Si vous souhaitez manger des fruits de mer de Vung Tau, suivez l'odeur de la fumée de cuisine jusqu'au marché de Xom Luoi.

chợ Xóm Lưới - Ảnh 1. — Visitez le marché aux fruits de mer de Xom Luoi pour acheter des fruits de mer à déguster - Photo : HOANG LE

La particularité du marché de Xom Luoi est que les clients qui souhaitent acheter des fruits de mer pour les cuisiner eux-mêmes peuvent le faire grâce au service de transformation sur place.

C'est pourquoi cet endroit est devenu une adresse familière pour les touristes venant à Vung Tau, aujourd'hui Ho Chi Minh-Ville.

Lorsque vous venez à Vung Tau, visitez le marché de Xom Luoi.

Le marché de Xom Luoi est situé sur la route centrale, à l'intersection des rues Nguyen Cong Tru et Phan Boi Chau, dans le quartier de Vung Tau, à Hô-Chi-Minh-Ville. On y trouve toutes sortes de crevettes, crabes, calamars, poulpes, escargots et poissons.

Grillades de poisson, poulpe et gombo au charbon de bois - Vidéo : HOANG LE

Le marché est ouvert du matin au soir mais est plus fréquenté à partir de 15 heures jusqu'à tard dans la nuit, surtout le week-end.

Outre les étals de fruits de mer, le marché de Xom Luoi propose également de nombreux stands vendant des fruits de mer préparés sur place. Les plats sont simples, principalement grillés et cuits à la vapeur. Poulpe et calamars marinés dans une sauce satay. Les clients choisissent celui qu'ils souhaitent griller. Les oursins sont nettoyés et grillés avec des œufs de caille.

Escargots grillés. Coquilles Saint-Jacques, coques et huîtres grillées à l'huile d'oignons verts ou au fromage. Différents types de maquereaux, chinchards et poissons oranges, enveloppés dans du papier aluminium et grillés.

chợ Xóm Lưới - Ảnh 2. — Poulpe et gombo marinés à la sauce satay, les clients choisissent lequel griller - Photo : HOANG LE

À 19h30 un samedi, la famille de Mme Thu et ses deux enfants se sont arrêtés au stand de fruits de mer pour acheter et attendre que le vendeur fasse griller du poisson, des escargots et du poulpe pour les ramener à l'hôtel pour les manger.

Mme Thu a expliqué que sa maison se trouve à Go Vap (le vieux quartier). Chaque fois qu'elle vient à Vung Tau, elle loue une moto pour faire le tour et visiter, puis s'arrête au marché de Xom Luoi pour faire un tour et acheter des fruits de mer transformés sur place.

Demain dimanche, je continuerai à visiter le marché pour acheter quelques produits secs comme cadeaux à ramener.

« Je connais ce marché parce que les habitants me le montrent. La nourriture ici n'est pas trop chère. Il me suffit de l'acheter et de la manger, je n'ai rien d'autre à faire », dit-elle.

La fumée de la cuisine vacille et ne s'éteint que lorsqu'il n'y a plus d'invités.

Selon les habitants, dans les années 1980 et 1990, un groupe de personnes est allé pêcher de Hué à Vung Tau pour vivre.

Lorsque les bateaux de pêche atteignent le rivage, ils s'installent au bord de la route, exposant les fruits de mer récoltés sur de petits plateaux. Les passants trouvent les produits frais et délicieux, et les prix sont bas, alors ils s'arrêtent pour en acheter.

chợ Xóm Lưới - Ảnh 3. — Des touristes choisissent du poulpe à griller au marché de Xom Luoi - Photo : HOANG LE

La bonne nouvelle s'est répandue largement, et de nombreux clients sont venus acheter. Certains ont perçu le potentiel et ont loué un espace commercial, formant ainsi un marché spontané appelé Xom Luoi.

Le marché de Xom Luoi compte aujourd'hui des dizaines de boutiques proposant toutes sortes de fruits de mer. Initialement, le marché ne vendait que des produits frais. Plus tard, un service de transformation sur place a été mis en place pour que les touristes puissent facilement les emporter chez eux. Le prix de chaque transformation varie de 30 000 à 50 000 VND.

chợ Xóm Lưới - Ảnh 5. — Huîtres grillées aux oignons nouveaux, moelleuses et grasses, au parfum de cacahuètes - Photo : HOANG LE

M. Nhan Hau, né et élevé au marché de Xom Luoi, est actuellement propriétaire de l'entrepôt de fruits de mer Nhan Hau, qui compte trois restaurants répartis autour du marché. Grâce à ses places assises, les plats sont plus variés.

Il a expliqué qu'avant la pandémie de COVID-19, le marché était bondé le week-end, parfois même sans possibilité d'y mettre un pied. Aujourd'hui, c'est beaucoup plus calme. Son magasin vendait autrefois entre 400 et 500 kg de crabes par jour, ce qui était normal. Aujourd'hui, il n'en vend plus qu'une centaine de kilos.

Le camion de transformation de fruits de mer de Mme Hoa permet de subvenir aux besoins d'une famille de huit personnes. Son mari, qui était autrefois sur un bateau de pêche et a été détenu par la police étrangère pendant un certain temps, est décédé il y a deux ans.

Chaque après-midi, mère et fille poussent la charrette et allument un réchaud à charbon pour griller des fruits de mer destinés aux touristes. Elle explique que le feu ne s'éteindra que lorsqu'il n'y aura plus de clients.

M. Quang Anh est un habitué de Vung Tau et visite le marché de Xom Luoi. Il a déclaré : « Le marché de Xom Luoi est devenu un incontournable culinaire de Vung Tau. »

Cependant, pour poursuivre son développement, je pense que l'hygiène du marché et la sécurité alimentaire doivent être une priorité absolue. Le déversement d'ordures et d'eaux usées dans la rue nuit progressivement à l'attrait du marché.