Fleur de Sesbania : bienfaits nutritionnels et pour la santé

La fleur de Sesbania est étroitement associée à la vie des habitants de la région du Sud-Ouest, particulièrement populaire pendant la saison des inondations.

Non seulement la fleur de palmier est présente dans de nombreux plats rustiques, mais elle est aussi très appréciée pour ses qualités nutritionnelles, grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et antioxydants. Grâce à ces atouts, l'intégrer à votre alimentation quotidienne peut vous apporter de nombreux bienfaits pour la santé.

Le médecin spécialiste Nguyen Thu Ha (Centre pharmaceutique et de vaccination de Long Chau) a expliqué que la fleur de Sesbania est la fleur de la plante du même nom, Sesbania sesban, une légumineuse. Cette plante pousse souvent à l'état sauvage ou est cultivée dans de nombreuses zones riveraines du sud-ouest du pays, notamment pendant la saison des crues, d'août à novembre.

Les fleurs du sesbania s'épanouissent en grappes, d'un jaune doré éclatant, semblables à celles du haricot, et dégagent un léger parfum. Outre ses qualités culinaires , le sesbania a la propriété d'améliorer la qualité du sol en fixant naturellement l'azote, ce qui favorise les récoltes abondantes. En Occident, la fleur de sesbania est non seulement un ingrédient courant en cuisine, mais aussi une spécialité de la saison des pluies.

Les fleurs du sesbania s'épanouissent en grappes, d'une couleur dorée éclatante.

Photo : Ngoc Thao

Composition nutritionnelle de la fleur de sesban

D'après la tradition populaire, cette fleur renferme de nombreux nutriments essentiels au maintien d'une bonne santé, explique le Dr Thu Ha. C'est pourquoi elle est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive.

• Vitamines A, C et du groupe B : Renforce l'immunité, préserve une peau saine et éclatante et stimule l'énergie.
• Minéraux : Le fer, le zinc, le calcium, le magnésium… contribuent généralement à reconstituer le sang, sont bénéfiques pour les os et les articulations et soutiennent le métabolisme naturel du corps.
• Fibres : Favorisent le bon fonctionnement du système digestif et réduisent la constipation, améliorant ainsi l'état du système digestif. ballonnements, indigestion après les repas
• Antioxydants : Ils contribuent à prévenir le vieillissement et à protéger les cellules des effets néfastes des radicaux libres et des facteurs environnementaux.

Bienfaits pour la santé de la fleur de sesban

Non seulement la fleur de sesban est un ingrédient courant dans la cuisine occidentale, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Voici les principales utilisations de cette fleur.

Favorise la digestion. Les fleurs de sesbania sont riches en fibres naturelles, contribuant ainsi à un meilleur fonctionnement du système digestif. Ces fibres stimulent le transit intestinal, réduisant les risques de constipation et de ballonnements. Une bonne digestion permet une absorption optimale des nutriments, améliorant ainsi la santé globale. De plus, la consommation régulière de fleurs de sesbania aide à maintenir un intestin sain, particulièrement bénéfique pour les personnes qui consomment peu de légumes verts.

Renforcement du système immunitaire . Grâce à sa teneur en vitamine C, la fleur de coton contribue à renforcer les défenses naturelles de l'organisme. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans la production de globules blancs, indispensables à la lutte contre les bactéries et les virus. Un apport suffisant permet à l'organisme de mieux combattre les maladies courantes telles que la grippe, les maux de gorge et les infections fréquentes. De plus, la vitamine C favorise la cicatrisation et la régénération des tissus.

Protégez votre cœur . Les fleurs de sesbania contiennent des composés végétaux et des antioxydants qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang. Un taux de cholestérol maîtrisé diminue significativement le risque d'athérosclérose et d'infarctus du myocarde. De plus, cet aliment favorise la circulation sanguine et contribue au maintien d'une tension artérielle stable, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, sujettes aux problèmes cardiovasculaires.

Anti-âge . La vitamine A et les antioxydants contenus dans la fleur protègent la peau des dommages causés par les radicaux libres. Cela contribue à prévenir le vieillissement prématuré, pour une peau éclatante, lisse et jeune. La vitamine C présente dans cet aliment favorise également la production de collagène, améliore l'élasticité et atténue les rides de l'intérieur.

L'utilisation quotidienne de grandes quantités de fleurs de Sesbania n'est pas recommandée afin d'éviter un déséquilibre nutritionnel.

Photo : Ngoc Thao

Remarques concernant l'utilisation du coton

Bien que nutritives et délicieuses, les fleurs de sesbania doivent être utilisées correctement pour préserver la santé. Quelques conseils ci-dessous vous aideront à mieux les utiliser.

• Choisissez des fleurs de mimosa aquatique fraîches, intactes et non fanées. Évitez les fleurs qui viennent d'être traitées aux pesticides.
• Ne mangez pas trop en une seule fois pour éviter les ballonnements.
• Il est nécessaire de bien laver à l'eau salée diluée avant traitement.
• Conserver au réfrigérateur si vous ne l'utilisez pas immédiatement, mais ne pas le laisser trop longtemps.
• À associer à une alimentation variée pour assurer un équilibre nutritionnel.

Puis-je manger des fleurs de sesban tous les jours ?

Le Dr Thu Ha a indiqué que cette fleur peut être fréquemment consommée car elle est riche en nutriments et faible en calories. Toutefois, une consommation quotidienne en grande quantité est déconseillée afin d'éviter les déséquilibres nutritionnels. Il est préférable de l'associer à de nombreux autres légumes, tubercules et fruits pour un apport varié en nutriments.

Source : https://thanhnien.vn/bong-dien-dien-dinh-duong-va-tac-dung-voi-suc-khoe-185251018160121586.htm