Taste Atlas est connu comme le premier site Web mondial à cartographier la cuisine locale et à présenter régulièrement des plats, en donnant des classements alimentaires en fonction de la classification des méthodes de cuisson, des ingrédients... Les avis sont tirés d'experts, de critiques culinaires et d'articles de recherche sur les ingrédients et les plats populaires du monde entier .
Selon Taste Atlas, les calamars séchés sont de gros calamars frais fraîchement pêchés, séchés au soleil pendant une journée, puis grillés. Grillés, ils sont la meilleure façon de les préparer. Pendant la cuisson, ils prennent une couleur jaune clair et dégagent un parfum agréable. Après la cuisson, coupez-les en petits morceaux et dégustez-les avec de la sauce de poisson ou de la sauce chili. Outre la cuisson au charbon de bois, les calamars séchés de Phan Thiet peuvent également être préparés dans de nombreux plats savoureux, comme frits avec de la sauce de poisson, sautés à la sauce aigre-douce, cuits à la vapeur avec du gingembre…
Au niveau local, le Comité populaire provincial a également publié l'année dernière une décision approuvant les résultats de la sélection du projet scientifique et technologique « Création, gestion et développement d'une marque certifiée pour le produit de calmar séché au soleil dans la province de Binh Thuan ». Ce projet visait à créer une marque pour le produit de calmar séché au soleil dans la province de Binh Thuan afin de devenir une marque forte et reconnue grâce à l'enregistrement, la protection, la gestion et le développement de la marque certifiée.
Cela permet de préserver la réputation du produit, d'en accroître la valeur commerciale et d'apporter prestige et avantages économiques concrets aux entités qui le produisent et le commercialisent. Parallèlement, cela garantit aux consommateurs la qualité des produits à base de calmar séché de la province de Binh Thuan, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires, ainsi que l'origine du produit. De plus, cela sensibilise le public au rôle des droits de propriété intellectuelle et des marques déposées, contribuant ainsi à la formation d'une culture de la propriété intellectuelle au sein de la communauté. La décision du Comité populaire provincial autorise également le Département des sciences et technologies de Binh Thuan à signer un contrat avec l'unité hôte pour la mise en œuvre du projet, et parallèlement à surveiller, guider et encourager l'unité hôte à le mettre en œuvre conformément au contenu approuvé.
Source : https://baobinhthuan.com.vn/muc-mot-nang-lot-top-10-mon-ngon-nhat-tren-the-gioi-duoc-che-bien-tu-muc-130456.html
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