Les habitants de Giay Bat Xat préservent l'esprit de la fête de la mi-automne

À chaque fête de la Mi-Automne, le parfum des nouveaux gâteaux de lune embaume les maisons des Giay du village de Tan Hong, commune de Bat Xat. Malgré le rythme de vie moderne, les habitants préservent encore la tradition de la fabrication des gâteaux de lune sur des fours à charbon de bois – une tradition transmise de génération en génération, qui contribue à préserver la saveur du terroir.

Chaque année, au huitième mois lunaire, les cuisines des Giay du village de Ban Ven (aujourd'hui hameau de Tan Hong, commune de Bat Xat) sont brûlantes, exhalant le parfum des gâteaux de lune cuits au four. Ces fournées de gâteaux dorés qui sortent du four sont non seulement un cadeau de la pleine lune, mais aussi une façon pour les Giay de préserver l'esprit traditionnel au cœur de la vie moderne.

Au milieu de la cuisine rustique, les femmes Giay se réunissent pour préparer des gâteaux de lune.

La personne qui fait la pâte.

bienfaiteur

Les ingrédients pour la fabrication des gâteaux sont préparés par les femmes Giay elles-mêmes à l'avance, en profitant des produits disponibles tels que les haricots verts, les cacahuètes, le sésame, la mélasse, etc., créant ainsi la saveur unique de la fête de la mi-automne dans les hautes terres.

Selon Mme Ho Thi Bich (chemise bleue, à gauche), l'artisanat des gâteaux de lune des Giay de Tan Hong existe depuis longtemps. Au fil du temps, cet artisanat traditionnel a été préservé et transmis de génération en génération.

La femme Giay étale habilement une couche de jaune d'œuf sur la surface du gâteau avant la cuisson - une étape qui demande de la minutie pour que lorsque le gâteau sort du four, il ait une couleur dorée uniforme, un arôme parfumé et un goût sucré et gras caractéristique.

Les gâteaux sont délicatement placés dans un pot en fonte par la femme Giay pour être cuits.

Les Giay utilisent des épis de maïs recouverts de charbons ardents pour cuire leurs gâteaux – une méthode manuelle qui permet aux gâteaux de cuire uniformément, préservant ainsi leur saveur naturelle.

Pas besoin de four électrique, les Giay cuisent le gâteau directement sur le feu, en surveillant chaque minute pour que le gâteau soit uniformément cuit, parfumé et doré.

Le lot de gâteaux de lune du peuple Giay est juste mûr, doré et possède un arôme caractéristique.

Les gâteaux fraîchement cuits sont soigneusement disposés sur des plateaux en bambou pour refroidir naturellement.

L'arôme du gâteau se mélange à la fumée de la cuisine pour créer une saveur rustique et délicieuse, typique des gâteaux de lune du peuple Giay.

Au milieu du rythme de vie moderne, le peuple Giay préserve encore la beauté traditionnelle du festival de la mi-automne.

Chaque gâteau est la cristallisation d’un savoir-faire artisanal, imprégné de la saveur traditionnelle de la mi-automne.

Source : https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html