Un médecin présente 4 façons optimales de consommer des œufs pour leur santé ; laquelle préférez-vous ?

Les œufs comptent parmi les aliments les plus nutritifs qui soient. Ils regorgent de protéines, de bonnes graisses, de vitamines et de minéraux comme la vitamine B12, la vitamine A, la choline et le sélénium.

En particulier, la façon dont vous préparez les œufs influencera la valeur nutritionnelle et le nombre de calories du plat.

Voici quatre façons saines de préparer des œufs, selon les nutritionnistes.

œufs durs

La cuisson des œufs à l'eau permet de limiter l'absorption des graisses par l'organisme. Le Dr Mariam Zakhary, du centre médical Ikon Recovery (États-Unis), explique : « La cuisson des œufs à l'eau permet de conserver la plupart des nutriments sans augmenter l'apport calorique provenant des graisses. » De plus, selon le site d'actualités santé Health , la cuisson des œufs favorise l'absorption des antioxydants lutéine et zéaxanthine.

Les œufs durs conservent la plupart de leurs nutriments sans apport calorique supplémentaire provenant des matières grasses.

Photo : IA

œufs pochés

Selon la nutritionniste Helen Tieu, fondatrice du centre de consultation en nutrition Diet Redefined (Canada), les œufs pochés constituent un moyen simple de réduire l'apport calorique, car ils ne nécessitent pas l'ajout d'huile. Certaines études montrent également que les œufs pochés favorisent une meilleure digestion des lipides et des protéines que les œufs durs.

Œufs brouillés

L'expert Tieu recommande d'ajouter des légumes comme des poivrons, des épinards, des champignons ou des tomates aux œufs brouillés pour augmenter l'apport en fibres et vous aider à rester rassasié plus longtemps.

Omelette

Les œufs au plat peuvent être accompagnés de légumes, de fromage et d'herbes aromatiques. L'utilisation d'une poêle antiadhésive permet de réduire la teneur en matières grasses, tandis que l'ajout de légumes augmente l'apport en fibres et en antioxydants.

En résumé, les œufs sont un aliment nutritif qui s'intègre à la plupart des régimes alimentaires. Leur mode de préparation influe grandement sur leur valeur nutritionnelle : les œufs durs, pochés et brouillés sont les meilleures options. Selon le magazine Health , l'ajout de légumes et de fromage permet d'augmenter l'apport en protéines et en fibres, et de maintenir l'équilibre du repas.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-chi-4-cach-an-trung-tot-nhat-cho-suc-khoe-ban-thich-cach-nao-185251103200131058.htm