Après 11 ans d'organisation, le Festival international de la gastronomie de Hanoi est devenu un lieu de rencontre culturel annuel pour les amateurs de gastronomie, contribuant non seulement à honorer les saveurs par excellence, mais aussi à promouvoir la diplomatie culturelle, créant un pont reliant les cultures à travers les plats.
En tant qu'événement d'échange international qui a affirmé sa marque à travers de nombreuses saisons, le Festival international de la gastronomie a reçu un soutien et une participation croissants des ambassades, des centres culturels étrangers, des départements des affaires étrangères représentant les provinces et les villes et de nombreuses entreprises.
C'est aussi l'occasion de faire découvrir le pays, la culture et le peuple vietnamien à des amis internationaux, une opportunité pour les entreprises vietnamiennes de promouvoir leurs marques, leurs produits, leurs activités commerciales culinaires ...
Selon M. Hoang Thai Ha, président du syndicat du Département du service diplomatique et directeur adjoint du comité d'organisation, le Festival international de la gastronomie 2024 aura pour thème « Gastronomie de l'unité – Cuisines connectées ». Ce sera non seulement l'occasion de présenter et de promouvoir la culture culinaire des pays, mais aussi de promouvoir la beauté culturelle du Vietnam, de promouvoir la diplomatie culturelle, de promouvoir l'image nationale et de promouvoir l'esprit de coopération internationale.
Au lieu de se limiter à une seule journée comme les années précédentes, l'édition 2024 du Festival international de la gastronomie a été élargie, tant en durée qu'en espace. Se déroulant sur deux jours, le festival ne se contente pas de présenter des spécialités vietnamiennes et internationales, mais propose également une expérience culinaire unique avec plus de 70 stands venus d'une soixantaine de pays.
Ici, en plus d'apprendre et d'apprécier les saveurs culinaires associées aux cultures des pays, les participants peuvent également admirer les performances élaborées de plats de chefs professionnels, y compris des plats célèbres de la carte culinaire vietnamienne, tels que : Pho, rouleaux de printemps, riz gluant, gâteaux..., ainsi que des plats typiques des trois régions du Nord, du Centre et du Sud.
L'artiste culinaire Le Thi Thiet, membre du comité d'organisation, a déclaré que la nouveauté du festival de cette année est qu'en plus de présenter et d'interpréter des plats, le comité d'organisation présentera les épices vietnamiennes afin que les visiteurs, en particulier les visiteurs internationaux, puissent comprendre plus en profondeur leur combinaison avec les aliments, contribuant ainsi à l'identité de la culture culinaire vietnamienne.
« Cette fois, nous présenterons au Festival du pain des trois régions. Bien qu'il s'agisse de pains, chaque région possède sa propre façon de préparer la garniture et d'utiliser ses propres épices. À travers ce pain, nous souhaitons faire découvrir aux visiteurs la diversité culinaire régionale de notre pays », explique l'artisane Le Thi Thiet.
Dans le cadre du Festival, de nombreuses activités passionnantes sont également proposées telles que : Fête de la Bière, expérience culinaire « Five Continents Kitchen », Passeport Culinaire, Cuisine dans l'Assiette...
Avec de nombreuses innovations et créativité dans la manière d'organiser les activités, ainsi que le partenariat d'unités telles que Masan Consumer, Habeco, la marque d'eau purifiée Bluezone, Vietinbank, le Festival international de l'alimentation 2024 devrait accueillir environ 50 000 visiteurs pour visiter et découvrir.
Évaluant l'organisation de l'événement, M. La Quoc Khanh, vice-président et secrétaire général de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, a affirmé que la cuisine est l'un des facteurs clés qui créent le caractère unique d'une destination et marquent l'expérience touristique des touristes. La diffusion des valeurs culinaires vietnamiennes à travers les festivals et les célébrations contribuera à promouvoir et à positionner la marque culinaire vietnamienne, incitant ainsi les touristes nationaux et internationaux à visiter les régions de la bande de terre en forme de S pour les explorer et les savourer.
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