Le fruit « roi des fibres » aide à réguler la glycémie à un prix très abordable. En été, on l'associe au mangoustan pour créer une boisson rafraîchissante très tendance.

GĐXH – Avec son goût délicieux, riche en fibres et en vitamines, ce fruit est très apprécié en été. Voici une astuce pour l'associer au mangoustan et créer une boisson tendance pour se rafraîchir pendant les journées d'été.

Le fruit « doré » de l’été aide à prévenir le diabète

Le fruit de la passion (aussi appelé fruit de la passion) est un fruit populaire en été. Outre le traditionnel fruit de la passion à la peau violette, le fruit de la passion doré présente cette fois une peau dorée, un arôme doux rappelant la goyave mûre, un goût sucré et une légère acidité, et est très apprécié.

Ce fruit est originaire de Thaïlande et de Taïwan et est désormais cultivé dans certaines régions du Vietnam comme Son La, Hoa Binh, Lam Dong, Gia Lai … Le prix du fruit de la passion doré varie de 45 000 à 100 000 VND/kg, soit deux fois plus cher que celui du fruit de la passion classique. Les boissons au fruit de la passion sont également très prisées cet été.

Fruit de la passion violet traditionnel. Photo PT

Le fruit de la passion doré est populaire auprès de nombreuses personnes cet été. Photo PT

M. Hoang Tuan, propriétaire d'un magasin de boissons à Ha Dong, explique que le fruit de la passion jaune possède un arôme particulier, rappelant celui de la goyave mûre, et un goût sucré, contrairement au fruit de la passion traditionnel. Il se combine facilement avec de nombreux ingrédients comme le lait frais, le lait concentré, le lait de coco, la crème fraîche, pour créer des boissons savoureuses et saines. De plus, l'association avec d'autres fruits comme le mangoustan, l'orange, le pamplemousse ou la mangue permet de créer des boissons délicieuses.

Avec un arôme agréable et une légère douceur, le fruit de la passion jaune est très apprécié dans la préparation de boissons telles que : jus de fruit de la passion mélangé à de l'orange, du pamplemousse, de la pomme cannelle ; smoothie au yaourt au fruit de la passion ; garniture pour gâteaux, desserts, pâtes de fruits...

Les boissons aux fruits de la passion attirent les clients en été

Le fruit de la passion n'est pas seulement délicieux, mais également connu comme un fruit doré qui améliore la santé, surtout en été, lorsque le corps est sensible à la déshydratation, à la fatigue et aux carences en vitamines.

Selon le Dr Nguyen Thuy Ngan, de l'Institut de recherche et de développement de la médecine traditionnelle du Vietnam, le fruit de la passion contient de nombreuses vitamines et minéraux, fournissant de bons antioxydants tels que la vitamine A, la vitamine C, le polyphénol, la bêta-cryptoxanthine et les caroténoïdes... Ces nutriments aident à renforcer le système immunitaire, à réduire le processus de vieillissement causé par le soleil et à embellir la peau.

Le fruit de la passion est également riche en fibres et possède un faible indice glycémique (IG), ce qui contribue à réguler la glycémie et peut être bénéfique pour les personnes diabétiques. Manger un fruit de la passion de taille moyenne, pesant environ 70 grammes, peut apporter environ 3,3 grammes de fibres, soit l'équivalent de « trois bols de chou ». Ce fruit est donc toujours considéré comme le roi des fibres.

Certaines études ont montré que les ingrédients du fruit de la passion peuvent réduire le risque de diabète grâce à sa richesse en fibres. L'utilisation de la poudre d'écorce de fruit de la passion comme médicament pour les patients atteints de diabète de type 2 peut réduire la résistance à l'insuline.

Comment préparer de délicieuses boissons d'été faciles à préparer à partir de fruits de la passion

Mme Kieu Uyen a partagé une recette pour préparer du thé au mangoustan et aux fruits de la passion, facile à préparer et délicieux, et qui est une boisson très tendance pour se rafraîchir pendant les journées d'été.

Ingrédients pour préparer du thé au mangoustan et au fruit de la passion

Ingrédients pour la sauce aux fruits de la passion : 500 g de pulpe de fruit de la passion ; 170-200 g de sucre roux ; 3 g de sel.

Ingrédients pour la sauce au mangoustan : 1 kg de mangoustan ; 150 g de sucre roux ; 30 ml de jus de kumquat ; 20 g de zeste de kumquat.

Infuser du thé : 1 litre d'eau bouillante à 90 degrés ; 20 g de feuilles de thé vert ou de thé fulong, thé noir

Ingrédients pour préparer du thé au mangoustan et au fruit de la passion

Comment préparer du thé au mangoustan et au fruit de la passion

Étape 1 : Préparation de la sauce aux fruits de la passion : Coupez les fruits de la passion en deux et retirez la pulpe. Ajoutez ensuite le sucre et le sel et faites cuire à feu moyen. Lorsque la sauce aux fruits de la passion bout, écumez et poursuivez la cuisson quelques minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir.

Étape 2 : préparer la sauce au mangoustan :

Préparez un bol d'eau glacée, ajoutez-y une cuillère à soupe de sel. Coupez le mangoustan en deux, prélevez la pulpe et placez-la dans le bol d'eau glacée pour éviter qu'il ne brunisse.

Coupez l'écorce du kumquat en petits morceaux. Ajoutez le sucre, la chair du mangoustan, le jus et l'écorce du kumquat dans une casserole et faites cuire jusqu'à dissolution du sucre. Éteignez le feu et laissez refroidir la sauce.

Une fois ces deux sauces préparées, mélangez-les. Ensuite, préparez le thé.

Étape 3 : Infuser le thé : Plonger le thé dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis le retirer et ajouter des glaçons. Placer ensuite le thé au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures avant de l'infuser pour un meilleur goût.

Étape 4 : Préparation du sirop de sucre : Ajoutez 500 g de sucre blanc à environ 300 ml d’eau filtrée et portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu, laissez cuire encore 3 à 5 minutes, puis éteignez le feu. Laissez refroidir le sirop avant de préparer le thé.

Notez que vous devez conserver le thé, l'eau et la sauce au mangoustan et aux fruits de la passion au réfrigérateur.

Étape 5 préparation :

Pour un verre de 500 ml de thé au mangoustan et au fruit de la passion, il vous faut un mangoustan écrasé, 30 ml d'eau sucrée, 2 cuillères à soupe de sauce mangoustan et fruit de la passion, 100 ml de thé, 1 kumquat et des glaçons. Versez ensuite ces ingrédients dans un shaker, secouez bien, remplissez le verre de glaçons et ajoutez un peu de sauce mangoustan pour obtenir un délicieux thé au mangoustan et au fruit de la passion.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-vua-chat-xo-giup-kiem-soat-duong-huyet-gia-sieu-re-ngay-he-ket-hop-cung-mang-cut-thanh-do-uong-hot-trend-giai-nhet-172250615163247313.htm