De nombreuses études montrent que les protéines végétales sont non seulement nutritives, mais contribuent également à stabiliser la tension artérielle grâce à leur teneur élevée en fibres, leur faible teneur en graisses saturées et leur richesse en composés bénéfiques pour le cœur. Le tofu est l'une des sources les plus riches en protéines végétales, selon le site web Healthline (États-Unis).
Manger du tofu peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque
PHOTO : AI
En fait, le tofu est considéré comme un plat végétarien polyvalent qui peut être cuit à la vapeur, frit ou sauté. Il est nutritif car il est principalement fabriqué à partir de soja, une plante riche en protéines complètes contenant les 9 acides aminés essentiels.
De plus, le tofu contient du calcium, du fer et des isoflavones, des substances bénéfiques pour la santé cardiaque et osseuse. Plus précisément, 100 grammes de tofu contiennent 8 grammes de protéines, 350 mg de calcium, 2 mg de fer et 7 mg de sodium.
Une étude publiée dans la revue Hypertension a révélé qu’un régime alimentaire riche en une variété d’aliments riches en protéines, tels que le tofu, les œufs, les champignons et la viande maigre, peut aider à réduire le risque d’hypertension artérielle.
Un autre avantage du tofu pour la tension artérielle est son absence de sodium. Le sodium est un minéral présent dans le sel. Plus précisément, il représente 40 à 60 % du sel. Une alimentation riche en sodium peut facilement augmenter la tension artérielle. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypertension doivent limiter leur consommation de sodium, et le tofu est un aliment très adapté. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande qu'un adulte ne consomme pas plus de 2 000 mg de sodium par jour.
Outre le tofu, certains plats populaires sont également préparés à base de soja, comme le lait de soja, la sauce soja, le jambon végétarien ou la fausse viande à base de soja. Ces plats sont riches en isoflavones. Une étude publiée dans la revue Biology montre que les isoflavones ont un effet régulateur sur la tension artérielle.
Consommer régulièrement du soja peut également contribuer à prévenir les maladies cardiovasculaires. Dans une étude publiée dans la revue Nutrients , des scientifiques ont découvert que consommer seulement 26,7 grammes de soja par jour pouvait réduire le risque de maladies cardiovasculaires jusqu'à 18 %, selon Healthline .
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