Gâteau de riz vert sucré, confiserie traditionnelle à la noix de coco
(DTO) Au milieu de la paisible zone fluviale de l'îlot de Thio Son (Dong Thap), l'artisanat de la fabrication des flocons de riz vert et des bonbons à la noix de coco est encore préservé avec persévérance grâce aux mains habiles des artisans, insufflant la vie à chaque flocon de riz vert et à chaque bonbon à la noix de coco parfumé, gras et sucré.
Báo Đồng Tháp•02/12/2025
À Thoi Son, les visiteurs apprécient non seulement les saveurs de leur pays d'origine, mais aussi la découverte du râpage manuel de la noix de coco, du filage et de l'emballage des bonbons… Ces moments de travail rustiques témoignent de la préservation des savoir-faire ancestraux au cœur de la vie moderne.
Les flocons de riz vert sont généralement fabriqués à partir de riz gluant. Le riz est grillé dans une poêle remplie de sable chauffé à plusieurs centaines de degrés Celsius, en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et forme des flocons de riz vert. Une fois que les flocons de riz ont gonflé uniformément, mettez-les dans une passoire pour enlever les enveloppes, puis mettez-les dans une poêle pour les mélanger avec les épices. Les épices utilisées pour mariner les flocons de riz vert sont un mélange de malt, de lait de coco, de miel, de cacahuètes, etc., afin d'enrichir et de diversifier la saveur, notamment sans ajouter de sucre. Ensuite, mettez le riz vert dans le moule, pressez fermement et utilisez un couteau pour couper le riz vert en bâtonnets. La dernière étape consiste à emballer les flocons de riz afin de préserver leur croustillant. Les bonbons à la noix de coco sont fabriqués à partir d'ingrédients très simples : du lait de coco et du malt. La fabrication de bonbons à la noix de coco exige de la diligence, de la patience, de la méticulosité et une extrême dextérité à chaque étape. Les visiteurs assistent à la fabrication de bonbons, s'y essaient et dégustent des bonbons à la noix de coco chauds, tout juste sortis du four. Pour les touristes, il ne s'agit pas seulement d'une expérience simple, mais aussi d'une façon de mieux comprendre la vie des agriculteurs et leur attachement à la nature et au travail.
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