L'industrie de la crevette vise un développement vert et durable

Les graines de crevettes à pattes blanches sont présentées et introduites au VietShrimp 2025 dans la ville de Can Tho .

Demande d'écologisation de la chaîne de production

Le Vietnam a exporté des produits de la mer vers plus de 170 pays et territoires, avec un chiffre d’affaires de plus de 10 milliards USD. En particulier, l’industrie de la crevette a joué un rôle important dans l’exportation de produits de la mer au cours des deux dernières décennies et a contribué à générer une importante source de devises étrangères. Ces dernières années, les crevettes ont contribué à hauteur de 40 à 45 % à la valeur totale des exportations de fruits de mer.

En 2024, la production de crevettes du pays atteindra 1,264 million de tonnes, en hausse de 5,3% par rapport à 2023 et contribuera à générer un chiffre d'affaires à l'exportation de près de 4 milliards USD, en forte augmentation par rapport à l'année précédente. Selon M. Nguyen Viet Thang, président de l'Association vietnamienne des pêches, la croissance de la productivité et du chiffre d'affaires des exportations de crevettes est en grande partie due à l'application de plus en plus répandue de la science et de la technologie et des modèles de haute technologie dans l'élevage de crevettes. Cependant, la prolifération de ces modèles a exercé une pression invisible sur le milieu de vie des crevettes, provoquant une baisse progressive de la qualité de la zone d’élevage. C'est pourquoi, au fil des années, parallèlement à l'amélioration de la productivité et de la qualité des crevettes d'élevage, le secteur agricole et les localités ont toujours cherché à trouver des solutions pour développer le secteur de l'élevage de crevettes de manière efficace et durable, en particulier lorsque les exigences du marché mondial sont de plus en plus strictes, nécessitant un plus grand respect de l'environnement.

La transformation verte dans la chaîne de valeur de l’industrie de la crevette n’est pas seulement une tendance mais aussi une exigence urgente pour mieux répondre aux demandes croissantes du marché international, ainsi qu’aux réglementations, lois et normes environnementales nationales et internationales. L’élevage et la transformation des crevettes et d’autres produits aquatiques en vue d’une croissance verte et d’une réduction des émissions aident également les entreprises et les agriculteurs à garantir des critères environnementaux conformes aux certifications internationales, facilitant ainsi l’expansion des marchés de consommation et améliorant l’efficacité de la production. En fait, les modèles d’écologisation de la chaîne d’élevage, de transformation et d’exportation de crevettes avec la connexion entre les agriculteurs, les entreprises et les parties prenantes ont confirmé leur efficacité et sont devenus un grand avantage de l’industrie vietnamienne de la crevette. Les preuves montrent que le pays entier compte plus de 750 000 hectares d'élevage de crevettes, dont plus de 200 000 hectares sont élevés selon des méthodes d'élevage biologique, écologique et combinées telles que crevette-forêt, crevette-riz... Actuellement, il existe des dizaines de milliers d'hectares d'élevage de crevettes vertes certifiées par des organisations internationales et les produits exportés ont montré leurs avantages sur de nombreux marchés importants et exigeants.

Nécessité de lier et de mettre en œuvre des solutions de manière synchrone

Afin de contribuer à améliorer l'efficacité de la production et à promouvoir le développement vert et durable de l'industrie de la crevette, l'Association vietnamienne des pêches et le Vietnam Fisheries Magazine viennent de se coordonner avec le Département des pêches et du contrôle des pêches du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement (MARD) et les unités connexes pour organiser la Foire technologique de l'industrie de la crevette du Vietnam 2025 (VietShrimp 2025) dans la ville de Can Tho. En plus des activités d'exposition et de présentation de produits et de réalisations dans le développement de l'industrie de la crevette, des équipements, de la technologie, des races... au service de l'élevage de crevettes, VietShrimp 2025 a également organisé de nombreux séminaires, avec la participation et le partage d'informations utiles de nombreux gestionnaires, scientifiques, experts et entreprises.

Lors de l'atelier « Verdir l'industrie de la crevette vietnamienne », de nombreux experts et entreprises ont déclaré que les acteurs de la chaîne de valeur de l'industrie de la crevette dans notre pays doivent prendre rapidement des mesures pour verdir la chaîne de production, normaliser la production et mettre en œuvre de manière synchrone des solutions pour réduire les coûts de production et améliorer la compétitivité des produits sur le marché. Mettre l’accent sur l’expansion des modèles agricoles durables associés au développement de la transformation et des exportations. Mettre l’accent sur le choix de modèles et de technologies agricoles adaptés à chaque région, combinés à un bon contrôle de la qualité des races, de l’alimentation, de l’eau des étangs et du contrôle des déchets, des agents pathogènes et des agents nocifs. Renforcer les liens entre les entreprises, les coopératives et les ménages agricoles pour créer une chaîne d'approvisionnement synchrone, améliorer la compétitivité...

Mme Le Hang, secrétaire générale adjointe de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP), a déclaré : « Pour optimiser les intrants, la production et la croissance verte, l'industrie crevettière doit appliquer la technologie 4.0 à l'élevage et à la traçabilité des produits. Veiller à la conversion des races de crevettes et à une gestion appropriée des maladies. Développer une économie circulaire (réutilisation des sous-produits, construction de zones industrielles vertes) pour valoriser les sous-produits de la crevette. Promouvoir le développement de modèles d'élevage de crevettes durables tels que l'élevage écologique de crevettes, l'élevage circulaire à zéro rejet, l'élevage de crevettes de mangrove, la riziculture-crevettes, et se concentrer sur les certifications durables, tout en proposant des solutions pour s'adapter au changement climatique. » Selon Mme Hang, l'industrie crevettière de notre pays doit prêter attention à la sélection et à l'amélioration de la génétique des crevettes nationales afin de réduire la dépendance aux races de crevettes importées. Appliquer des modèles d’élevage durables et moins intensifs, combinés à des solutions biologiques pour maintenir la qualité de l’eau et la santé des crevettes. Renforcer l'intégration de la chaîne d'approvisionnement, convertir les produits en fonction de la demande du marché, être plus flexible dans la stratégie produit, promouvoir une transformation en profondeur au lieu de se concentrer uniquement sur l'exportation de crevettes crues.

Partageant ses expériences réussies en matière de développement de l'élevage de crevettes vertes, le Dr Le Quang Huy, directeur général adjoint du département Élevage de crevettes - Élevage - Biotechnologie de la société par actions Minh Phu Seafood, a déclaré : « L'entreprise possède plus de 2 000 bassins à crevettes. Pour faire face aux maladies et aux conditions de production défavorables dues au changement climatique, l'entreprise a mis en œuvre le procédé d'élevage biologique de crevettes Minh Phu BIO qu'elle a développé. Veillez à appliquer des mesures et des produits biologiques et n'utilisez pas de produits chimiques nocifs pour l'environnement. » Dans le passé, Minh Phu a mis en œuvre 3 solutions pour prévenir efficacement les maladies dangereuses chez les crevettes, notamment : des solutions médicales préventives (ne pas attendre l'apparition de l'agent pathogène avant de trouver un moyen de le traiter, mais supposer que l'agent pathogène est apparu et trouver toutes les solutions pour empêcher la maladie de se développer), élever des crevettes dans les limites de la capacité de charge de l'étang et des solutions pour renforcer le système immunitaire.

Selon M. Ngo Xuan Nam, directeur adjoint du Bureau SPS du Vietnam, pour surmonter les défis et les exigences de plus en plus strictes des marchés internationaux, les entreprises et les installations de production doivent améliorer la qualité des produits, limiter l'utilisation d'antibiotiques et de produits chimiques dans l'agriculture et utiliser des ingrédients actifs autorisés. Appliquer les normes internationales en matière de sécurité alimentaire (telles que HACCP, Global GAP…). Faites attention à la mise à jour et à la compréhension des réglementations des pays importateurs pour chaque type de produit...

Article et photos : KHANH TRUNG

Source : https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html