Le goût sucré du thé vert de la terre ancestrale.

Le thé de Phu Tho est apprécié depuis longtemps pour sa saveur unique, qui le distingue des thés d'autres régions comme Thai Nguyen, Son La, Yen Bai et Lam Dong. En 2020, l'appellation d'origine protégée « Thé de Phu Tho » a été accordée, contribuant ainsi à renforcer le prestige, la valeur économique et la compétitivité des thés de la province. Phu Tho a également développé des zones de production de thé sous une marque spécifique, garantissant la qualité constante de ce produit renommé, transmis de génération en génération. Par ailleurs, le développement du thé dans le cadre du programme « Une commune, un produit » (OCOP) ouvre de nouvelles perspectives pour ce produit phare de la province.

Avantages du développement de la culture du thé

Le maître de thé transfère délicatement les feuilles d'une grande théière dans une plus petite théière en terre cuite, puis verse doucement le thé dans une tasse pour l'invité. De fines volutes de vapeur s'élèvent de l'eau verte scintillante, donnant au dégustateur l'impression d'être assis sur un lac, enveloppé d'une brume légère. Tenant la tasse de thé fumante, il souffle doucement dessus avant d'en prendre une petite gorgée ; l'astringence initiale s'adoucit peu à peu, laissant place à une douce saveur qui se répand dans la gorge. « Une tasse de thé vert de Phu Tho, et plus particulièrement le thé de printemps, offre une sensation sucrée inoubliable », explique Mme Pham Thi Hanh, directrice de la coopérative de production de thé de Long Coc, dans la commune de Long Coc, aux touristes amateurs de thé visitant la région touristique de Long Coc à Xuan Son…

Récolte du thé dans la commune de Minh Dai.

Le thé de printemps est sans conteste l'une des spécialités de Phu Tho . Après sa période de dormance hivernale, la récolte de thé de printemps a emmagasiné de nombreux nutriments, offrant des bourgeons d'un vert tendre et éclatant ainsi qu'un arôme distinctif, propre à chaque variété. Son parfum, à la fois léger et profond, se prolonge par une douce saveur en bouche, procurant une sensation rafraîchissante et délicieuse, incomparable aux autres thés de l'année. Bien qu'il ne représente que 50 % de la récolte principale, le thé de printemps est très prisé des consommateurs qui passent commande longtemps à l'avance.

La culture du thé dans la province de Phu Tho est devenue une culture clé pour la réduction de la pauvreté. Actuellement, la province compte environ 14 500 hectares de plantations de thé en production. Les variétés de thé à haut rendement et de haute qualité représentent plus de 95 % de la superficie totale cultivée, notamment des variétés hybrides comme LDP1, LDP2 et PH1, utilisées pour la production de thé noir destiné à l'exportation. Des variétés de thé de spécialité, telles que Kim Tuyen, Bat Van Tien et Oolong, sont utilisées pour la production de thé vert. Parallèlement, la culture du thé constitue une source riche et abondante de matières premières pour le développement de produits issus du programme « Un Commune, Un Produit » (OCOP).

La province compte actuellement 593 produits OCOP classés 3 étoiles ou plus, dont près de 100 thés. Parmi ces derniers, plus de 20 ont obtenu 4 étoiles et un 5 étoiles. Avec plus de 1 000 unités de production et de transformation, Phu Tho fournit chaque année des centaines de milliers de tonnes de thé noir et des centaines de tonnes de thé vert aux marchés nationaux et internationaux, générant ainsi des revenus importants pour les producteurs et les transformateurs.

Afin de valoriser le thé de Phu Tho, la province a mis en œuvre plusieurs mesures, notamment : le développement des zones de production, la promotion de la marque et la création d'un cadre juridique pour la propriété intellectuelle, en particulier le développement de la certification « Thé de Phu Tho ». Grâce à ces efforts, la marque « Thé de Phu Tho » jouit d'un prestige national et international. Par ailleurs, Phu Tho encourage les collectivités locales, les entreprises et les coopératives à investir dans l'innovation technologique et les filières de production afin de sécuriser l'approvisionnement en matières premières et de contrôler la qualité des produits ; de développer des marques et des logos protégés par la propriété intellectuelle ; et de mettre en place des modèles de production et de transformation du thé conformes aux normes VietGAP et adaptés aux sols. En particulier, des modèles de production de thé relevant du projet « Qualité, sécurité et qualité des produits agricoles » (QSEAP) ont été mis en œuvre dans des districts clés, jetant ainsi les bases d'investissements dans une production commerciale de thé de haute qualité et à forte valeur ajoutée.

Rehausser le statut du « thé Phu Tho »

La société Hoai Trung Tea Co., Ltd. bénéficie de plusieurs décennies d'expérience dans le secteur du thé, d'une présence importante sur le marché international et est la première entreprise de la province à avoir obtenu la certification OCOP 5 étoiles pour ses produits. Mme Bui Thi Mao, directrice de l'entreprise, a déclaré : « Le thé est une boisson populaire, consommée quotidiennement dans de nombreux pays et régions du monde, tels que la Chine, l'Inde, le Moyen-Orient, le Pakistan, l'Amérique du Nord et l'Union européenne… Ces régions sont également des zones d'exportation clés pour le thé vietnamien en général, et pour la province de Phu Tho en particulier. La certification OCOP est un atout majeur pour notre entreprise, car elle atteste du respect des normes techniques rigoureuses définies à l'échelle internationale. »

Selon Mme Mao, pour améliorer la qualité des thés OCOP et augmenter le volume des exportations, la province doit mettre en œuvre plusieurs solutions, telles que : améliorer la qualité des produits conformément aux normes de sécurité, investir dans des emballages attrayants et respectueux de l'environnement, appliquer des technologies de production modernes, promouvoir le commerce sur les plateformes numériques et les échanges internationaux, créer des zones de concentration des matières premières et mettre en place des mécanismes et des politiques étatiques pour encourager la production et la consommation de thés certifiés OCOP.

Ces dernières années, la sensibilisation des producteurs de thé à la production sûre et à l'amélioration de la qualité n'a cessé de croître. La superficie des plantations de thé conformes aux normes VietGAP, HACCP et QSEAP, et appliquant les technologies ICP, ICPM et de thé biologique, est également en expansion. Les entreprises et les coopératives accordent une attention accrue à des aspects tels que la conception et le conditionnement des produits, recherchent activement des marchés et diversifient leurs modèles économiques. Dans certaines régions propices, les agriculteurs ont notamment développé des zones de culture du thé associées au tourisme communautaire, ce qui leur permet de promouvoir leurs produits et de générer un revenu stable.

M. Nguyen Thanh Hiep, chef adjoint du sous-département du développement rural, a déclaré : « Le thé est une culture clé du programme de réduction durable de la pauvreté de la province de Phu Tho. C’est pourquoi la province a mis en œuvre de nombreuses politiques visant à encourager le développement d’un thé de haute qualité et à investir dans la construction de la marque, la promotion et l’expansion du marché. Le fait que les entreprises investissent dans le développement de produits OCOP (Un produit par commune) à base de thé et continuent d’améliorer leur classement témoigne d’une évolution des mentalités en matière de production, axée sur les demandes et les préférences du marché. Après la fusion des provinces, Phu Tho continue d’encourager les localités à promouvoir et à mobiliser les entreprises et les coopératives du secteur de la culture et de la transformation du thé afin de compléter les dossiers de développement des produits OCOP, de renouveler les certifications et d’investir dans l’amélioration du classement des produits… dans le but d’améliorer la position et la valeur du produit. Cela contribue à assurer un revenu stable et durable aux populations des zones montagneuses et à faire de la marque « Thé de Phu Tho » une marque forte sur le marché. »

Quan Lam

Source : https://baophutho.vn/ngot-ngao-vi-che-xanh-dat-to-240632.htm