Les ramen à base de pattes de crocodile doivent être commandés des mois à l'avance.

« Beaucoup de clients disent que la viande de crocodile a le goût du poulet, mais qu'elle est plus tendre et plus croustillante. Personnellement, je trouve qu'elle ressemble davantage à du poulet braisé », a déclaré le restaurateur.

Ce n'est pas la première fois que Taïwan propose des plats de nouilles insolites qui intriguent les convives. Le mois dernier, un restaurant de Taipei a servi des ramen à base d'un crustacé à 14 pattes appelé scarabée de mer. Ce plat est plus simple à préparer que les nouilles aux pattes d'alligator. Le chef cuit le scarabée de mer à la vapeur pendant une dizaine de minutes, puis le dépose sur un bol de ramen fumantes et le sert aux clients.

Actuellement, les clients souhaitant déguster les nouilles aux pattes de crocodile du restaurant Witch Chat Kwai doivent réserver et ne pourront y accéder qu'à partir du mois d'août. À Taïwan, l'élevage et la consommation de crocodiles sont légaux.

Bich Phuong

Selon CNN

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