Le travail qui consiste à « marcher à reculons » sur la plage.

Chaque saison sèche, les pêcheurs côtiers apportent leurs outils dans les villages de pêche côtiers de la province, tels que Tan Thanh, Mui Ne, Hoa Thang, Phan Ri Cua… pour attraper des varans et gagner leur vie.

Le travail qui consiste à « marcher à reculons » sur la plage pour ramasser les concombres de mer.

Dès l'aube, Mme Le Thi Bay (village de Hai Tan, commune de Phan Ri Cua) et son mari sont déjà sur la plage. Lorsque la marée se retire, dévoilant une étendue de sable blanc qui s'étire sur des centaines de mètres, apparaissent ceux qui gagnent leur vie en « marchant à reculons » sur la mer. Leur équipement se compose d'un large cadre rectangulaire en fer, aux bords dentelés à l'avant pour y ramasser facilement le sable, et d'un long filet à l'arrière. Une ceinture autour de la taille, Mme Bay agrippe fermement le manche du râteau et le secoue à plusieurs reprises pour rassembler le sable dans le cadre, tout en reculant le long du rivage. Le sable est alors emporté par l'eau, ne laissant derrière lui que de minuscules geckos de la taille d'un petit doigt, ainsi que des coquillages, des palourdes et autres crustacés pris au piège dans le filet.

Au bout de dix à quinze minutes environ, lorsque le filet est lourd, Mme Bay le ramène à terre, le vide dans un sac et reprend son travail. Cela paraît simple, mais la structure métallique est très lourde et traîner du sable mêlé d'eau exige une bonne force physique. Mme Bay et son mari, ainsi que d'autres pêcheurs, continuent de travailler ainsi jusqu'en fin d'après-midi, malgré la chaleur et l'humidité des derniers jours, car ces crabes des sables ne sont présents que quelques mois par an.

À midi, alors que le soleil était au zénith, Mme Bay avait récolté trois sacs de palourdes, pesant chacun environ 50 kg. À un prix de 2 500 à 3 000 VND le kilo, elle gagnait environ 400 000 VND par jour. Ce travail conjoint lui permettait, ainsi qu'à son mari, de bénéficier d'un revenu supplémentaire après la basse saison, ce qui les aidait à subvenir à leurs besoins et à financer les études de leurs enfants.

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Ce travail est assez difficile car il faut s'immerger dans l'eau et travailler sous un soleil de plomb, mais si on s'y investit pleinement, il peut rapporter un meilleur revenu que des emplois comme la collecte de coquillages, l'éviscération de poissons ou le séchage de poissons à façon…

Mme Le Thi Bay, demeurant au village Hai Tan, commune Phan Ri Cua.

Non seulement dans la zone maritime de Phan Rí Cửa, mais aussi le long des villages de pêcheurs côtiers tels que Hòa Thắng, Rạng, Kê Gà, Hòn Lan..., le spectacle des pêcheurs ratissant les filets à reculons pour attraper ces créatures est devenu familier aux habitants et pique la curiosité de nombreux touristes.

La palourde est un type de mollusque qui ressemble à une palourde mais qui est plus petite.

M. Nguyen Thanh (village de Phu Tan, commune de Phan Ri Cua), qui récolte des concombres de mer à la râteau depuis plus de dix ans, explique : « Ce métier est tributaire des conditions météorologiques et des marées. Avril et mai sont les mois les plus propices à la récolte des concombres de mer, car la marée descend et la mer est calme, ce qui nous permet de travailler plus longtemps. Ce travail dure généralement jusqu’à la fin de l’année ; cependant, pendant la mousson, avec les vents violents et les grosses vagues, nous réduisons la quantité de concombres de mer récoltés ou nous nous reconvertissons dans des travaux à terre, en acceptant tous les emplois que nous pouvons trouver. »

D'après les pêcheurs, le travail est moins pénible durant les mois de grande marée basse, lorsque de longues étendues de sable sont découvertes. En revanche, lors des marées montantes, pour obtenir de bonnes prises, ils sont contraints de s'immerger complètement et de reculer, une manœuvre très difficile. C'est pourquoi ce métier est généralement réservé aux hommes en bonne santé, qui ne peuvent gagner qu'environ un million de dongs par jour.

La palourde, également appelée « chằn chằn », est un mollusque ressemblant à une palourde, mais de la taille d'un petit doigt. Sa chair est si petite que peu de gens la récoltent pour la cuisine, car la séparer de sa coquille est trop laborieux. Au cours de la dernière décennie, avec l'essor de l'élevage de crevettes blanches, de nombreuses fermes aquacoles de Phu Yen (anciennement), de Khanh Hoa et de la zone d'élevage de crevettes de la commune de Vinh Hao, dans la province de Khanh Hoa, ont commencé à acheter des palourdes pour les transformer en aliments destinés aux crevettes ou aux poissons d'élevage. Une fois broyée, la chair de palourde devient une source alimentaire très nutritive (remplaçant les aliments industriels), fournissant d'excellents suppléments de calcium et de minéraux qui contribuent à la bonne santé des crevettes et des poissons et renforcent leur système immunitaire.

Bien que la pêche au chalut pour les concombres de mer ne rende pas les pêcheurs riches, elle leur assure un revenu stable, notamment pour ceux qui vivent près des villages de pêcheurs de la province. Ce métier, pourtant considéré comme traditionnel, contribue également à donner une image plus vivante et paisible du secteur de la pêche.

Source : https://baolamdong.vn/nghe-di-thut-lui-บน-bai-bien-445520.html