Le vendeur de boyaux de pipe raconte l'histoire de sa « chasse aux marchandises » à minuit du matin.

Bien qu'il travaille dur pour « chasser » les boyaux de cigarettes dans les abattoirs de Hanoi depuis minuit, chaque jour, M. Cong ne peut en obtenir que quelques onces, et certains jours, il n'en a pas, ce qui le contraint à fermer temporairement son magasin.

Plat d'abats - Illustration

Récemment, la communauté en ligne s’est disputée sur l’origine et la qualité du plat. En particulier, l'information selon laquelle un propriétaire de restaurant a filmé un clip présentant un morceau d'intestin de tuyau de 40 m de long a amené de nombreuses personnes à se demander s'il existe un morceau d'intestin de tuyau aussi long ?

Après avoir ouvert une boutique vendant des boyaux de pipe à Hanoi , M. Nguyen Tien Cong (de Phu Tho) a réalisé un clip partageant son point de vue sur ce plat considéré comme un « mets délicat pour l'homme », sur un groupe Facebook appelé « Me long se dieu » comptant 35 000 membres.

Selon le clip partagé par M. Cong, cette personne a déclaré que l'intérieur d'un tuyau n'est pas rare, mais qu'il n'a jamais vu de l'intérieur frais et abondant d'un tuyau de plusieurs dizaines de mètres de long. Quant aux produits surgelés, je n'en ai jamais acheté/fait donc je ne sais pas.

« J'ouvrais un magasin de vente d'abats dans la rue Quan Su, donc je devais sortir pour « chasser des marchandises » à partir de minuit tous les jours dans les abattoirs autour de Hanoi.

Pour entrer dans les abattoirs de porcs, j'ai dû m'appuyer sur des relations étroites, mais ces abattoirs ont tous des relations de longue date, donc ils se sauvent les uns les autres.

« Chaque jour, je sors et je récupère seulement quelques onces d'intestins pour fabriquer des cigarettes, certains jours j'en reçois 1 à 2 kg, mais pas tous les jours, parfois je n'en ai pas pendant une semaine entière, donc je dois arrêter temporairement de vendre les intestins pour fabriquer des cigarettes » - a partagé M. Cong.

M. Cong parle du plat d'intestins et de tabac - Capture d'écran

Selon M. Cong, il n'y a pas de grandes quantités de boyaux de pipe frais à vendre, et il n'a jamais vu de boyaux de pipe de plusieurs dizaines de mètres de long.

« Je ne vois que des boyaux de 3 à 5 mètres de long, hétéroclites : certains sont épais, d’autres fins. Il arrive que chaque famille ne reçoive que quelques morceaux de boyaux de quelques empans », a expliqué Cong.

D'après l'expérience et la réalité, M. Cong croit que non seulement chez les gros cochons, les cochons noirs ou les cochons élevés pendant longtemps, les intestins sont aussi fins que... une orchidée mutée, cela peut être dû à la source d'eau, à la nourriture ou congénital.

« Le boyau de pipe est-il cher ? Le boyau de pipe provenant des abattoirs coûte entre 600 000 et 900 000 VND/kg, les boyaux spéciaux étant un peu plus chers. Après transformation, je le vends entre 1,4 et 1,8 million de VND, et un prix de vente de 2 à 3 millions de VND est un peu élevé », a expliqué M. Cong.

Après la publication du clip, cet article a attiré de nombreux commentaires sur les comptes Facebook des « commerçants de cœurs de cigarettes ».

En accord avec le partage de M. Cong, le compte Phuong Truong a écrit : « Il est vrai que ce n'est pas disponible tous les jours, mais le plus précis est qu'il y a des moments où il n'y en a pas pendant une semaine, il y a des jours où il y a 4 à 5 séries par jour, mais avoir une série complète est assez rare. »

Nguyen Thoa a partagé : « J'avais déjà travaillé dix ans dans l'abattage de porcs et j'ai vu exactement ce que vous avez dit. Une famille avait une truie qui avait donné naissance à dix porcelets et les avait vendus à trois ménages, qui avaient tous des porcelets à l'abattage. À tel point que le boucher qui avait abattu un ménage a vu des porcelets. Il a donc demandé à l'élevage porcin à quelle famille ils les avaient donnés et est allé les acheter à tout prix. »

Ce récit ajoute que certains porcs ont leurs entrailles entières retirées lorsqu'ils sont ouverts, mais certains n'en ont que la moitié.

« Ma famille abat des porcs depuis 30 ans, mais les intestins d'un porc se comptent sur les doigts d'une main. Ils ne mesurent pas des dizaines de mètres. Un porc avec de bons intestins mesure probablement entre 2 et 3 mètres de long, le reste n'étant que de l'intestin grêle », a commenté Nga Minh.

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P. THAO

Source : https://tuoitre.vn/nguoi-ban-long-se-dieu-ke-chuyen-di-san-hang-luc-0h-sang-20250507114426084.htm