Gagnez beaucoup d'argent en cuisinant de la mélasse pour le Têt

(NLDO) - Grâce à cette profession, de nombreuses familles de Thanh Hoa, la plus grande « capitale » de la mélasse, disposent d'une source de revenus stable à chaque fois que le Têt et le printemps arrivent.

Le district de Thach Thanh est une localité de la province de Thanh Hoa qui possède une importante zone de culture de canne à sucre destinée à approvisionner les sucreries de la région. De plus, la canne à sucre est également utilisée pour produire de la mélasse destinée à la consommation lors du Nouvel An lunaire.

La cuisine à la mélasse a apporté aux habitants du village de Lam Thanh, de la ville de Kim Tan, du district de Thach Thanh, de la province de Thanh Hoa, une source de revenus stable, de nombreuses personnes deviennent riches à chaque fois que le Têt arrive et que le printemps arrive.

Le village de production de mélasse du quartier de Lam Thanh, ville de Kim Tan (district de Thach Thanh), compte une vingtaine de fours à mélasse. Pour approvisionner le marché, chaque année, à partir du 9e mois lunaire, les fours fonctionnent jour et nuit pour produire de la mélasse.

Selon de nombreuses familles qui produisent de la mélasse, le prix du marché cette année est d'environ 16 000 VND/kg, donc de nombreux ménages qui produisent de la mélasse en grande quantité peuvent gagner des centaines de millions de VND, après déduction de toutes les dépenses.

Pour les producteurs de canne à sucre du district de Thach Thanh, la cuisson de la mélasse a été et constitue toujours la principale source de revenus des familles locales et constitue également une profession traditionnelle, créant la célèbre marque de mélasse Thach Thanh de cette région.

Image de la plus grande « capitale » de mélasse à Thanh Hoa en feu à l'époque du Têt

La canne à sucre est l'ingrédient principal de la fabrication de la mélasse dorée, servie aux gens pendant le Têt.

Même si le travail est difficile, il crée plus d’emplois pour les gens.

Depuis début décembre, les fours à mélasse du quartier de Lam Thanh fonctionnent à pleine capacité pour produire des lots de mélasse de qualité pour servir le Nouvel An lunaire 2025.

Dans le district de Thach Thanh, la fabrication de la mélasse est un métier transmis de père en fils qui perdure encore aujourd'hui. Autrefois, cette activité était assez pénible, mais aujourd'hui, grâce aux machines, elle est plus simple.

Autrefois, les gens cuisinaient la mélasse, la mettaient en bouteille ou en conserve et l'apportaient sur les marchés locaux pour la vendre. Aujourd'hui, avec le développement de l' économie de marché, des commerçants viennent la récolter et la vendre.

Le processus de cuisson du miel prend 5 à 8 heures, le lot de miel devient lisse, épais, parfumé et a une couleur brun doré pour assurer la qualité.

Une célèbre et délicieuse canne à sucre Thach Thanh, une marque de confiance pour les gens de près et de loin pendant chaque fête du Têt.

Une fois terminée, la mélasse sera conditionnée dans des boîtes de conserve pour être vendue aux clients.

Avec un prix de vente d'environ 160 000 VND/kg, de nombreuses familles qui produisent de la mélasse ici ont un revenu stable, certaines familles gagnent même des centaines de millions de VND pendant le Têt.

Lors de la préparation des plats du Têt, la mélasse est souvent utilisée pour remplacer le sucre raffiné dans les préparations culinaires telles que les gâteaux, les confiseries et les soupes sucrées. De plus, pour rendre le banh chung encore plus savoureux, le jour du Têt, un bol de mélasse est souvent placé à côté de l'assiette. La mélasse, au goût sucré, rend le plat plus appétissant et présente de nombreux bienfaits pour la santé. Selon la médecine orientale, la mélasse a également des effets bénéfiques sur le traitement des maladies des voies respiratoires et du système digestif.

Source: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm