2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh - 2025 : Diffuser les saveurs du pays des arts martiaux

Du 1er au 3 mai, sur la place Nguyen Tat Thanh (ville de Quy Nhon), se tiendra le 2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh (2025). Cette manifestation vise à mettre en valeur et à exploiter la diversité culinaire de Binh Dinh en particulier, et du Vietnam en général, afin de créer des produits touristiques .

Faites bonne impression auprès des visiteurs

Cette année, le festival est organisé à une échelle plus large, avec 55 stands inscrits pour participer ; parmi eux, 34 stands de nourriture de Thaïlande, de Corée, du Japon et des provinces et villes : Gia Lai, Nghe An, Soc Trang, Da Nang, Dak Lak, Ben Tre , Ho Chi Minh-Ville, Thanh Hoa. De plus, il y a 19 stands présentant la culture culinaire de Binh Dinh, 16 stands de produits OCOP de 11 districts et villes de la province ; 4 stands présentant et promouvant le tourisme, présentant le vin Bau Da, le papier de riz de Binh Dinh et un certain nombre d'autres produits touristiques exceptionnels.

La démonstration de fabrication d'un gâteau de riz Tay Son de 7,7 mètres de long a été l'un des moments forts du festival. Photo : DOAN NGOC

Les animations culinaires sur les stands servant les convives constituent le point d'orgue de ce festival, notamment les rouleaux de riz Tay Son de 7,7 m de long, confectionnés par huit chefs de l'Association de culture culinaire de Binh Dinh. M. Dang Nguyen Phi Vu, chef exécutif de la chaîne hôtelière Odin, a participé à la promotion des rouleaux de riz Tay Son et a déclaré : « Les rouleaux de riz Tay Son sont un plat célèbre. À partir d'ingrédients tels que de la viande grillée, des rouleaux de printemps Cho Huyen, des œufs durs, du tofu frit, des rouleaux de printemps croustillants, des herbes et des concombres, nous avons préparé ensemble ces rouleaux de riz Tay Son de 7,7 m de long pour faire découvrir aux visiteurs la quintessence culinaire du pays de Vo. »

Parallèlement à cela, les stands présentant les produits OCOP de Binh Dinh attirent également les convives avec d'autres plats et boissons, tels que : crêpes aux crevettes sauteuses, vin Bau Da, rouleaux de printemps grillés, fondue au thon, nouilles au gâteau de poisson, feuille de riz à la noix de coco, yeux de thon mijotés au poivron vert, soupe de nouilles à la première farine...

Venu de la province de Hai Duong pour se rendre à Quy Nhon pour la première fois à l'occasion du Festival de la culture culinaire, Mme Nguyen Thi Phuong Thao et son mari, M. Juergen Eichhorn (Allemand), ont été enchantés par l'ambiance joyeuse et animée, la cuisine délicieuse et l'hospitalité chaleureuse des habitants de Binh Dinh. M. Juergen Eichhorn a déclaré : « Ici, l'air est pur, le paysage est magnifique, tout le monde est ravi de s'immerger dans l'espace d'exposition, de préparer une cuisine variée et d'attirer les touristes. En venant au festival, ma famille a eu l'occasion d'observer les chefs mettre en valeur leurs talents culinaires et de savourer de nombreux plats délicieux. Ce fut pour moi un voyage riche en émotions. »

Le festival attire un grand nombre de locaux et de touristes. Photo : DOAN NGOC

Promotion alimentaire

Outre les nombreux plats culinaires de Binh Dinh, les cuisines japonaise, coréenne et thaïlandaise attirent également de nombreuses personnes et touristes.

M. An Ki Joon, directeur de l'Institut Roi Sejong de Quy Nhon, a déclaré : « C'est la deuxième fois que nous participons à ce festival, mais nous sommes toujours aussi enthousiastes. Nous apportons des plats typiques du pays du kimchi, tels que des gâteaux au kimchi, des nouilles mixtes et du tokbokki, pour faire découvrir la culture culinaire coréenne et renforcer la solidarité entre le district de Yongsan, à Séoul (Corée), et la ville de Quy Nhon, dans la province de Binh Dinh. »

Mme Sompong Lhungpao, directrice de CP Fresh Shop (Thaïlande), a déclaré : « Lors de ce festival, nous avons préparé des plats thaïlandais à base d'animaux élevés dans une chaîne de production propre, tels que : des saucisses chinoises, des hot-dogs, des boulettes de poisson frites, du porc mooping..., pour présenter les produits, ainsi que la culture culinaire thaïlandaise ».

Les régions culinaires des provinces participant au festival, telles que Thanh Hoa, Ben Tre et Gia Lai, ont également fait découvrir de nombreux plats délicieux aux touristes. M. Tran Nhuan Binh, représentant de Luong Quoi Coconut Processing Company Limited (marque Vietcoco, province de Ben Tre), a déclaré : « Participer à ce festival est pour nous l'occasion de promouvoir davantage les spécialités de la région de Ben Tre produites par Vietcoco, telles que l'huile de coco, le lait de coco et la crème de coco… ».

Le festival de cette année a laissé une profonde impression dans le cœur des locaux et des visiteurs avec le rassemblement d'artisans et de chefs nationaux et internationaux démontrant directement leurs compétences dans la préparation de plats traditionnels, racontant des histoires culturelles et historiques à travers chaque saveur, apportant des expériences intéressantes.

Selon Mme Ho Thi Thu Hien, vice-présidente de l'Association de la culture culinaire de Binh Dinh, le festival de trois jours a attiré un grand nombre de visiteurs, contribuant à diffuser la culture culinaire de la province et à orienter le développement des produits culinaires pour le tourisme.

Mme Do Thi Dieu Hanh, directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, a déclaré : « La cuisine est devenue une véritable ambassadrice culturelle pour diffuser l'image du tourisme de Binh Dinh dans toutes les régions. L'organisation du 2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh (2025) est non seulement une activité de stimulation touristique, mais aussi une occasion d'échanger sur la quintessence culinaire, contribuant ainsi à promouvoir l'image de Binh Dinh, une terre accueillante, riche en identité et en constante évolution. »

DOAN NGOC

Source : https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=21&macmp=21&mabb=355325