié : « J'ai connu de nombreux échecs. À une époque, toute ma ferme était ruinée et j'ai perdu de l'argent. J'ai dû accumuler de nombreuses expériences pendant longtemps avant de réussir, ce qui fait maintenant plus d'un an. À l'époque, j'étais le seul à travailler dessus. Une fois mon projet réussi et devenu membre de l'Union des jeunes, j'ai commencé à proposer à d'autres jeunes de le mettre en œuvre, puis je me suis associé à eux pour obtenir suffisamment de matériaux pour fabriquer des produits. »
La particularité du modèle de M. Phong réside dans la vente de grillons et de grenouilles, offrant ainsi un large choix aux consommateurs. Ici, les grillons sont élevés en cage pour être transformés, vendus et servir de nourriture aux grenouilles. L'élevage de grenouilles se situe juste à côté, en contrebas des grillons, ce qui permet d'exploiter l'espace et la science .
Prenant les pousses de manioc préparées pour nourrir les grillons, M. Phong confie : « Les grillons transformés en aliments doivent être élevés selon une formule que j'ai spécialement étudiée et dont je peux contrôler l'origine. Les grillons élevés ici sont appelés grillons à œufs ; on ne les trouve pas à l'extérieur. Chaque ferme a ses propres techniques, et les méthodes d'élevage sont différentes de la nôtre. Pour transformer le produit, nous devons rechercher nos propres méthodes d'élevage et de nutrition. »
Selon M. Phong, dès le premier jour d'expérimentation, il a commencé à maîtriser les moindres détails des techniques d'élevage, de l'alimentation aux soins, pour une meilleure efficacité. Tirant parti des grillons disponibles, M. Phong les a utilisés pour compléter l'alimentation des grenouilles de la ferme. Cette source nutritionnelle est à la fois naturelle et contribue à une viande de grenouille plus savoureuse que celle des aliments industriels.
« Sur le marché extérieur, les gens élèvent des grenouilles pendant environ deux mois avant de pouvoir les vendre. Mon exploitation en élève également et les commerçants les apprécient beaucoup. Si j'élève des grenouilles pour la transformation, je dois les élever pendant environ six mois, voire plus, pour une meilleure qualité de viande. Je les transforme et les approvisionne moi-même. Les clients qui les utilisent ont jugé la qualité très bonne », a ajouté M. Phong.
Souhaitant faire connaître son produit au plus grand nombre et trouver une nouvelle voie, M. Phong a osé s'inscrire au 3e Concours de startups de la province de Hau Giang en 2023 et a reçu de nombreuses réponses positives. Pour M. Phong, c'est un grand encouragement à poursuivre sa route avec confiance.
Projets futurs
À la ferme de M. Phong, de nombreuses gammes de produits sont actuellement très appréciées des clients. En présentant ses produits aux journalistes, M. Phong rayonnait de bonheur et de fierté : « Je possède actuellement plusieurs variétés de grenouilles. Des grenouilles commerciales, comme des grenouilles congelées, des grenouilles séchées ou des grenouilles marinées. Quant aux grillons, je produis des œufs. Je fabrique actuellement des grillons congelés, transformés et marinés, pour préparer de nombreux plats, comme des frites, des salades et bien d'autres. »
Grâce à l'initiative « maison » de matières premières et à la connexion de deux foyers, même avec sa taille modeste actuelle, M. Phong n'a pas à se soucier des matières premières. Cependant, grâce au projet de ce jeune agriculteur, à mesure que son activité se développera, il élargira son périmètre et augmentera le nombre de foyers connectés.
« Je vends des grillons transformés en boîtes, chaque boîte de 1 kg coûte 200 000 VND. Pour 1 kg de grillons frais, la transformation donne environ 700 à 800 grammes de produit fini. Quant aux grenouilles, les prix sont variés : transformées et en conserve, 1 kg coûte environ 260 000 VND. Il existe également des grenouilles fraîches surgelées. Ce produit est uniquement pré-transformé et congelé. Actuellement, je vends principalement des grenouilles vivantes à des commerçants », a confié M. Phong avec enthousiasme.
On sait que les produits de M. Phong sont actuellement vendus à des clients réguliers, puis progressivement proposés aux grossistes. Le projet du jeune homme est de se consacrer à la recherche et à la transformation afin de créer des produits de meilleure qualité, d'optimiser l'emballage et la sécurité alimentaire, et de les commercialiser dans les supermarchés, contribuant ainsi à diversifier l'offre des consommateurs et à développer l' économie familiale.
Créer une entreprise, quel que soit le secteur, n'est jamais facile, et c'est encore plus difficile dans l'agriculture, car cela requiert de l'expérience, des capitaux et une passion pour l'agriculture. L'histoire de M. Phong témoigne de la force des jeunes, de leur audace à penser et à agir, développant ainsi l'économie familiale et créant des emplois pour les travailleurs locaux. Et surtout, elle contribue à éveiller l'esprit entrepreneurial et créatif des jeunes de la province.
Article et photos : MONG TOAN
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