L'abattoir de volaille du marché de gros de légumes et d'aliments de Dong Huong (ville de Thanh Hoa ) est sale et manque de sécurité alimentaire et d'hygiène.
D'après les données, sur de nombreux marchés de la ville de Thanh Hoa, l'abattage de volailles a lieu toute la journée. De nombreux points d'abattage spontanés ont vu le jour à proximité immédiate du marché. De nombreux marchands de volaille pratiquent également l'abattage sur place, pour des prix compris entre 15 000 et 25 000 VND par volaille. Bien que l'achat, la vente et l'abattage de volailles vivantes sur place répondent aux besoins des consommateurs, ils posent des problèmes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Ils présentent également un risque potentiel de propagation de maladies, notamment en cas d'épidémie de grippe aviaire. La plupart des marchands louant des espaces exigus sur le marché, le système d'approvisionnement en eau et d'évacuation des eaux usées est défaillant ; la conception et la construction sont spontanées et temporaires ; la source d'eau utilisée pour l'abattage n'est pas hygiénique. Les outils d'abattage et les installations de collecte et de traitement des déchets et des eaux usées ne sont pas conformes aux normes, et la plupart des eaux usées non traitées sont rejetées directement dans l'environnement, provoquant ainsi une pollution. Pendant ce temps, les abatteurs manquent d'attention aux règles d'hygiène personnelle et vétérinaire lors de l'abattage... Ces abattoirs sont toujours dans un état insalubre, dégageant souvent une odeur nauséabonde, provoquant une gêne pour les passants.
Au marché de gros de légumes et d'aliments de Dong Huong (ville de Thanh Hoa), l'abattage des volailles se déroule chaque jour dans des conditions d'hygiène très précaires. Chaque abattoir utilise généralement une seule casserole d'eau bouillante pour plumer des dizaines de poulets, canards et oies, ainsi que quelques bassines noires et sales. La zone de confinement des volailles et l'abattoir sont souvent jonchés de déchets, d'eaux usées et d'une forte odeur nauséabonde. Les volailles sont abattues à même le sol, ce qui représente un risque potentiel pour la sécurité alimentaire et l'hygiène, la propagation de maladies et la santé des consommateurs.
Non seulement dans les zones urbaines, dans de nombreux marchés ruraux et zones résidentielles, l'abattage du bétail et de la volaille a également lieu spontanément, la plupart d'entre eux ne sont pas enregistrés pour des activités commerciales, ce qui rend difficile la traçabilité de l'origine des produits d'élevage, et peu d'attention est accordée au contrôle des maladies et à l'hygiène et à la sécurité alimentaires.
La plupart des consommateurs choisissent d'acheter de la viande de bétail et de volaille par habitude et par observation sensorielle, sans se soucier de l'hygiène du processus d'abattage. Cette situation a permis à de petits abattoirs spontanés de perdurer et de se développer. Cette situation engendre non seulement des problèmes de sécurité alimentaire, mais affecte également considérablement l'environnement et favorise la propagation d'agents pathogènes, notamment la grippe aviaire, et d'infections virales de la volaille à l'homme.
La province compte actuellement près de 1 700 abattoirs de bétail et de volaille. Parmi ceux-ci, 14 abattoirs de bétail, 143 abattoirs de volaille et 33 abattoirs mixtes sont agréés, avec une consommation quotidienne moyenne d'environ 40 000 volailles. Les autres sont des abattoirs de petite taille, disséminés dans les zones résidentielles et les marchés locaux.
Afin de renforcer la gestion de l'abattage du bétail et de la volaille, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement collabore avec les collectivités locales pour analyser la situation actuelle et la demande en matière d'abattage. Il convient de renforcer l'inspection et le contrôle des abattoirs, des points de collecte et des points de transit du bétail et de la volaille, de prélever des échantillons de viande pour détecter des indicateurs microbiologiques, de prélever des échantillons d'urine animale pour détecter rapidement la présence de substances interdites, etc., afin de détecter et de traiter rapidement les infractions. Parallèlement, il convient d'intensifier la propagande et la sensibilisation afin de sensibiliser le public aux dangers du commerce et de l'abattage de volailles vivantes dans des conditions insalubres ; il faut encourager les commerçants à privilégier la volaille pré-abattue, munie de tampons de quarantaine délivrés par les services vétérinaires.
Article et photos : Minh Ha
Source : https://baothanhhoa.vn/moi-nguy-tiem-an-tu-cac-co-so-giet-mo-gia-suc-gia-cam-nho-le-250782.htm
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