Pousses de bambou amères

Ce goût amer, une fois mangé, reste gravé à jamais dans nos mémoires. Ce goût amer commence au bout de la langue et se transforme ensuite en un goût sucré qui se propage dans toute la bouche. Ce goût amer est la saveur caractéristique des pousses de bambou amères, un produit des montagnes et des forêts du Nord-Ouest.

Selon les anciens du village, « Autrefois, lorsque la vie était difficile, les villageois devaient aller chasser et cueillir dans la forêt. À cette époque, les pousses de bambou amères n'étaient considérées que comme un aliment pour apaiser la faim. Mais aujourd'hui, la vie est abondante ici et là, et les pousses de bambou amères sont vénérées comme une spécialité culinaire . » C'est pourquoi, à chaque saison des pousses de bambou amères, des personnes âgées aux enfants vendent des pousses de bambou sur tous les marchés, même le long des routes.

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