Gérer strictement les établissements produisant et commercialisant des germes de soja contenant des substances interdites.

Les germes de soja sont un aliment rafraîchissant et nutritif qui peut être transformé en de nombreux plats délicieux. Ce type d’aliment est souvent utilisé dans les repas quotidiens de nombreuses familles. Cependant, l’utilisation actuelle de substances interdites dans certaines installations pour produire des germes de soja est très dangereuse pour la santé des consommateurs.

Les germes de soja sont un aliment rafraîchissant et nutritif qui peut être transformé en de nombreux plats délicieux. Ce type d’aliment est souvent utilisé dans les repas quotidiens de nombreuses familles. Cependant, l’utilisation actuelle de substances interdites dans certaines installations pour produire des germes de soja est très dangereuse pour la santé des consommateurs.

À partir de fin 2024 et début 2025, le Département provincial de gestion de la qualité de l'agriculture, des forêts et de la pêche a mis en œuvre de manière drastique la supervision des activités de production alimentaire et de commercialisation des germes de soja dans toute la province ; Coordonner avec les localités pour recueillir la liste complète des entreprises et des ménages producteurs, effectuer la surveillance du marché, recueillir des informations pour retracer l'origine de la production de germes de soja à l'intérieur et à l'extérieur de la province.

En mars et avril de cette année, l’équipe de surveillance créée par le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement a surveillé 19 établissements de production et de commercialisation de germes de soja concernant la mise en œuvre des réglementations légales sur la sécurité alimentaire ; Prélevez 12 échantillons de germes de soja pour des tests quantitatifs et une analyse des indicateurs de sécurité alimentaire, notamment les produits chimiques cadmium (Cd) et 6-benzylaminopurine. En conséquence, 8/12 échantillons de produits (8 établissements) n’ont pas détecté les indicateurs spécifiés pour l’analyse ; 4/12 échantillons de produits (provenant de 4 établissements) ont détecté de la 6-benzylaminopurine. Parmi celles-ci, 2 entreprises du marché Pho Cao, ville de Tran Cao (Phu Cu) ont importé des produits de la province de Hai Duong ; 1 établissement commercial au marché de Hien Nam, quartier de Hien Nam (ville de Hung Yen) avec des produits importés de la ville de Hanoi ; 1 unité d'autoproduction dans le village de Dong Tao Nam, commune de Dong Tao (Khoai Chau).

Au moment du suivi, la délégation a enregistré que le lot de production de germes de soja de l'usine de production de germes de soja de Nguyen Van Nam dans le village de Dong Tao Nam, commune de Dong Tao (Khoai Chau) était de 400 kg. Les résultats des tests ont détecté de la 6-benzylaminopurine dans les germes de soja de cette installation avec une teneur de 0,017 mg/kg de germes de soja. Après les résultats de l'analyse, l'équipe de surveillance a informé les comités populaires du district de Phu Cu, du district de Khoai Chau, de la ville de Hung Yen, du département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Hai Duong et de la ville de Hanoi des informations sur l'installation présentant des signes de violations. Il est donc recommandé aux agences, unités, organisations et individus concernés de prendre des mesures pour examiner, gérer, retracer l’origine et traiter les établissements dont les échantillons sont en infraction conformément à la réglementation.

Auparavant, en décembre 2024, l'usine de production de germes de soja de Nguyen Van Dat, résidant dans le village de Yen Lich, commune de Dan Tien (Khoai Chau), a été découverte en train d'utiliser une substance interdite (6-benzyl aminopurine) dans la production alimentaire (germes de soja). Le produit chimique utilisé s'appelle 6-benzylaminopurine, un stimulant de croissance qui peut faire ramifier et germer les plantes, augmenter la floraison et la taille des fruits. Cependant, selon la réglementation en vigueur, cette substance est interdite d’utilisation dans les aliments ainsi que dans les pesticides au Vietnam. La solution de 6-benzylaminopurine peut provoquer une intoxication aiguë, nocive pour la santé humaine.

Mme Luong Thi Nhung, qui a passé des décennies à produire des germes de soja pour les vendre au marché de Pho Hien (ville de Hung Yen ), a déclaré : « Ma famille ne produit que 3 à 5 kg de haricots par jour. » Il faut compter 5 jours entre le trempage et la maturité des germes de soja. Les germes de soja sans produits chimiques ont une tige fine, des racines, sont d'un blanc opaque, ont des tiges naturellement courbées et sont de taille inégale. À l’œil nu, les gens peuvent faire la distinction entre les germes de soja cultivés naturellement et les germes de soja trempés chimiquement.

Mme Luong Thi Nhung est spécialisée dans la production et le commerce de germes de soja au marché de Pho Hien (ville de Hung Yen)
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Les acheteurs doivent être prudents avec les germes de soja ayant de grosses tiges grasses, droites, blanches et brillantes, sans racines ou avec des racines très courtes pour acheter des aliments sûrs. Selon les experts, les germes de soja propres obtiennent leurs propres nutriments, sans stimulants, ils sont donc minces, ont des tiges fines, une croissance inégale et des racines brunes. Les racines mesurent environ 3 à 7 cm de long, avec de nombreux poils fins, de petits cotylédons, vert clair, souvent attachés aux gousses de haricots.

Au contraire, les germes de soja trempés dans des produits chimiques sont souvent plus « accrocheurs », ronds, dodus, réguliers et non courbés en raison de l'utilisation de stimulants de croissance. Ce type a des racines courtes, une tige blanche pure, blanc pâle, semble artificiel, succulent. Lorsqu'ils sont consommés, les germes de soja trempés chimiquement sont souvent spongieux, secs, non parfumés, ont même une forte odeur, ont peu d'odeur naturelle de haricot, ne sont pas sucrés et libèrent beaucoup d'eau lors de la transformation. Les germes de soja trempés dans des produits chimiques peuvent être laissés à l’extérieur pendant plusieurs jours, à température ambiante, sans crainte de détérioration. Les germes de soja propres se gâtent plus rapidement après 1 à 2 jours laissés à l'extérieur. Lorsqu'ils sont sautés, les germes de soja ont un goût plus parfumé, sucré et rafraîchissant.

Quatre établissements ont été trouvés en possession de germes de soja contenant la substance interdite 6-benzylaminopurine, notamment : l'établissement Nguyen Thi Van - (Muoi), opérant au marché de Hien Nam, quartier de Hien Nam (Hung Yen) ; Installation de production de germes de soja de la famille Nguyen Van Nam dans le village de Dong Tao Nam, commune de Dong Tao (Khoai Chau) ; Les deux entreprises Nguyen Thi Net et Nguyen Thi Mo sont toutes deux situées sur le marché de Pho Cao, dans la ville de Tran Cao (Phu Cu).

Dao Doan

Source : https://baohungyen.vn/nghiem-khac-xu-ly-co-so-san-xuat-kinh-doanh-gia-do-co-chat-cam-3181434.html