Les villages côtiers de Nghe An regorgent de productions du Têt

Dans les derniers jours du 10e mois lunaire, des dizaines de bateaux de pêche hauturière ont accosté. Après de longues traversées en mer, ils sont revenus avec de nombreux fruits de mer précieux, tels que maquereaux, calmars et crevettes. Photo : Thanh Phuc

À l'heure actuelle, les propriétaires d'installations de transformation et d'entrepôts frigorifiques collectent activement des marchandises et les stockent dans des entrepôts frigorifiques pour préparer les approvisionnements du Têt. Photo : Thanh Phuc

Mme Nguyen Thi Tai, propriétaire de l'établissement de transformation et de commercialisation de fruits de mer Tam Tai, dans le quartier de Nghi Thuy (ville de Cua Lo), a déclaré : « On estime qu'en seulement deux mois du Têt, nous approvisionnerons le marché avec environ 6 000 tonnes de fruits de mer variés, dont la majeure partie est du maquereau. Nous intensifions actuellement nos achats pour nous approvisionner en produits du Têt. Notre établissement approvisionne des agents et des établissements de transformation dans tout le pays. » Photo : Thanh Phuc

Depuis début décembre, l'entreprise de transformation et de négoce de produits de la mer Tam Tai a dû embaucher des saisonniers supplémentaires pour la fabrication des produits du Têt. Ainsi, en plus des 20 travailleurs réguliers, l'entreprise a dû embaucher 25 travailleurs supplémentaires pour travailler pendant la période du Têt, principalement pour emballer et préparer des nems, des galettes de maquereau et de calamars. Photo : Thanh Phuc

Durant cette période, les grillades de poisson des villages côtiers sont également constamment en feu. Par exemple, à Khoa Hoa (quartier de Quynh Phuong, ville de Hoang Mai), le feu est constamment allumé, grillant 3 à 5 tonnes de poisson par jour. Photo : Thanh Phuc

En raison de la forte demande du marché, les travailleurs saisonniers des villages côtiers sont toujours occupés. Grâce à cela, de nombreuses personnes disposent de revenus supplémentaires pour faire leurs achats du Têt. Photo : Thanh Phuc

Les usines de transformation de crevettes se précipitent également vers la grande saison de transformation de l'année pour approvisionner le marché du Têt. Photo : Thanh Phuc

Transformation de calmars séchés à Quynh Luu. Photo : Thanh Phuc

« Rien qu'au cours des trois derniers mois de l'année, la consommation de sauce de poisson a triplé par rapport aux mois précédents. Durant cette période, nous extrayons la sauce de poisson des fûts en bois pour la conditionner dans des bouteilles en verre et des boîtes en carton selon les besoins des clients », a déclaré M. Le Van Quynh, propriétaire de l'usine de production de sauce de poisson en fûts en bois de Hai Hoa (quartier de Nghi Hoa, ville de Cua Lo). Photo : Thanh Phuc

La sauce de poisson fournie au marché du Têt est non seulement achetée par les consommateurs pour la transformation alimentaire, mais aussi offerte en cadeau ; les exigences de qualité sont donc plus élevées. Par conséquent, la sauce de poisson finie doit garantir une teneur en protéines, une couleur et une saveur optimales. Photo : Thanh Phuc

Les petits transformateurs de sauce de poisson ont également préparé des produits pour approvisionner le marché du Têt. Photo : Thanh Phuc

Extrait : Thanh Phuc

Source: https://baonghean.vn/lang-bien-o-nghe-an-hoi-ha-vao-vu-san-xuat-tet-post281204.html