Les algues ont de nombreux bienfaits pour la santé.

Les algues sont consommées traditionnellement dans de nombreux pays depuis des siècles. Aujourd'hui, elles connaissent une popularité croissante dans le monde entier grâce à leur haute valeur nutritive, leur faible teneur en calories et leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Julia Zumpano, nutritionniste travaillant aux États-Unis, a déclaré que cette plante est riche en minéraux et que les algues peuvent être utilisées fraîches, cuites, séchées ou transformées en complément alimentaire.

Voici quelques-uns des bienfaits des algues pour la santé, selon la Cleveland Clinic .

Les algues ont de nombreux bienfaits pour la santé.

Photo : IA

Réduire le risque de certaines maladies

Les algues contiennent de nombreux principes actifs végétaux naturels bénéfiques pour la santé, notamment des polyphénols, des acides gras oméga-3 et des caroténoïdes comme le bêta-carotène et la lutéine. Ces substances contribuent à la prévention des maladies et à la protection des cellules contre les radicaux libres.

Les algues protègent le cœur

Les algues contribuent également à protéger le cœur lorsqu'elles sont consommées régulièrement avec du poisson et des légumes.

D'après Mme Zumpano, un régime alimentaire riche en végétaux et en poisson sera meilleur pour le cœur qu'un menu riche en viande rouge et en aliments transformés.

Favorise le développement musculaire et tissulaire

Sur le plan nutritionnel, les algues constituent une source complète de protéines, contenant les neuf acides aminés essentiels qui aident l'organisme à construire ses muscles, à réparer ses tissus et à transporter les nutriments.

Cependant, la quantité d'algues consommée habituellement n'est pas suffisante pour être considérée comme une source majeure de protéines dans l'alimentation.

Améliorer la santé intestinale

De plus, les algues sont riches en polysaccharides, un type de glucide qui agit comme une fibre, contribuant à nourrir les bactéries bénéfiques de l'intestin.

Parallèlement, les fibres insolubles des algues, en se combinant à l'eau, ralentissent la digestion, procurant une sensation de satiété durable et contribuant ainsi à limiter les excès alimentaires. Une alimentation riche en fibres aide également à réduire la constipation, à stabiliser la glycémie et à faire baisser le cholestérol.

Fournir des nutriments

La valeur nutritionnelle des algues peut varier selon leur type et leur mode de préparation. Toutefois, en général, elles contiennent dix fois plus de minéraux que de nombreux légumes courants.

Les algues sont une riche source de calcium, d'iode, de fer, de vitamine B12, de vitamine C, de vitamine E, de vitamine K et de zinc.

Bien que les algues soient un aliment sain, leur consommation excessive comporte certains risques. L'un des plus fréquents est la diarrhée, due à leurs effets laxatifs. Ce risque est plus élevé chez les personnes souffrant de troubles digestifs comme le syndrome de l'intestin irritable.

Les algues, notamment les algues brunes comme le kombu, sont riches en iode. L'organisme a besoin d'iode pour le bon fonctionnement de la thyroïde, mais un excès peut perturber la production d'hormones et entraîner une hypothyroïdie. Les enfants et les adultes souffrant de maladies thyroïdiennes doivent surveiller leur apport en iode.

Source : https://thanhnien.vn/rong-bien-co-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-185250806000657385.htm