Les graines de crevettes à pattes blanches sont présentées et introduites au VietShrimp 2025 dans la ville de Can Tho .
Demande d'écologisation de la chaîne de production
Le Vietnam exporte des produits de la mer vers plus de 170 pays et territoires, pour un chiffre d'affaires de plus de 10 milliards de dollars américains. L'industrie de la crevette, en particulier, a joué un rôle important dans les exportations de produits de la mer au cours des deux dernières décennies et a contribué à générer une importante source de devises. Ces dernières années, la crevette a contribué à hauteur de 40 à 45 % de la valeur totale des exportations de produits de la mer.
En 2024, la production de crevettes du pays atteindra 1,264 million de tonnes, soit une hausse de 5,3 % par rapport à 2023, et contribuera à un chiffre d'affaires à l'exportation de près de 4 milliards de dollars, en forte hausse par rapport à l'année précédente. Selon M. Nguyen Viet Thang, président de l'Association vietnamienne des pêches, la croissance de la productivité et du chiffre d'affaires à l'exportation de crevettes est largement due à l'application de plus en plus répandue de la science et de la technologie et de modèles de haute technologie dans l'élevage de crevettes. Cependant, la prolifération de ces modèles a exercé une pression invisible sur le milieu de vie des crevettes, entraînant une dégradation progressive de la qualité des zones d'élevage. Par conséquent, ces dernières années, parallèlement à l'amélioration de la productivité et de la qualité des crevettes d'élevage, le secteur agricole et les localités ont toujours cherché à trouver des solutions pour développer le secteur de l'élevage de crevettes de manière efficace et durable, en particulier dans un contexte de durcissement des exigences du marché mondial, exigeant un respect accru de l'environnement.
La transformation écologique de la chaîne de valeur de la crevette n'est pas seulement une tendance, mais aussi une exigence urgente pour mieux répondre aux exigences croissantes du marché international, ainsi qu'aux réglementations, lois et normes environnementales nationales et internationales. L'élevage et la transformation de crevettes et d'autres produits aquatiques, axés sur la croissance verte et la réduction des émissions, aident également les entreprises et les agriculteurs à garantir le respect des critères environnementaux conformément aux certifications internationales, facilitant ainsi l'expansion des marchés de consommation et améliorant l'efficacité de la production. De fait, les modèles d'écologisation de la chaîne d'élevage, de transformation et d'exportation de crevettes, en lien avec les agriculteurs, les entreprises et les parties prenantes, ont prouvé leur efficacité et constituent un atout majeur pour l'industrie crevettière vietnamienne. Le pays compte plus de 750 000 hectares d'élevage de crevettes, dont plus de 200 000 hectares sont cultivés selon des méthodes biologiques, écologiques et mixtes (crevettes-forêt, crevettes-riz). Actuellement, des dizaines de milliers d'hectares d'élevage de crevettes écologiques sont certifiés par des organisations internationales et les produits exportés ont démontré leur intérêt sur de nombreux marchés importants et exigeants.
Nécessité de lier et de mettre en œuvre des solutions de manière synchrone
Afin de contribuer à l'amélioration de l'efficacité de la production et de promouvoir le développement durable et écologique de la filière crevettière, l'Association vietnamienne des pêches et le Magazine vietnamien des pêches se sont associés au Département des pêches et du contrôle des pêches du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement (MARD) et à ses services pour organiser le Salon international des technologies de l'industrie crevettière du Vietnam 2025 (VietShrimp 2025) à Can Tho. Outre la présentation des produits et des réalisations en matière de développement de la filière crevettière, des équipements, des technologies, des races… au service de l'élevage de crevettes, VietShrimp 2025 a également organisé de nombreux séminaires, avec la participation et le partage d'informations utiles de nombreux responsables, scientifiques, experts et entreprises.
Lors de l'atelier « Verdir l'industrie crevettière vietnamienne », de nombreux experts et entreprises ont déclaré que les acteurs de la chaîne de valeur de la crevette dans notre pays devaient agir rapidement pour verdir la chaîne de production, standardiser la production et mettre en œuvre des solutions synchrones afin de réduire les coûts de production et d'améliorer la compétitivité des produits sur le marché. Il fallait s'attacher à développer des modèles d'élevage durables associés à la transformation et au développement des exportations. Il fallait privilégier le choix de modèles et de technologies d'élevage adaptés à chaque région, associés à un contrôle rigoureux de la qualité des alevins, des aliments, de l'eau des bassins et du contrôle des déchets, des agents pathogènes et des agents nocifs. Il fallait également renforcer les liens entre les entreprises, les coopératives et les ménages agricoles afin de créer une chaîne d'approvisionnement synchrone et d'améliorer la compétitivité.
Mme Le Hang, secrétaire générale adjointe de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), a déclaré : « Pour optimiser les intrants, la production et la croissance verte, l'industrie crevettière doit appliquer la technologie 4.0 dans l'élevage et la traçabilité des produits. Veiller à la conversion des races de crevettes et à une gestion appropriée des maladies. Développer une économie circulaire (réutilisation des sous-produits, construction de zones industrielles vertes) pour valoriser les sous-produits de la crevette. Promouvoir le développement de modèles d'élevage de crevettes durables tels que l'élevage écologique de crevettes, l'élevage en recirculation sans rejet, l'élevage de crevettes en mangrove, la riziculture et la crevetticulture, et se concentrer sur les certifications de durabilité, ainsi que sur des solutions pour s'adapter au changement climatique. » Selon Mme Hang, l'industrie crevettière de notre pays doit prêter attention à la sélection et à l'amélioration de la génétique des crevettes nationales afin de réduire la dépendance aux races de crevettes importées. Appliquer des modèles d'élevage durables et moins intensifs, combinés à des solutions biologiques pour maintenir la qualité de l'eau et la santé des crevettes. Renforcer l'intégration de la chaîne d'approvisionnement, convertir les produits en fonction de la demande du marché, être plus flexible dans la stratégie produit, promouvoir une transformation en profondeur au lieu de se concentrer uniquement sur l'exportation de crevettes crues.
Partageant ses expériences réussies en matière de développement de l'élevage de crevettes vertes, le Dr Le Quang Huy, directeur général adjoint du département Élevage de crevettes - Élevage - Biotechnologie de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, a déclaré : « L'entreprise possède plus de 2 000 bassins à crevettes. Pour faire face aux maladies et aux conditions de production défavorables dues au changement climatique, l'entreprise a mis en œuvre le procédé d'élevage biologique de crevettes Minh Phu BIO qu'elle a développé. Veiller à l'application de mesures et de produits biologiques, et éviter l'utilisation de produits chimiques nocifs pour l'environnement. » Par le passé, Minh Phu a mis en œuvre trois solutions pour prévenir efficacement les maladies dangereuses des crevettes, notamment : des solutions médicales préventives (ne pas attendre l'apparition de l'agent pathogène avant de trouver un moyen de le traiter, mais partir du principe que l'agent pathogène est apparu et trouver toutes les solutions pour empêcher la maladie de se développer), l'élevage de crevettes dans les limites de la capacité de charge du bassin et des solutions pour renforcer le système immunitaire.
Selon M. Ngo Xuan Nam, directeur adjoint du Bureau SPS du Vietnam, pour relever les défis et répondre aux exigences de plus en plus strictes des marchés internationaux, les entreprises et les sites de production doivent améliorer la qualité de leurs produits, limiter l'utilisation d'antibiotiques et de produits chimiques en agriculture et utiliser des ingrédients actifs autorisés. Il est également essentiel d'appliquer les normes internationales de sécurité alimentaire (HACCP, Global GAP, etc.). Il est également essentiel de veiller à la mise à jour et à la compréhension approfondie des réglementations des pays importateurs pour chaque type de produit.
Article et photos : KHANH TRUNG
Source : https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html
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