Ce type de viande contient beaucoup d'oméga-3, nourrit le foie et le sang, mais ces deux personnes ne doivent pas la toucher avec des baguettes.

La viande d'anguille est l'une des espèces aquatiques à haute valeur nutritionnelle, contenant beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux. Il est considéré comme un aliment qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé.

1. Hypoglycémie

De nombreuses études scientifiques ont montré que la viande d’anguille est très efficace pour réduire le risque de développer un diabète de type 2.

Selon le médecin multidisciplinaire Bui Dac Sang (Académie des sciences et technologies du Vietnam, Association de médecine orientale de Hanoi ), la viande d'anguille dans la médecine orientale a un effet chaud et nourrissant sur la rate et l'estomac. A pour fonction principale de tonifier les carences, d'expulser le vent et l'humidité, de renforcer les tendons et les os, de traiter la toux due à la tuberculose, de réduire la soif et la dysenterie.

Bouillie d'anguille

La viande d'anguille est riche en protéines et en vitamines. Si elle est cuite à la vapeur sans épices ou cuite en soupe, elle peut être un plat hypoglycémiant, adapté aux personnes diabétiques. La posologie peut être consultée auprès d'un médecin car elle dépend de chaque état de santé.

De plus, des études montrent également que la viande d’anguille contient peu de graisses saturées, ce qui en fait un aliment idéal pour les patients atteints de diabète et de maladies cardiovasculaires.

La teneur élevée en oméga-3 de l’anguille réduit le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de cancer, contribue à améliorer la tension artérielle, à réduire le cholestérol et à réduire le risque de diabète et d’arthrite.

2. Tonique sanguin

La viande d’anguille est riche en fer, ce qui contribue à créer suffisamment de globules rouges sains, prévenant ainsi l’anémie. Selon les recherches, manger 125 grammes de viande par jour peut fournir 25 mg à l’organisme.

Les femmes sont plus susceptibles de souffrir d’anémie en raison des menstruations mensuelles. Par conséquent, ajouter de la viande d’anguille à vos repas augmentera le fer, la vitamine B12 et le folate, ce qui contribuera à créer suffisamment de globules rouges sains. Prévenant ainsi les maladies du sang et limitant l’anémie.

Anguille sautée à la citronnelle et au piment

3. Alimentation du foie

Non seulement la viande d'anguille a pour effet de réduire la glycémie et d'enrichir le sang, mais elle est également une riche source de vitamine A, qui joue un rôle important dans la réduction du vieillissement des cellules hépatiques et l'amélioration de la fonction hépatique. Par conséquent, ajouter ce type de viande à votre menu est également un moyen d’aider votre foie à devenir plus sain chaque jour.

4. Bon pour le cerveau

L'anguille est riche en DHA et en lécithine, des nutriments essentiels pour les cellules du cerveau.

Des recherches expérimentales américaines montrent qu’une supplémentation régulière en lécithine peut améliorer la mémoire de 20 %.

De plus, les acides gras insaturés présents dans l’anguille sont également bénéfiques pour le développement du cerveau, contribuant à améliorer la mémoire et à réduire efficacement le risque de démence.

Anguille grillée.

5. Bon pour les os et les articulations

La viande d'anguille est riche en phosphore - un minéral essentiel au développement des os, des dents, du cœur, du cerveau... qui joue un rôle dans la promotion de la croissance, la réparation des tissus et d'autres parties du corps pour créer de l'énergie et de la force.

Dans l’organisme, le phosphore se présente sous forme de cristaux de phosphate de calcium dans les os et les dents, contribuant à renforcer les os et les dents et à prévenir l’ostéoporose.

2 groupes de personnes ne devraient pas manger d'anguille

La viande d’anguille est un aliment à haute valeur nutritionnelle, mais tout le monde ne peut pas manger ce type de viande. Voici deux de ces groupes de personnes :

1. Les personnes souffrant de goutte

Les personnes souffrant de goutte ne devraient pas manger d’anguille car ce type de viande est riche en protéines et sa consommation aggraverait leur état.

Anguille cuite avec banane et haricots.

2. Enfants allergiques

Les enfants de plus d’un an peuvent également consommer des plats à base d’anguille. Cependant, les enfants ne devraient pas trop manger car cela provoquerait des allergies dans une certaine mesure.

Les enfants ayant des antécédents d’allergies doivent être très prudents lorsqu’ils mangent de la viande d’anguille ou ne doivent pas manger cet aliment pour garantir leur sécurité sanitaire.

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-thit-chua-nhieu-omega-3-duong-gan-bo-mau-nhung-2-nguoi-nay-cho-dung-dua-192240129165313676.htm