Ce légume bon marché est aussi bon que le bœuf et est affectueusement appelé légume de longévité.

L'amarante est un légume sauvage qui pousse dans de nombreux endroits. Bien que facile à cultiver, elle a un effet très bénéfique sur le foie et la circulation sanguine. De plus, ce légume est également connu pour ses vertus médicinales.

Bienfaits de l'amarante pour la santé

L'article du Dr Quang Minh paru dans le journal Health & Life expliquait que l'amarante est un légume d'été aux propriétés rafraîchissantes pour le foie et aux propriétés anti-hyperthermiques. Il existe de nombreuses variétés d'amarante, comme l'amarante de riz, l'amarante épineuse et l'amarante blanche. L'amarante rouge, à grandes feuilles rouge-violet, se caractérise par sa tige succulente, qui cuit rapidement et est encore plus délicieuse en soupe. L'amarante rouge est riche en protéines, glucides, vitamines et minéraux. Sa teneur en fer est supérieure à celle des épinards et sa teneur en calcium est trois fois supérieure.

Contrairement à l'amarante épineuse et à l'amarante de riz, l'amarante rouge a de petites feuilles de la taille de deux doigts réunis, la tige et les feuilles sont violettes, une fois cuites, l'eau a une belle couleur rouge vif.

Les effets de l’amarante ont été scientifiquement prouvés :

Bon pour les os et les articulations

L'amarante contient de nombreux minéraux bénéfiques pour la santé, notamment du calcium, un élément que peu de légumes possèdent. Selon les statistiques, l'amarante contient trois fois plus de calcium que les épinards et deux fois plus que le lait.

*L'amarante présente de nombreux bienfaits pour la santé.*

C'est donc l'un des superaliments qui aident à augmenter la solidité des os, à réduire le risque d'ostéoporose et de crises d'épilepsie dues à une carence en calcium.

Bon pour le diabète

Des études montrent que la consommation régulière d’amarante aide à stabiliser la glycémie, ce qui est très bon pour les patients atteints de diabète de type 2.

Ce légume contribue également à réduire le risque de maladies liées à l’augmentation du taux de sucre dans le sang comme l’obésité.

Prévenir les problèmes dentaires

Les effets de l’amarante aident à réduire les complications buccales telles que la douleur, les gencives enflées, les maux de gorge ou les aphtes.

Prévenir les maladies cardiovasculaires

L'amarante a également la capacité de réduire le taux de cholestérol. De plus, le tocotriénol, une vitamine E présente dans ce légume, contribue à éliminer le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies coronariennes.

Améliorer l'anémie

Une carence en fer peut provoquer une anémie. La richesse en fer de l'amarante contribue à augmenter le taux d'hémoglobine et de globules rouges, ce qui est très bénéfique pour les patients anémiques.

Améliorer la digestion

L'amarante est riche en fibres (trois fois plus que le blé). Elle peut donc contribuer à améliorer le système digestif et à prévenir la constipation. C'est également un excellent légume pour les enfants et les personnes âgées. L'eau bouillie de feuilles d'amarante fraîches aide également à traiter la diarrhée, les saignements et la déshydratation.

De plus, avec le jus de carotte, les propriétés nettoyantes du jus de betterave sont très efficaces pour soigner les affections liées à la vésicule biliaire et aux reins.

Certains médicaments couramment utilisés contiennent de l'amarante

Leçon 1 : Aide au transit intestinal : Choisissez et lavez une poignée d'amarante rouge, faites bouillir pendant 3 minutes, retirez-la et mélangez-la avec de l'huile de sésame ou de la poudre de sésame noir, mangez avec du riz, très efficace ou vous pouvez utiliser l'amarante rouge pour cuisiner de la soupe, également très efficace en cas de constipation.

Leçon 2 : Traitement de soutien de l’hypertension artérielle : 20 g d’amarante rouge, 20 g de jeunes feuilles de plantain, 20 g de jeunes feuilles de mûrier. Lavez le tout, mettez-le dans une marmite pour faire une soupe, ajoutez des épices à votre goût chaque jour. 1 cure de 10 jours.

Leçon 3 : Soulager la chaleur du sang responsable des démangeaisons et des plaies : 20 g d’amarante rouge, 12 g de chèvrefeuille, 16 g de prêle, 16 g de réglisse. Laver tous les ingrédients, les mettre dans une casserole avec 750 ml d’eau, réduire à 250 ml, puis diviser en 2 prises à boire dans la journée. 10 jours par cure.

Leçon 4 : Traitement de la dysenterie due à la chaleur : 20 g d’amarante rouge, 20 g de feuille de rêve velue, 20 g de pourpier, 16 g de réglisse. Lavez le tout, versez 500 ml d’eau dans une casserole, réduisez à 200 ml et divisez en 2 prises à boire dans la journée. 10 jours de traitement. Vous pouvez également utiliser de l’amarante rouge bouillie jusqu’à ce qu’elle soit cuite, en consommant l’eau et les solides. Consommez environ 20 g par jour pendant quelques jours et vous serez guéri. Vous pouvez ajouter du pourpier.

Leçon 5 : Les femmes après un accouchement souffrent de chaleur interne et de constipation : Lavez et coupez 50 g d’amarante rouge en morceaux, faites-la cuire, retirez les résidus, ajoutez du riz gluant et faites-en une bouillie. Consommez-la pendant la journée, pendant 5 jours.

Leçon 6 : Rafraîchissant, stimulant la digestion : 100 g d'amarante rouge, 50 g d'amarante de riz, 50 g d'épinards d'eau, 50 g de pointes de feuilles fines ou de jute ; cuisiner avec de la poudre d'assaisonnement, de la poudre de crevettes ou de l'eau de crabe.

Remarque lors de l'utilisation de l'amarante : l'amarante est de nature fraîche, elle ne convient pas aux personnes souffrant de diarrhée chronique et de selles molles, aux femmes enceintes souffrant d'une carence en froid.

Ci-dessus, vous trouverez les bienfaits de l'amarante pour la santé. Ajoutez régulièrement de l'amarante à vos repas quotidiens.

Thanh Thanh (Synthèse)

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