2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh - 2025 : Diffuser les saveurs du pays des arts martiaux

Du 1er au 3 mai, sur la place Nguyen Tat Thanh (ville de Quy Nhon), se déroulera le 2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh - 2025. L'activité vise à honorer et à exploiter les diverses forces culinaires de Binh Dinh en particulier, et du Vietnam en général, pour créer des produits touristiques .

Faites bonne impression auprès des visiteurs

Le festival de cette année est organisé à une échelle élargie, avec 55 stands inscrits pour participer ; comprenant 34 stands de nourriture de Thaïlande, de Corée, du Japon et des provinces et villes : Gia Lai, Nghe An, Soc Trang, Da Nang, Dak Lak, Ben Tre, Ho Chi Minh -Ville, Thanh Hoa. En outre, il y a 19 stands présentant la culture culinaire de Binh Dinh, 16 stands de produits OCOP de 11 districts, villes et villages de la province ; 4 stands présentant des activités de promotion touristique, présentant le vin Bau Da, le papier de riz Binh Dinh et d'autres produits touristiques exceptionnels.

La démonstration de fabrication d’un gâteau de riz Tay Son de 7,7 mètres de long a été l’un des moments forts du festival. Photo : DOAN NGOC

Les activités de promotion culinaire sur les stands servant les convives sont le point culminant de ce festival, notamment les rouleaux de riz Tay Son de 7,7 m de long réalisés par 8 chefs de l'Association des chefs de l'Association de culture culinaire de Binh Dinh. M. Dang Nguyen Phi Vu, chef exécutif de la chaîne hôtelière Odin, a participé à la promotion des rouleaux de riz Tay Son et a déclaré : « Les rouleaux de riz Tay Son sont un plat célèbre. À partir d'ingrédients tels que de la viande grillée, des rouleaux de printemps Cho Huyen, des œufs durs, du tofu frit, des rouleaux de printemps croustillants, des herbes et des concombres, nous avons confectionné ensemble un rouleau de riz Tay Son de 7,7 m de long, afin de faire découvrir aux touristes la quintessence culinaire du pays de Vo. »

Parallèlement à cela, les stands présentant les produits OCOP de Binh Dinh attirent également les convives avec d'autres plats et boissons, tels que : crêpes aux crevettes sauteuses, vin Bau Da, rouleaux de printemps grillés, fondue au thon, nouilles au gâteau de poisson, feuille de riz à la noix de coco, yeux de thon mijotés au poivron vert, soupe de nouilles à la première farine...

Venues de la province de Hai Duong à Quy Nhon pour la première fois à l'occasion du Festival de la culture culinaire, Mme Nguyen Thi Phuong Thao et son mari, M. Juergen Eichhorn (Allemand), ont été ravis de l'atmosphère joyeuse et animée, de la nourriture délicieuse et des habitants amicaux et hospitaliers de Binh Dinh. M. Juergen Eichhorn a déclaré : « Ici, l'air est pur, le paysage est magnifique, tout le monde est ravi de s'immerger dans l'espace d'exposition, de préparer une cuisine variée et d'attirer les touristes. En venant au festival, ma famille a eu l'occasion d'observer les chefs faire étalage de leurs talents culinaires et de déguster de nombreux plats délicieux. Pour moi, c'est un voyage riche en émotions. »

Le festival attire beaucoup de gens et de touristes qui souhaitent en faire l'expérience. Photo : DOAN NGOC

Promotion alimentaire

Outre les nombreux plats culinaires de Binh Dinh, les cuisines japonaise, coréenne et thaïlandaise attirent également de nombreuses personnes et touristes.

M. An Ki Joon, directeur de l'Institut Roi Sejong de Quy Nhon, a déclaré : « C'est la deuxième fois que nous participons à ce festival, mais nous sommes toujours aussi enthousiastes. Nous apportons des plats typiques du pays du kimchi, tels que des gâteaux au kimchi, des nouilles mixtes et du tokbokki, pour faire découvrir la culture culinaire coréenne et renforcer la solidarité entre le district de Yongsan, à Séoul (Corée), et la ville de Quy Nhon, dans la province de Binh Dinh. »

Mme Sompong Lhungpao, directrice de CP Fresh Shop (Thaïlande), a déclaré : « Lors de ce festival, nous avons préparé des plats thaïlandais à base d'animaux élevés dans une chaîne de production propre, tels que : des saucisses chinoises, des hot-dogs, des boulettes de poisson frites, du porc mooping..., pour présenter les produits, ainsi que la culture culinaire thaïlandaise ».

Les espaces culinaires des provinces participant au festival, comme Thanh Hoa, Ben Tre, Gia Lai… présentent également de nombreux plats délicieux aux touristes. M. Tran Nhuan Binh, représentant de Luong Quoi Coconut Processing Company Limited (marque Vietcoco, province de Ben Tre), a déclaré : « Participer à ce festival est une opportunité pour nous d'avoir plus d'opportunités de promouvoir les spécialités de la terre de noix de coco de Ben Tre produites par Vietcoco, telles que : l'huile de coco, le lait de coco, la crème de coco... ».

Le festival de cette année a laissé une profonde impression dans le cœur des locaux et des visiteurs avec le rassemblement d'artisans et de chefs nationaux et internationaux démontrant directement leurs compétences dans la préparation de plats traditionnels, racontant des histoires culturelles et historiques à travers chaque saveur, apportant des expériences intéressantes.

Selon Mme Ho Thi Thu Hien, vice-présidente de l'Association de la culture culinaire de Binh Dinh, le festival de trois jours a attiré un grand nombre de visiteurs, contribuant à diffuser la culture culinaire de la province et à orienter le développement des produits culinaires pour le tourisme.

Mme Do Thi Dieu Hanh, directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, a déclaré : « La cuisine est devenue une véritable ambassadrice culturelle pour diffuser l'image du tourisme de Binh Dinh dans toutes les régions. L'organisation du 2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh (2025) est non seulement une activité de stimulation touristique, mais aussi une occasion d'échanger sur la quintessence culinaire, contribuant ainsi à promouvoir l'image de Binh Dinh, une terre accueillante, riche en identité et en constante évolution. »

DOAN NGOC

Source : https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=21&macmp=21&mabb=355325