Le peuple Giáy de Bát Xát perpétue l'esprit de la Fête de la Mi-Automne.

Chaque année, à l'occasion de la Fête de la Mi-Automne, l'arôme des gâteaux de lune fraîchement sortis du four embaume les maisons du peuple Giáy, dans le village de Tân Hồng, commune de Bát Xát. Malgré la modernité, les villageois perpétuent la tradition de la fabrication des gâteaux de lune sur des fourneaux à charbon – un beau héritage culturel transmis de génération en génération, qui contribue à préserver les saveurs de leur terre natale.

Chaque année, au huitième mois lunaire, les cuisines des Giáy du village de Bản Vền (aujourd'hui hameau de Tân Hồng, commune de Bát Xát) s'emplissent du parfum des gâteaux de lune fraîchement sortis du four. Ces douceurs dorées ne sont pas seulement un cadeau pour la Fête de la Mi-Automne, mais aussi un moyen pour les Giáy de préserver leurs saveurs traditionnelles malgré la modernité.

Dans la cuisine rustique, les femmes Giáy se réunissent pour confectionner des gâteaux de lune.

La personne qui façonne les coques de pâte.

La personne qui effectue le travail.

Les ingrédients des gâteaux de lune sont préparés eux-mêmes tôt le matin par les femmes Giáy, à partir de produits locaux tels que les haricots mungo, les cacahuètes, les graines de sésame et la mélasse, créant ainsi la saveur caractéristique de la Fête de la Mi-Automne dans les hautes terres.

Selon Mme Ho Thi Bich (en chemise bleue, à gauche), la fabrication des gâteaux de lune chez les Giay de Tan Hong est une tradition ancestrale. Au fil du temps, ce savoir-faire a été préservé et transmis de génération en génération.

Avant la cuisson, la femme Giay badigeonne habilement la surface du gâteau d'une couche de jaune d'œuf – un processus méticuleux qui garantit au gâteau fini une couleur dorée uniforme, un arôme parfumé et une saveur douce et riche caractéristique.

La femme Giáy disposa soigneusement les gâteaux dans une cocotte en fonte pour la cuisson.

Le peuple Giáy utilise des épis de maïs placés sur une couche de charbon incandescent pour cuire ses gâteaux – une méthode traditionnelle qui garantit une cuisson uniforme et préserve la saveur naturelle des gâteaux.

Sans four électrique, le peuple Giáy cuit ses gâteaux directement sur un feu, en surveillant attentivement chaque minute pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément et prennent une belle couleur dorée.

Les gâteaux de lune du peuple Giáy sont parfaitement cuits, dorés et dégagent un arôme distinctif.

Les gâteaux fraîchement cuits sont soigneusement disposés sur des plateaux en bambou pour refroidir naturellement.

L'arôme du gâteau, mêlé à la fumée du feu de la cuisine, crée la saveur simple, délicieuse et distinctive des gâteaux de lune du peuple Giáy.

Malgré l'agitation de la vie moderne, le peuple Giáy préserve encore la beauté de sa traditionnelle fête de la mi-automne.

Chaque gâteau de lune est un chef-d'œuvre d'artisanat, imprégné des riches saveurs de la traditionnelle Fête de la Mi-Automne.

Source : https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html