Créer une entreprise avec des grenouilles et des grillons.

Contrairement à de nombreux autres agriculteurs qui se contentent d'élever des grenouilles et des grillons à des fins commerciales, Phan Thanh Phong, du district de Chau Thanh, expérimente et applique des méthodes de transformation avancées afin d'accroître la valeur de son élevage. Cette approche novatrice permet aux jeunes de vivre décemment de l'agriculture.

L'élevage de grillons a permis à M. Phong de diversifier ses produits et d'augmenter ses revenus.

Succès initial

Issu d'une famille d'agriculteurs, Phan Thanh Phong se passionna pour l'agriculture dès son plus jeune âge. Cependant, désireux de changer de vie plus tôt, il décida de travailler à l'étranger. Fort de ses économies et de son expérience, il revint dans sa ville natale pour créer sa propre entreprise.

En 2019, M. Phong a lancé son élevage de grillons et de grenouilles. Il a commencé par se renseigner grâce aux journaux et à la télévision, avec un espace initial de seulement 6 mètres carrés. Après quatre années d'efforts et de persévérance, M. Phong possède désormais un élevage de 4 000 mètres carrés dédié à ces deux espèces.

Phong a confié : « J'ai connu de nombreux échecs. À un moment donné, mon atelier a été entièrement détruit, entraînant des pertes financières considérables. J'ai dû acquérir une solide expérience sur une longue période avant de connaître le succès, il y a environ un an. À l'époque, je travaillais seul. Après avoir réussi et intégré l'Union des jeunes, j'ai commencé à présenter d'autres jeunes à des projets similaires et à nouer des partenariats avec eux afin de garantir un approvisionnement suffisant en matières premières pour la fabrication des produits. »

Ce qui rend le modèle commercial de M. Phong unique, c'est qu'il vend à la fois des grillons et des grenouilles, offrant ainsi un plus large choix aux consommateurs. Les grillons sont élevés en cages pour être transformés et vendus comme produit commercial, mais aussi pour nourrir les grenouilles. L'élevage de grenouilles se situe juste en dessous de celui des grillons, optimisant ainsi l'espace et suivant une approche scientifique .

M. Phong, prenant les pousses de manioc préparées pour les placer dans l'enclos des grillons, expliqua : « Pour les grillons destinés à l'industrie agroalimentaire, nous devons les élever selon une méthode spécifique que nous avons mise au point, et nous maîtrisons ainsi leur origine. Les grillons que nous élevons ici sont des grillons ovipares ; on n'en trouve nulle part ailleurs. Chaque élevage a ses propres techniques ; les méthodes d'élevage diffèrent des nôtres. Lorsque nous transformons des produits, nous devons développer nos propres méthodes d'élevage et de nutrition. »

Selon Phong, dès le début de son expérience, il a étudié avec minutie les moindres détails des techniques d'élevage de grenouilles, de l'alimentation aux soins, afin d'en garantir l'efficacité. Utilisant des grillons facilement disponibles, il les a employés pour compléter l'alimentation de ses grenouilles. Cette source naturelle de nutriments a également permis d'obtenir une chair de grenouille plus savoureuse que celle issue d'aliments industriels.

« Sur le marché, on élève des grenouilles pendant environ deux mois avant de les vendre. Ma ferme en élève également, et les commerçants sont très intéressés par ce type de grenouille. Mais pour la transformation, nous élevons les grenouilles pendant six mois, voire plus, ce qui permet d'obtenir une chair de meilleure qualité. Nous les transformons et les distribuons nous-mêmes. Les clients qui les ont essayées nous ont fait part de leurs excellents retours sur la qualité », a ajouté M. Phong.

Souhaitant donner une plus grande visibilité à son produit et trouver une nouvelle orientation pour son projet, Phong s'est inscrit avec audace au 3e concours de startups de la province de Hau Giang en 2023 et a reçu de nombreux retours positifs. Pour Phong, ce fut un formidable encouragement qui l'a aidé à persévérer dans la voie qu'il avait choisie.

Projets futurs

À la ferme de M. Phong, de nombreux produits rencontrent un vif succès auprès des clients. En présentant ses produits au journaliste, M. Phong, le regard rayonnant de bonheur et de fierté, a déclaré : « J’élève actuellement plusieurs variétés de grenouilles. Je commercialise des grenouilles congelées, séchées et marinées. Quant aux grillons, je produis des œufs. Je propose également des grillons congelés, transformés et marinés, que l’on utilise dans de nombreux plats, frits, en salade, et bien d’autres encore. »

En s'approvisionnant lui-même en matières premières et en collaborant avec deux familles locales, Phong, malgré la taille modeste de son exploitation actuelle, n'a pas à se soucier des approvisionnements. Ce jeune agriculteur prévoit toutefois de développer son activité et d'accroître le nombre de familles collaboratrices à mesure qu'elle grandira.

« Nous vendons des grillons transformés en boîtes de 1 kg à 200 000 VND. 1 kg de grillons frais donne environ 700 à 800 grammes de produit fini. Quant aux grenouilles, les prix varient ; les grenouilles transformées et en conserve coûtent environ 260 000 VND le kilo. Nous proposons également des grenouilles fraîches congelées. Ce produit est simplement pré-transformé puis congelé. Actuellement, nous vendons principalement des grenouilles vivantes aux commerçants », a expliqué Phong avec enthousiasme.

D'après les informations disponibles, les produits de Phong sont actuellement vendus par le biais de clients réguliers qui sont progressivement mis en relation avec des acheteurs en gros. Ses projets futurs comprennent la recherche et le développement de produits de qualité supérieure, l'obtention des certifications d'emballage et de sécurité alimentaire, ainsi que leur commercialisation dans les supermarchés, diversifiant ainsi les choix des consommateurs et améliorant la situation économique de sa famille.

Créer une entreprise, quel que soit le secteur, n'est jamais chose facile, et c'est encore plus difficile en agriculture, car cela exige de l'expérience, du capital et une véritable passion pour l'agriculture. L'histoire de Phong témoigne de l'énergie et du courage de la jeunesse à innover et à passer à l'action, en développant l'économie familiale tout en créant des emplois pour les travailleurs locaux. Surtout, elle contribue à inspirer l'esprit d'entreprise et la créativité des jeunes de la province.

Texte et photos : MONG TOAN

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