Comment choisir un bon ail
Pour déguster un délicieux pot d'ail frit, il faut d'abord choisir le bon type d'ail. Privilégiez les bulbes légèrement violets, fermes au toucher et pas trop gros.
Pour faire de l'ail frit, n'achetez pas d'ail trop sec, spongieux, abîmé ou mou, car il n'atteindra pas le croustillant et l'arôme souhaités. Après avoir choisi une bonne variété d'ail, procédez à la préparation de l'ail frit en suivant les étapes ci-dessous.
Comment faire frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sans se soucier de l'amertume
Peler l'ail rapidement
- Méthode 1 - faire tremper l'ail dans de l'eau chaude : Pendant la cuisson, mettez l'ail dans de l'eau chaude à environ 70 degrés Celsius et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes, puis remuez doucement avec votre main et la peau de l'ail se séparera facilement.
Pour avoir un délicieux pot d’ail frit, vous devez d’abord choisir le bon type d’ail.
Méthode 2 - secouer l'ail pour séparer la peau : Mettre l'ail dans un petit bol, puis le couvrir d'une assiette et secouer vigoureusement, la peau de l'ail se séparera automatiquement.
Couper l'ail en petits morceaux
Selon les goûts, les préférences et les besoins de votre famille, vous pouvez couper l'ail en différentes formes :
- Ail émincé : Ail émincé horizontalement ou verticalement des gousses d'ail, adapté à la réalisation de plats tels que du porc séché, du poulet séché, ...
- Ail haché : L'ail haché est plus populaire que l'ail émincé, car la plupart des plats frits, sautés et salades utilisent de l'ail haché frit. Si vous souhaitez faire revenir de l'ail en grande quantité, vous pouvez utiliser un mixeur pour gagner du temps !
Procéder à la friture de l'ail
- Ajoutez la farine frite à l'ail haché et mélangez bien. Cela permettra à l'ail de rester croustillant et de se conserver plus longtemps.
- Versez de l'huile de cuisson dans la poêle, en veillant à ce que l'ail soit bien immergé. Ainsi, il cuira et deviendra croustillant plus uniformément.
Ajoutez de l’huile de cuisson dans la poêle, en vous assurant que lorsque vous ajoutez l’ail, il sera immergé dans l’huile.
Une fois l'huile bouillante, ajoutez l'ail et remuez délicatement pour le détacher et éviter qu'il ne brûle. N'oubliez pas de remuer constamment pendant la cuisson pour qu'il soit bien doré.
- Une fois l'ail doré, retirez-le et déposez-le sur un essuie-tout ou du papier absorbant pour égoutter l'huile. Cette étape doit être effectuée rapidement, sans hésitation, car l'ail passe très vite du jaune clair au brun foncé. Cela lui donnera un goût amer et prononcé.
Conservez correctement l'ail frit
Une fois l'ail égoutté, versez-le dans un bocal en verre ou en plastique et fermez-le hermétiquement. Vous pouvez conserver l'ail frit au frais ou au réfrigérateur et le sortir pour l'utiliser quand vous en avez besoin.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-phi-toi-vang-uom-gion-ngon-khong-lo-bi-dang-17225061121513711.htm
Comment (0)