Les nouilles Quang de la province de Quang Nam ont été honorées

Le 12 août, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Quang Nam a annoncé que le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyen Van Hung, venait de signer une décision visant à inclure les connaissances populaires de la province de Quang Nam en matière de nouilles dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national.

Les nouilles Quang sont un plat spécial de la province de Quang Nam.

Selon le Comité populaire de la province de Quang Nam, de la seconde moitié du XVe siècle jusqu'à la période des seigneurs Nguyen, les vastes terres du Sud, aux sols fertiles, aux produits riches mais encore peu peuplées, sont devenues une « terre promise » pour les habitants de Thanh-Nghe-Tinh et du Delta du Nord qui aspiraient à créer un nouvel espace de vie.

Les générations précédentes, à force de travail acharné, de réforme et d'adaptation aux conditions naturelles du nouveau pays, ont progressivement façonné l'identité et le caractère du peuple Quang. L'une des manifestations les plus claires et les plus marquantes de ce caractère réside dans les caractéristiques culinaires , dont les nouilles Quang sont un exemple typique.

L'artisanat des nouilles Quang, dans la province de Quang Nam, allie les valeurs culinaires uniques de la région. Les nouilles Quang suivent les traces des migrants lors de leur voyage vers le Sud, prêts à accepter tous les ingrédients sur leur chemin pour absorber, s'adapter et créer une diversité et une richesse de saveurs culinaires.

Il s'agit d'un plat aux multiples variantes, mettant en valeur les caractéristiques de la culture culinaire populaire ; un plat rare qui peut « plaire » à tous les types d'invités ; un plat rustique mais qui contient le processus de formation historique, le système de connaissances populaires du pays Quang Nam...

Source : https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm