Tubercule délicieux et bon marché, les diabétiques doivent le savoir lorsqu'ils mangent pour stabiliser leur glycémie

Les diabétiques peuvent-ils manger du taro ?

Le taro est un légume très nutritif. Le taro appartient également au même groupe alimentaire que les pommes de terre, le pain et le riz, car il contient beaucoup d’amidon et comprend certains nutriments essentiels. Le taro est riche en fibres, vitamines, potassium, manganèse, phosphore, acides aminés, etc.

Les fibres constituent la majorité du taro, aidant à prévenir les maladies cardiovasculaires et à améliorer le système digestif. De plus, le taro contient également des niveaux élevés de vitamine E, un antioxydant essentiel pour le corps. Le taro aide donc à prévenir efficacement les maladies cardiovasculaires et le cancer.

Pour les personnes en bonne santé, le taro peut également aider à améliorer la santé, à augmenter la résistance et à lutter contre le vieillissement grâce aux antioxydants.

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Cependant, pour les personnes diabétiques , le taro n'est pas un plat recommandé, car l'indice glycémique du taro cru est IG = 58 (groupe moyen). Une fois cuit, cet indice augmentera encore. Par conséquent, après avoir mangé, la quantité de glucose contenue dans le taro est absorbée rapidement et peut entraîner une forte augmentation de la glycémie du patient.

Cependant, cela ne signifie pas que les diabétiques doivent s’abstenir complètement de manger du taro. Fondamentalement, le corps du patient a toujours besoin d’une quantité modérée d’amidon pour assurer l’énergie et la nutrition nécessaires aux activités métaboliques. Par conséquent, les patients peuvent toujours manger du taro, mais doivent contrôler le dosage et les aliments consommés avec.

Quelle quantité de taro est suffisante pour les diabétiques ?

Le régime alimentaire quotidien des diabétiques doit contrôler la quantité appropriée d'amidon, la quantité totale d'amidon ne doit pas dépasser 130 g. Pendant ce temps, 100 g de taro fourniront 19,8 g d'amidon au corps, vous pouvez donc combiner le taro avec d'autres plats pour diversifier vos repas tout en garantissant une glycémie stable.

Pour plus de sécurité, vous devez le diviser en plusieurs repas pour éviter que la quantité d'amidon contenue dans le taro ne soit fournie trop en une seule fois, provoquant une augmentation soudaine de la glycémie.

De plus, vous ne devez pas manger de taro en dehors des repas et ne devez pas en manger trop souvent. Idéalement, vous ne devriez ajouter du taro à votre menu que 2 à 3 fois par semaine.

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La meilleure façon de manger du taro pour les diabétiques

Mangez des sources de protéines et de graisses saines.

Le taro (riche en glucides) doit être consommé avec des aliments riches en protéines (poulet sans peau, poisson, haricots, noix) et en graisses saines (huile d'olive, avocat, noix). Cela permet non seulement de répondre aux besoins nutritionnels quotidiens, mais également de ralentir le processus de fabrication des glucides, favorisant ainsi un contrôle optimal de la glycémie.

Limitez votre consommation d'huile

Non seulement pour le taro mais pour tout plat du menu diabétique, l'ébullition et la cuisson à la vapeur seront les méthodes de cuisson saines à privilégier.

Limitez le sucre et le sel

Les diabétiques ne doivent pas manger trop salé ni trop sucré pour éviter le risque d’aggravation et de complications dangereuses. D'autre part, vous devriez également privilégier la cuisson de la soupe de taro avec des légumes tels que la coriandre, les épinards d'eau et les épinards d'eau pour rehausser la saveur.

Mesurer régulièrement sa glycémie

En plus de calculer soigneusement la quantité consommée, les patients doivent également surveiller de près la réaction du corps au taro en mesurant régulièrement la glycémie à la maison.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-thom-ngon-re-tien-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224101511105332.htm