Un plat qui incarne les liens familiaux.

Le bánh xèo de Phan Thiet (crêpe salée vietnamienne) est apprécié pour sa saveur unique, bien différente de celle des bánh xèo d'autres régions. Alors, qu'est-ce qui rend le bánh xèo de Phan Thiet si irrésistible pour les touristes visitant la magnifique ville côtière de Lam dong ?

crêpe salée de style Phan Thiet

Les crêpes salées de Phan Thiet (Bánh Xèo) sont préparées avec des ingrédients simples et authentiques. Comme ailleurs, elles sont faites de farine de riz mélangée à de l'eau, et on y ajoute souvent un peu de curcuma pour leur donner une belle couleur dorée. Ce qui rend les crêpes de Phan Thiet si populaires auprès des touristes, c'est leur petite taille (environ la paume de la main), leur bord fin et croustillant, leur parfum et leur saveur exquise. On pourrait en manger à l'infini sans s'en lasser. La garniture est généralement à base de porc, mais les crêpes de Phan Thiet ont une saveur marine unique. En effet, leur farce est composée principalement de fines tranches de porc, de crevettes fraîches, de calamars frais, de germes de soja, d'oignons, etc. Tous les ingrédients sont des fruits de mer frais, pêchés du jour, ce qui permet à leur douceur naturelle de se suffire à elle-même.

La sauce signature – l'élément essentiel qui fait la renommée du bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) de Phan Thiet – est son harmonieux mélange de saveurs salées, sucrées et épicées. Certains restaurants y ajoutent des cacahuètes concassées pour un goût riche et aromatique, irrésistible. Servie avec des herbes fraîches, elle sublime le bánh xèo de Phan Thiet, offrant une délicieuse combinaison de croustillant et de moelleux. Le bánh xèo de Phan Thiet est vite devenu une passion ; une fois qu'on y a goûté, on peut facilement en manger 5 à 10 d'affilée.

Les crêpes salées de style Phan Thiet sont petites, de la taille d'une paume, avec des bords fins et croustillants.

Mme Minh Anh, originaire d'Hô Chi Minh-Ville, a confié que chaque fois qu'elle a l'occasion de se rendre à Phan Thiet, elle ne manque jamais de faire un détour par le restaurant de bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) situé rue Hưng Vuong, dans le quartier de Phu Thuy, province de Lam Đứng, pour satisfaire son envie irrésistible de ce plat, son préféré, que son mari et ses deux filles adorent également. Outre le plaisir de le déguster au restaurant, Mme Minh Anh prend aussi des photos de cette spécialité de Phan Thiet qu'elle publie sur Facebook pour la faire découvrir à ses amis.

Le prix du bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) à Phan Thiet est tout à fait abordable, oscillant entre 8 000 et 10 000 VND par crêpe selon le restaurant. Chaque après-midi, les visiteurs de Phan Thiet peuvent facilement trouver de délicieux bánh xèo à déguster en famille ou entre amis. Parmi les restaurants de bánh xèo les plus réputés, citons Çay Xoai, Çay Phuong et Ça Muoi…

Pour les habitants de la région côtière de Phan Thiet, le bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) n'est pas qu'un simple plat ; c'est un précieux souvenir d'enfance, un mets qui rassemble la famille. Mme Hong Nhung, du quartier de Phu Thuy, dans la province de Lam Dong , témoigne : « Quand ma famille est réunie, il nous suffit d'une poêle à bánh xèo ou d'un four, des ingrédients pour la garniture, de quelques herbes et d'un bol de sauce savoureuse… et toute la famille peut se retrouver, bavarder joyeusement et partager un moment chaleureux. »

Pour ceux qui sont loin de chez eux, le bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) de Phan Thiet devient un souvenir inoubliable ; rien que d’y penser, on est envahi par la nostalgie. Ce n’est pas seulement sa texture croustillante ou la douceur des fruits de mer qui comptent, mais aussi la fierté d’une terre côtière, où chaque plat porte l’empreinte iodée de la brise marine et la chaleur authentique de ses habitants.

Source : https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html