Ce fruit familier est le « roi des fruits », délicieux et prévient le cancer.

La mangue est connue comme le « roi des fruits » non seulement en raison de son goût délicieux, mais aussi parce qu'elle contient une très riche quantité de vitamines.

La teneur nutritionnelle de ce fruit est également extrêmement élevée avec jusqu'à 6 types de vitamines A, B1, B2, B6, C, E et des minéraux tels que : biotine, carotène, acide pantothénique, niacine, folacine ; biotine, fer, phosphore, potassium, sodium, cuivre, magnésium, zinc, sélénium.

En règle générale, la source de protéines, de lipides, de glucides et surtout de provitamine A (carotène) est plus abondante que celle des autres fruits courants. Les mangues sont la source la plus élevée de vitamine C et A parmi les fruits.

Avec un contenu nutritionnel aussi élevé, les calories et la glycémie de la mangue sont assez faibles. S’ils sont utilisés correctement, ils peuvent également être très bons pour votre santé.

Prévention du cancer

Les mangues sont riches en polyphénols, des composés végétaux qui fonctionnent comme des antioxydants et peuvent avoir des propriétés anticancéreuses. Il existe de nombreux types différents, notamment la mangiférine, les anthocyanes, la quercétine, l'acide benzoïque, la catéchine, le kaempférol, la rhamnétine et bien d'autres.

Les polyphénols présents dans les mangues peuvent aider à protéger contre le stress oxydatif, lié à de nombreux types de cancer.

Des études en éprouvette et sur des animaux montrent que les polyphénols présents dans les mangues réduisent le stress oxydatif et empêchent la croissance ou tuent diverses cellules cancéreuses, notamment la leucémie et les cancers du côlon, du poumon, de la prostate et du sein.

Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que le polyphénol mangiférine peut combattre les dommages causés par les radicaux libres liés au cancer, au diabète et à d’autres maladies. Il réduit l’inflammation, protège les cellules contre le stress oxydatif et arrête la croissance des cellules cancéreuses ou les tue.

Contrôler la glycémie

Certaines personnes diabétiques pensent qu’elles devraient éviter de manger des mangues car elles peuvent être riches en sucre.

Cependant, des quantités modérées de mangues peuvent offrir de nombreux bienfaits pour la santé, car elles contiennent des nutriments importants, notamment des fibres et une variété d’autres vitamines et minéraux essentiels.

Les mangues regorgent de vitamines et de minéraux essentiels, ce qui en fait un ajout nutritif à presque tous les régimes, y compris ceux axés sur l'amélioration du contrôle de la glycémie.

En fait, l’utilisation appropriée de ce fruit apporte également certains avantages aux personnes diabétiques, notamment le contrôle de la glycémie. Cet effet provient de la riche source de fibres et d’antioxydants de la mangue.

Plus précisément, les fibres ralentissent l’absorption des glucides, réduisant ainsi la libération de glucose dans le sang, tandis que les antioxydants jouent un rôle dans la protection du corps contre les dommages causés par une glycémie élevée.

Cependant, si vous souffrez de diabète ou de maladies liées au diabète, vous devez tout de même limiter votre consommation de mangues.

L'indice glycémique de la mangue est de 51, ce qui la place techniquement dans la catégorie des aliments à faible IG. Cependant, les réponses physiologiques des individus à la nourriture varient.

Ainsi, même si les mangues peuvent être considérées comme un choix de glucides sain, il est important d’évaluer la façon dont votre corps réagit pour déterminer la quantité à inclure dans votre alimentation.

Bon pour le système digestif

Les enzymes contenues dans les mangues favorisent la digestion de la manière la plus naturelle et la plus efficace. Les composés biologiques présents dans les mangues, tels que les esters et les terpènes, contribuent également à augmenter votre appétit et à améliorer la fonction digestive.

De plus, la composition nutritionnelle de la mangue contient beaucoup d’eau et de fibres. Grâce à cela, ce fruit peut aider à améliorer des conditions telles que la constipation et la diarrhée.

Bien que la mangue soit un très bon fruit, il faut tout de même limiter sa consommation. Manger trop de mangue en une seule fois peut provoquer des problèmes digestifs, tels que : ballonnements, nausées, diarrhée... car la quantité de glucides dans la mangue est élevée, elle peut fermenter, ce qui nuit à la digestion.

Pour les personnes diabétiques, bien que la mangue soit un fruit riche en fibres, provoquant une augmentation lente de la glycémie, si elle est consommée en trop grande quantité, elle peut néanmoins provoquer une augmentation de cet indice.

Sans compter qu’en les épluchant, la quantité de fibres dans la mangue va diminuer. Par conséquent, les diabétiques doivent consommer une quantité appropriée, comme recommandé.

Plats délicieux et faciles à préparer à base de mangues mûres

Gâteau au lait et à la gelée de mangue

La douce fraîcheur combinée au goût léger et croustillant rend tout le monde fasciné par ce gâteau.

Ingrédient:

Mangue mûre : 100 g
Fécule de maïs : 20 g
Eau filtrée : 30 ml
Lait maternisé ou frais : 100 ml
Fromage : 1 petit morceau (vous pouvez sauter le fromage, le gâteau au lait et à la gelée de mangue sera toujours délicieux)

Gâteau au lait et à la gelée de mangue

Fabrication:

Utilisez 100 g de mangue, versez 30 ml dans un mixeur. Filtre pour éliminer les résidus.

Ajoutez le mélange filtré, 100 ml de lait et 20 g de fécule de maïs dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez le fromage, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et éteignez le feu.

Versez la solution dans le moule. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur puis sortez et dégustez.

Le gâteau au lait et à la gelée de mangue est un plat délicieux à base de mangue mûre mais extrêmement facile à préparer.

Flan à la mangue

Ingrédient:

Mangue mûre : 1 petit morceau suffit.
Lait maternisé : 60 ml (si l'enfant est plus âgé, vous pouvez utiliser du lait frais)
Jaune d'œuf : 1 œuf

Flan à la mangue

Fabrication:

Épluchez la mangue, mettez-la dans un mixeur, puis filtrez la pulpe.

Battre les jaunes d'oeufs. Ajoutez 60 ml de lait et battez doucement pour éviter la formation de mousse.
Versez lentement le mélange de mangue en purée. Remuez doucement la solution.
Versez la solution de mangue mélangée dans le moule. Versez lentement pour éviter les bulles. Écumez les bulles. (pour éviter les trous dans le produit fini)
Faites cuire le gâteau à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez refroidir, décorez et vos enfants auront un délicieux dessert à base de mangue mûre.

La mangue dorée mûre est un excellent ingrédient pour une délicieuse crème glacée. La glace à la mangue est relativement facile à préparer et extrêmement rafraîchissante.

Ingrédient:

Mangues mûres : 2 grosses

Lait non sucré : 120 ml
Lait concentré : 1 cuillère
crème fouettée

Glace à la mangue

Fabrication:

Pelez la mangue. Couper en morceaux pour faciliter le mélange.

Ajoutez la mangue, le lait non sucré, le lait concentré, un peu de crème fouettée et mixez jusqu'à obtenir un mélange liquide.

Versez le mélange mixé dans des moules ou des récipients à glace. Lorsque tout est prêt, mettez-le au congélateur. Lorsque la glace est congelée, vous pouvez sortir la glace à la mangue et la déguster.

Ingrédients : (2 tasses)

Mangue 100 gr (environ 1 joue de mangue)
Yaourt 50 ml
Sucre 20 gr
Lait concentré 50 ml

Smoothie à la mangue

Préparation des matières premières :

Pelez la mangue, puis utilisez un couteau pour la couper en cubes, puis mettez environ 80gr de mangue dans le mixeur, utilisez les 20gr restants pour la décoration.

Mélange:

Ajoutez les ingrédients suivants dans le mixeur : 50 ml de lait concentré, 50 ml de yaourt, 20 g de sucre et un peu de glaçons. Ajoutez ensuite environ 100 ml de lait concentré. Enfin, couvrez et allumez le mixeur à grande vitesse pour réduire le mélange en purée. Versez le smoothie dans un verre et ajoutez le reste de mangue par dessus.

Produit fini :

Smoothie à la mangue au goût aigre-doux et à l'arôme caractéristique de la mangue mélangé à la riche saveur du lait et au goût léger et aigre du yaourt.

Ingrédient

2-3 mangues mûres

9 g de gélatine en poudre
1 cuillère à café de jus de citron
50-60 g de sucre
140 ml d'eau
80 ml de crème fraîche.

Pouding à la mangue

Fabrication

Versez la gélatine en poudre dans un bol puis ajoutez environ 40 ml d'eau et remuez bien pour faire gonfler la poudre.

Coupez la mangue en petits cubes, prenez-en la moitié et réduisez-la en purée. Pressez 1/2 citron dans le mélange de mangue en purée, le 1/2 restant avec la mangue tranchée.

Ajoutez ensuite environ 100 ml d'eau et suffisamment de sucre dans la casserole, faites bouillir jusqu'à ce que le sucre bout, puis versez le mélange de gélatine dans la casserole et remuez bien. Ensuite, versez toute la mangue dans le mélange ci-dessus.

Versez ensuite la crème fouettée et mélangez bien, trempez dans un bol d'eau glacée et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Enfin, mettez le mélange au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant utilisation.

Ingrédient:

450 ml de lait de coco

200 g de sucre cristallisé
2 g de sel de mer
2 feuilles de pandan
5 tasses d'eau
2,5 tasses de riz gluant
3 mangues mûres
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Riz gluant à la mangue

Étape 1 : Préparez le mélange de lait de coco : Mettez 300 ml de lait de coco, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 g de sel et 1 feuille de pandan dans une casserole et laissez mijoter. Lorsque le mélange épaissit légèrement, éteignez le feu, retirez les feuilles de pandan et laissez refroidir.

Étape 2 : Mettez 5 tasses d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz gluant et remuez bien pour vous assurer que le riz gluant ne colle pas au fond de la casserole, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le riz gluant soit cuit (environ 30 minutes).

Étape 3 : Pendant ce temps, mettez 150 ml de lait de coco, 100 g de sucre, 1 feuille de pandan dans une petite casserole, faites bouillir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes, éteignez le feu et retirez les feuilles de pandan.

Étape 4 : Lorsque le riz gluant est tendre, versez le mélange de lait de coco de l'étape 3, mélangez bien, puis couvrez la casserole et laissez cuire encore 10 minutes environ.

Étape 5 : Mettez le riz gluant sur une assiette avec de la mangue mûre tranchée, arrosez de lait de coco, saupoudrez uniformément de graines de sésame et dégustez ensemble.

L'arôme collant du riz gluant, la richesse de l'eau de coco et la douceur de la mangue vous raviront ! Le produit fini du délicieux riz gluant à la mangue n'est pas écrasé, sucré et gras.

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-quen-thuoc-la-ong-hoang-trai-cay-vi-ngon-ngot-lai-ngua-ung-thu-19223122512014747.htm