Les algues ont de nombreux bienfaits pour la santé

Les algues sont un aliment traditionnel dans de nombreux pays depuis des siècles. Aujourd'hui, elles gagnent en popularité dans de nombreuses régions du monde grâce à leur richesse nutritionnelle, leur faible teneur en calories et leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Julia Zumpano, nutritionniste travaillant aux États-Unis, a déclaré qu'il s'agit d'une plante riche en minéraux, les algues peuvent être utilisées fraîches, cuites, séchées ou transformées comme complément alimentaire.

Voici quelques-uns des bienfaits des algues pour la santé, selon la Cleveland Clinic .

Les algues ont de nombreux bienfaits pour la santé

Photo : AI

Réduire le risque de certaines maladies

Les algues contiennent de nombreux actifs végétaux naturels bénéfiques pour la santé, notamment des polyphénols, des acides gras oméga-3 et des caroténoïdes comme le bêta-carotène et la lutéine. Ces substances contribuent à la prévention des maladies et à la protection des cellules contre les radicaux libres.

Les algues protègent le cœur

Les algues aident également à protéger le cœur lorsqu’elles sont utilisées régulièrement avec du poisson et des légumes.

Un régime alimentaire riche en plantes et en poisson est meilleur pour le cœur qu’un régime riche en viande rouge et en aliments transformés, explique Zumpano.

Favorise le développement musculaire et tissulaire

Sur le plan nutritionnel, les algues sont une source complète de protéines, contenant les neuf acides aminés essentiels qui aident le corps à développer les muscles, à réparer les tissus et à transporter les nutriments.

Cependant, la quantité d’algues consommée n’est pas suffisante pour être considérée comme une source majeure de protéines dans l’alimentation.

Améliorer la santé intestinale

De plus, les algues sont riches en polysaccharides, un type de glucide qui agit comme une fibre, aidant à nourrir les bactéries bénéfiques dans l’intestin.

Parallèlement, les fibres insolubles des algues se combinent à l'eau, ralentissant la digestion et procurant une sensation de satiété durable, limitant ainsi les excès alimentaires. Une alimentation riche en fibres contribue également à réduire la constipation, à stabiliser la glycémie et à réduire le cholestérol.

Fournir des nutriments

Selon le type d'algue et son mode de préparation, sa valeur nutritionnelle peut varier. Cependant, en général, les algues ont une teneur en minéraux dix fois supérieure à celle de nombreux légumes courants.

Les algues sont une riche source de calcium, d’iode, de fer, de vitamine B12, de vitamine C, de vitamine E, de vitamine K et de zinc.

Bien que les algues soient un aliment sain, leur consommation excessive comporte certains risques. L'un des risques les plus fréquents est la diarrhée, causée par leurs effets laxatifs. Ce phénomène est plus fréquent chez les personnes souffrant de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable.

Les algues, en particulier les variétés brunes comme le kombu, sont riches en iode. L'organisme a besoin d'iode pour maintenir la fonction thyroïdienne, mais un excès peut altérer la production d'hormones et entraîner une hypothyroïdie. Les enfants et les adultes atteints d'une maladie thyroïdienne doivent surveiller leur apport en iode.

Source : https://thanhnien.vn/rong-bien-co-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-185250806000657385.htm