M. Nguyen Thuc Phuoc Hai, vice-président du Comité populaire du district de Bac Binh ( Binh Thuan ), a déclaré que le conseil d'évaluation et de classification des produits OCOP du district vient de reconnaître davantage de produits et spécialités agricoles qui ont obtenu des étoiles OCOP en 2024, notamment le produit de bœuf One-Sun de M. Ba Huu Nhi dans la commune de Phan Hoa, district de Bac Binh.
Bœuf séché au soleil, mangez-le et vous en deviendrez accro
Dans ce groupe d'étoiles de l'OCOP se distingue le produit de bœuf séché au soleil Huu Nhi d'un agriculteur Cham de la commune de Phan Hoa, district de Bac Binh.
M. Ba Huu Nhi, de la commune de Phan Hoa, district de Bac Binh, province de Binh Thuan, sélectionne du bœuf frais pour transformer du bœuf séché au soleil. Photo : Bac Binh
De nombreux anciens agriculteurs du district de Bac Binh (Binh Thuan) ont déclaré que cette terre est célèbre pour son « ensoleillement excessif et son manque de pluie » et sa grande superficie, elle est donc adaptée à l'élevage de vaches et au développement du bétail.
Grâce au manque de pluie, le bœuf élevé dans cette région produit une viande délicieuse, inégalée ailleurs. Profitant de cette opportunité, M. Ba Huu Nhi (né en 1982), membre de l'ethnie Cham du village de Binh Minh, commune de Phan Hoa, a suivi la tradition de son père et préparé un plat de bœuf séché au soleil apprécié de tous.
M. Ba Huu Nhi a expliqué que sa famille travaillait dans la production agricole et la transformation de bœuf séché au soleil depuis une vingtaine d'années dans la commune de Phan Hoa. Outre cette activité, M. Nhi et sa femme cultivent également des noix de coco pour les vendre et ouvrent un café pour les vendre aux alentours.
Selon M. Ba Huu Nhi, pour savourer un délicieux plat de bœuf séché au soleil, différent de celui de nombreuses autres régions, il choisit toujours la cuisse et le filet de jeunes vaches. La famille de M. Ba Huu Nhi commande à l'avance du bœuf frais auprès des abattoirs locaux pour servir de matière première à la transformation.
Grâce à l'association d'épices comme l'ail, le piment, le poivre, la sauce de poisson, le sel et les arômes spécifiques des feuilles des bois de cette région, ainsi qu'à la recette secrète de la famille, le bœuf possède une saveur particulière. Après la marinade, M. Ba Huu Nhi l'a découpé au couteau en tranches épaisses, puis l'a séché au soleil du matin au soir pour obtenir le produit fini. Ainsi, après transformation, le bœuf grillé sur des charbons ardents est parfumé, délicieux et irrésistible.
M. Ba Huu Nhi, de la commune de Phan Hoa, district de Bac Binh, province de Binh Thuan, sélectionne du bœuf frais pour transformer du bœuf séché au soleil. Photo : Bac Binh
Les produits à base de bœuf séché au soleil de M. Ba Huu Nhi sont soigneusement emballés et mis sous vide avant d'être commercialisés. Selon M. Ba Huu Nhi, pour des produits de grande valeur comme le bœuf séché au soleil, le pic de consommation se situe pendant le Nouvel An lunaire, lorsque les clients les achètent pour les offrir…
La période la plus active pour sa famille se situe chaque année du 18 au 20 décembre. Durant cette période, la famille transforme des centaines de kilos de viande fraîche chaque jour. Le prix du produit fini, du bœuf séché au soleil, actuellement vendu sur le marché par sa famille, est de 650 000 VND/kg.
Lorsqu'il a appris que le produit familial « Bœuf séché au soleil - commune de Phan Hoa » avait été classé OCOP 3 étoiles par le Comité populaire du district de Bac Binh et avait subi des procédures de certification d'hygiène alimentaire conformément à la réglementation, M. Ba Huu Nhi était très heureux.
« J'espère que ce produit contribuera au développement économique des zones rurales et des foyers Cham de la commune. Je suis convaincu que le produit et la marque « Bœuf séché au soleil de Phan Hoa » des Cham continueront de se développer, créant ainsi davantage d'emplois pour les agriculteurs avec des revenus stables… », a déclaré M. Ba Huu Nhi.
Bœuf séché au soleil de M. Ba Huu Nhi dans la commune de Phan Hoa, district de Bac Binh, province de Binh Thuan. Photo de : Bac Binh
Applications de haute technologie et production agricole
Selon le Comité populaire du district de Bac Binh (Binh Thuan), en plus de l'élevage vert et propre, récemment, grâce à l'application de la science et de la technologie, le groupe de plantes produites dans des serres et des maisons d'argent telles que les melons, les légumes de toutes sortes, et le groupe de plantes produites dans des conditions naturelles se sont également fortement développés.
En 2024, le district de Bac Binh comptera des produits supplémentaires obtenant l'OCOP 3 étoiles, tels que l'usine de production de melons de la coopérative agricole SOLEILFARM dans la commune de Hoa Thang, l'usine de production de mangues de la coopérative agricole VietGAP Song Binh dans la commune de Song Binh, l'usine de production de pamplemousses de la famille Nguyen Thi Oanh dans la commune de Song Binh et l'usine de production de longanes de la famille Ma Binh Tuong dans la commune de Hong Phong.
En outre, il existe des produits de piment de Tan Dong Production and Trading Company Limited - succursale de Binh Thuan, une usine de production de raisin de M. Duong Minh Quang, une usine de production de melon de M. Nguyen Huu Tinh dans la commune de Hoa Thang et une usine de production de mangue de M. Nguyen Van Tuan dans la commune de Song Binh.
Auparavant, le district de Bac Binh possédait également des produits qui avaient obtenu l'OCOP 3 étoiles, tels que le fruit du dragon rouge fermenté prospère - commune de Hai Ninh, l'huile essentielle de menthe poivrée - commune de Binh An, la mangue fraîche - commune de Song Binh, le fruit du dragon à chair blanche - ville de Cho Lau.
Melon dans le district de Bac Binh, province de Binh Thuan. Photo de : Bac Binh
En 2023, il y aura également des produits tels que le nid d'oiseau Hoang Anh - commune de Song Luy, le pamplemousse à peau verte - commune de Song Binh, le longane Binh Thuan - commune de Hong Phong. En 2024, tout le district de Bac Binh comptera davantage de sites touristiques Bau Trang U&Me - commune de Hoa Thang, le nid d'oiseau FATHI - commune de Hong Thai (le ménage a demandé le changement du nom du produit de Truc Quyen à FATHI), le bœuf séché au soleil Huu Nhi - commune de Phan Hoa et le service en céramique Son Hoa Cham - commune de Phan Hiep.
Ainsi, d’ici fin 2024, le district de Bac Binh comptera 11 produits répondant aux normes OCOP 3 étoiles.
Selon le Département de l'Agriculture et du Développement Rural du district de Bac Binh, actuellement le groupe de plantes produites dans les serres et les maisons d'argent telles que les melons, les fruits de la passion, les légumes de toutes sortes... dans tout le district a une superficie totale de plus de 101,1 hectares.
Ensemble de poterie Cham Son Hoa - commune de Phan Hiep, district de Bac Binh, province de Binh Thuan, obtenu OCOP 3 étoiles. Photo : Bac Binh.
La superficie consacrée aux agrumes, tels que les pamplemoussiers, les orangers, les mandariniers et les citronniers sans pépins, s'élève à environ 409,5 hectares. La plupart des propriétaires agricoles et des ménages utilisent l'irrigation goutte à goutte et par aspersion, ainsi que des engrais et des pesticides biologiques.
D'autres arbres fruitiers (fruit du dragon, manguier, jacquier, longane... environ 3 218 hectares et appliquent principalement l'irrigation automatique à économie d'eau, utilisent des engrais chimiques, des pesticides pour assurer le temps de quarantaine.
En 2024, le district de Bac Binh a mis en œuvre 7/7 modèles de transfert d'avancées scientifiques et techniques tels que le modèle de culture du jacquier thaïlandais selon GAP dans la commune de Phan Hoa, le modèle de culture du pamplemousse selon GAP dans la commune de Phan Hiep, le modèle d'élevage de poulets croisés sur litière biologique dans la commune de Hoa Thang et le modèle de culture de champignons de paille dans la commune de Phan Son.
Parmi les exemples notables figurent le modèle de culture de nouvelles variétés de riz de haute qualité dans la commune de Phan Dien, le modèle de culture de riz biologique dans la commune de Hai Ninh et le modèle d'élevage de lézards associé à un lien de consommation de produits dans la commune de Binh Tan.
Les mangues fraîches cultivées par les agriculteurs du district de Bac Binh, dans la province de Binh Thuan, sont réputées depuis longtemps pour leur goût délicieux. Photo : Bac Binh
Octroi de codes de zone de croissance pour les produits de qualité
En 2024 également, le district de Bac Binh a organisé 64 cours de formation sur les techniques de culture agricole de haute technologie et les mesures de prévention et de contrôle des ravageurs et des maladies des cultures, avec la participation de plus de 2 560 agriculteurs.
Fournir un soutien pour l'octroi de codes de zone de croissance à 4 organisations et individus, notamment : l'usine de production de piments de Tan Dong Production and Trading Company Limited - succursale de Binh Thuan, l'usine de production de raisins de M. Duong Minh Quang, l'usine de production de melons de M. Nguyen Huu Tinh dans la commune de Hoa Thang et l'usine de production de mangues de M. Nguyen Van Tuan dans la commune de Song Binh.
Jusqu'à présent, dans le district de Bac Binh, 8 organisations et particuliers ont obtenu des codes régionaux en croissance.
Selon le Comité populaire du district de Bac Binh, le cheptel bovin et avicole du district comptait 57 230/55 550 vaches au cours des neuf premiers mois de 2024. La superficie des pâturages était de 295/300 ha.
Le district de Bac Binh compte 34 fermes d'élevage intensif, dont une de 200 vaches à Song Binh. La commune de Phan Hoa compte à elle seule 2 230 vaches et 1 800 chèvres et moutons.
Source : https://danviet.vn/lam-bo-mot-nang-kieu-gi-ma-dat-sao-ocop-anh-nong-dan-binh-thuan-ban-dac-san-dat-hang-20241213101937868.htm
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