Les tubercules noirs contrôlent très bien la glycémie, les diabétiques devraient les manger pour prolonger leur vie.

GĐXH - L'ail noir contient de nombreux composés bioactifs qui aident à contrôler la glycémie, à stabiliser la glycémie, à prévenir et à minimiser les complications du diabète.

Est-il bon pour les diabétiques de manger de l’ail noir ?

L'ail noir est le produit fini de l'ail blanc, obtenu après une fermentation de 30 à 60 jours dans des conditions strictes de température (60 à 90 °C) et d'humidité (80 à 90 °C). Sa couleur noire est obtenue par la réaction de Maillard pendant la fermentation.

L'ail est un ingrédient nutritif par nature, contenant des composants tels que la S-allylcystéine, la cycloalliine et l'acide pyroglutamique, entre autres, bénéfiques pour la santé. Grâce au processus de fermentation, sa valeur nutritionnelle est considérablement augmentée.

Plus précisément, l'ail noir contient beaucoup d'isoleucine, un principe actif qui contribue à la production d'énergie et d'hémoglobine, transportant ainsi l'oxygène du sang vers les cellules. Il contribue ainsi à réguler la glycémie.

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De plus, les principes actifs de l'ail noir, le S-méthylcystéine sulfoxyde et le S-allylcystéine sulfoxyde, inhibent l'enzyme G-6-P NADPH, empêchant ainsi la destruction de l'insuline et contribuant ainsi à prévenir les augmentations soudaines de la glycémie . Les alcaloïdes de l'ail contribuent également à augmenter la sensibilité de l'organisme à l'insuline, contribuant ainsi à réduire la glycémie, ce qui est très bénéfique pour les personnes diabétiques .

Utilisations surprenantes de l'ail noir pour les diabétiques

Aide à contrôler la glycémie

Sous l'influence de la température, l'allicine contenue dans l'ail noir se transforme en soufre, contribuant ainsi à réguler la glycémie et à la convertir en énergie. De plus, l'ail noir contient du méthylcystéine sulfoxyde et du S-allylcystéine sulfoxyde, qui inhibent efficacement l'enzyme G-6-P NADPH, un inhibiteur important de la glycémie.

Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires

Certaines études ont montré que l'ail noir contient de grandes quantités de lysine et d'arginine. Une fois absorbée par l'organisme, l'arginine est transformée en oxyde nitrique (NO), un neurotransmetteur qui favorise la circulation sanguine et limite les complications de l'athérosclérose coronarienne, de l'angine de poitrine et de l'occlusion artérielle chez les personnes diabétiques.

Aide à prévenir l'hypertension artérielle

L'ail noir contient une grande quantité de magnésium et de l'antioxydant SAC. Ces substances jouent un rôle important dans le bon fonctionnement des enzymes. Elles soutiennent ainsi activement le système cardiovasculaire et la circulation sanguine, contribuant ainsi à stabiliser le rythme cardiaque et à réguler la tension artérielle.

Aide à réduire l'inflammation

L'ail noir a la capacité d'aider les patients diabétiques à limiter les complications inflammatoires et les ulcères grâce à l'ajout d'acides aminés essentiels tels que l'arginine, l'histamine, la thréonine, la lysine, en particulier l'antioxydant SAC.

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Quelle quantité d'ail noir est suffisante ?

Certaines études ont montré qu’après avoir utilisé de l’ail noir pendant 1 mois, le corps ressentira clairement des changements positifs et la santé s’améliorera également.

Selon les nutritionnistes, l'ail noir est bon pour la santé, il est donc souvent recommandé d'utiliser 2 à 3 bulbes d'ail (équivalent à 3 à 5 grammes) par jour.

Remarque : Pour les personnes diabétiques, il est conseillé de consulter un médecin. Si vous consommez de l'ail noir, il est important de surveiller votre glycémie et de signaler à votre médecin tout dépassement de la valeur cible.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-mau-den-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17224121815340032.htm