Dois-je manger des fruits entiers ou boire du jus ?

Au lieu de boire du jus, mangez des fruits entiers pour profiter pleinement des fibres et des micronutriments (photo d'illustration)

Boire beaucoup de jus de fruits riches en sucre peut être l’un des facteurs contribuant à une légère augmentation du taux de cholestérol sanguin. La façon dont vous mangez ou buvez des fruits affecte leur valeur nutritionnelle, qui à son tour affecte la glycémie et les lipides sanguins (graisses sanguines) dans le corps. De nombreuses personnes mangent souvent moins de fruits entiers et boivent plutôt du jus, mais cela présente des risques potentiels pour la santé si cette consommation est régulière.

Les fibres contenues dans les fruits entiers aident à éliminer les substances et les toxines en excès par le système digestif. Outre son effet laxatif, les fibres ralentissent également l'absorption du sucre dans le sang, limitant ainsi l'augmentation de la glycémie après avoir mangé, maintenant une sensation de satiété pendant longtemps.

Les fibres ont la capacité de se lier aux acides biliaires (qui sont synthétisés à partir du cholestérol), augmentant l'excrétion du cholestérol par le tube digestif, contribuant ainsi à réduire les niveaux de cholestérol total et de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.

Lors de l’extraction du jus de fruits, la plupart des fibres sont éliminées, ce qui entraîne la perte de nombreux nutriments essentiels et réduit considérablement les avantages ci-dessus. La peau et la pulpe de nombreux fruits tels que les pommes, les poires, les oranges et les pamplemousses contiennent également de nombreux antioxydants, vitamines et minéraux qui protègent l'endothélium des vaisseaux sanguins, embellissent la peau et améliorent la résistance.

Le processus d’extraction de jus réduit souvent la teneur en ces nutriments, en particulier les vitamines hydrosolubles telles que la vitamine C, l’acide folique, les enzymes naturelles et les antioxydants. Ce sont tous des ingrédients importants qui aident à réduire l’inflammation, à protéger les parois des vaisseaux sanguins et à prévenir l’athérosclérose.

La quantité de sucre dans un verre de jus est souvent bien plus élevée que celle contenue dans le fruit entier. Par exemple, un verre de jus d'orange est pressé à partir d'environ 3 à 4 oranges, ce qui signifie que la quantité de sucre et de calories consommée est 3 à 4 fois plus élevée que si l'on mange une seule orange.

Le manque de fibres entraîne une absorption rapide du sucre, provoquant facilement une hyperglycémie, stimulant le corps à sécréter de l'insuline. L’insuline est une hormone qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang. Si le corps produit de l’insuline en excès pendant une longue période (en raison d’une consommation importante de sucre), cela peut favoriser la synthèse des triglycérides et provoquer des troubles lipidiques, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires et métaboliques.

À long terme, boire régulièrement du jus de fruits contribue à augmenter le taux de cholestérol sanguin et d’autres facteurs de risque tels que l’hyperglycémie, l’augmentation de la graisse abdominale et le surpoids.

Tout le monde devrait donner la priorité à la consommation de fruits entiers pour profiter pleinement des fibres et des micronutriments. Le jus est rapide à boire, rapidement absorbé mais ne crée pas de sensation de satiété pendant longtemps. Manger des fruits crée une meilleure sensation de satiété en stimulant les réflexes du système digestif au cerveau, en contrôlant bien l’apport alimentaire et en favorisant la gestion du poids. Privilégiez les fruits frais et de saison. Mangez-les 1 à 2 heures avant les repas principaux pour éviter une augmentation de la glycémie et un excès d’énergie.

Vous devriez diversifier vos fruits et légumes quotidiens pour fournir suffisamment de vitamines, de minéraux et d’antioxydants bénéfiques pour la santé cardiaque. Les baies riches en anthocyanes comme les myrtilles, les fraises, les framboises... ont pour effet de protéger les vaisseaux sanguins et de réduire efficacement l'inflammation.

Si vous souhaitez changer le goût, vous pouvez utiliser le smoothie entier (y compris les fibres) et limiter ou ne pas ajouter de sucre. Choisissez des fruits à faible teneur en sucre comme le pamplemousse, les pommes vertes, le kiwi, les concombres... et ajoutez des légumes verts à votre alimentation quotidienne pour aider à contrôler le cholestérol sanguin, la glycémie et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Il est conseillé de combiner une alimentation raisonnable avec une activité physique régulière d'au moins 30 minutes par jour (marche rapide, vélo, natation...) pour optimiser le contrôle des lipides sanguins, de la tension artérielle et du poids.

TB (résumé)

Source : https://baohaiduong.vn/nen-an-trai-cay-nguyen-qua-hay-uong-nuoc-ep-411748.html