Actuellement, dans la ville de Tinh Tuc, 73 ménages produisent des vermicelles de manioc, pour une production de près de 30 tonnes par an. La plupart des ménages les fabriquent principalement à partir de tubercules de manioc rouge. Toutes les étapes de production sont réalisées à la main de manière traditionnelle, ce qui limite la production. Cependant, comparé aux vermicelles d'autres localités de la province, le prix des vermicelles de Tinh Tuc est supérieur de 30 000 à 60 000 VND/kg. Il est donc facile pour les produits de contrefaçon d'autres régions de les contrefaire. Par conséquent, la création et la protection de la marque de certification des vermicelles de Tinh Tuc sont devenues une urgence pour que ce produit se développe durablement et affirme sa valeur sur le marché.
Trieu Thi Kim Dung, présidente du comité populaire de la ville de Tinh Tuc, a déclaré : « Les vermicelles de la mine de Tinh Tuc sont principalement produits à petite échelle dans les ménages, fabriqués à la main et destinés au marché intérieur. Ils ont notamment été exportés vers la Russie, l'Angleterre, la Malaisie et d'autres pays. Cependant, certaines localités ont par le passé contrefait les vermicelles de la ville de Tinh Tuc, portant atteinte à la qualité et à la réputation des vermicelles locaux. Par conséquent, le gouvernement local espère que le projet de création, de gestion et de développement de la marque de certification des vermicelles de la mine de Tinh Tuc permettra de créer une marque de certification des vermicelles de la mine de Tinh Tuc. Il s'agit d'un objectif majeur contribuant à accroître la valeur des produits de Tinh Tuc sur le marché. Aider les consommateurs à identifier et à faire confiance aux vermicelles de la ville de Tinh Tuc, protéger les droits des producteurs et des consommateurs, élargir le marché et affirmer les valeurs culturelles traditionnelles de Tinh Tuc. Une fois la marque établie, elle soutiendra le développement du tourisme local. »
La famille de M. Linh Thanh Nghia, du hameau 3, groupe 4, de la ville de Tinh Tuc, cultive chaque année du manioc rouge sur ses terres. Selon lui, les vermicelles de manioc rouge ont un goût plus savoureux et plus moelleux que les autres variétés de manioc. En moyenne, sa famille produit près d'une tonne de vermicelles finis. Le prix de revient aux agents est de 130 000 VND/kg, voire plus. Cependant, ces dernières années, l'apparition de vermicelles de mine de Tinh Tuc, accompagnés de produits contrefaits et bon marché, a suscité l'inquiétude des ménages qui produisent directement des vermicelles, comme la famille de M. Linh Thanh Nghia. Par conséquent, lui et d'autres ménages de la ville espèrent vivement que les vermicelles de Tinh Tuc seront protégés par l'État et les autorités grâce à la création d'une marque certifiée. M. Linh Thanh Nghia a déclaré : « Actuellement, il n'existe aucune marque de vermicelles de mine sur le marché, et aucune famille n'est enregistrée auprès de l'OCOP. » Lorsque les vermicelles de la mine Tinh Tuc portent une étiquette, cela évitera le cas où d'autres vermicelles seraient mélangés.
Le projet « Création, gestion et développement de la marque de certification des vermicelles Tinh Tuc pour les produits de la ville de Tinh Tuc, district de Nguyen Binh, province de Cao Bang » sera mis en œuvre sur 24 mois (de décembre 2023 à décembre 2025). Composé de cinq volets principaux, le projet vise à protéger et à développer la marque des vermicelles Tinh Tuc par des activités concrètes et approfondies.
Tout d'abord, la création d'une marque de certification est une étape nécessaire pour assurer la stabilité des produits sur le marché et gagner la confiance des consommateurs. Parallèlement, l'élaboration d'une réglementation relative à la gestion et à l'utilisation des marques de certification est également essentielle pour garantir une qualité constante aux ménages souhaitant les utiliser.
À ce jour, le projet a approuvé un label pour les vermicelles Tinh Tuc afin de garantir leur identification et leur protection contre la contrefaçon. Parallèlement, des réunions ont été organisées pour recueillir des avis sur l'élaboration des descriptions de produits et des réglementations de gestion des labels, aidant ainsi les parties prenantes à mieux comprendre la réglementation et les exigences relatives à l'utilisation de la marque de certification.
À l'avenir, le projet mettra en place un système et des moyens de promotion et de développement de la marque de certification des vermicelles de Tinh Tuc afin de les faire connaître à un large public, dans la province comme à l'extérieur. Par ailleurs, la création d'un produit OCOP pour les vermicelles de Tinh Tuc est un élément important du projet. C'est l'occasion pour les vermicelles de Tinh Tuc de se moderniser, de répondre aux normes de qualité et de devenir une spécialité phare de la province.
Le renforcement des capacités de gestion et de production des producteurs est indispensable au développement durable des vermicelles Tinh Tuc. Des formations et un soutien technique aideront les producteurs à maîtriser le processus standard de fabrication des vermicelles, à améliorer les technologies de production et à perfectionner leurs compétences afin que les vermicelles soient toujours de la plus haute qualité. Grâce à cela, les consommateurs seront plus confiants et choisiront les vermicelles Tinh Tuc comme un produit de qualité et sûr.
Ce projet apporte non seulement des avantages économiques à la population, mais contribue également à préserver et à promouvoir les valeurs culturelles traditionnelles de l'ethnie Tay de Tinh Tuc. L'établissement de la marque de certification et la protection des vermicelles de Tinh Tuc constitueront un tremplin solide pour le développement de ce produit sur le marché intérieur et son exportation à l'international.
Source : https://baocaobang.vn/mien-mo-tinh-tuc-xay-dung-thuong-hieu-tu-nong-san-3176552.html
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