De nombreux clients font la queue pour acheter des gâteaux de lune dans une usine de production de la rue Pham Phu Thu (Hô-Chi-Minh-Ville) - Photo : KHANH LINH
Malgré les prévisions d'une augmentation du pouvoir d'achat par rapport à l'année dernière, de nombreuses entreprises et petits commerçants restent prudents en raison des inquiétudes liées à une réduction des dépenses des consommateurs.
Parallèlement, des gâteaux de lune d'origine inconnue et des produits contrefaits sont largement vendus, ce qui représente un risque potentiel pour la sécurité et l'hygiène alimentaires.
De nombreuses nouvelles variétés de gâteaux ont vu leur prix augmenter.
Selon le journal Tuoi Tre, la plupart des stands ouverts appartiennent à des marques connues telles que Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Le prix courant des gâteaux de lune fourrés à 1 ou 2 œufs varie de 60 000 à 200 000 VND par gâteau, selon qu'il s'agisse d'une version traditionnelle ou haut de gamme.
Outre les gâteaux de lune traditionnels, les gâteaux fourrés et ceux fourrés à la saucisse, le marché de cette année propose des variétés modernes comme le mochi au jaune d'œuf coulant, aux haricots mungo, à la feuille de pandan et au taro, accompagné de luxueux coffrets cadeaux. On y trouve notamment de nombreux nouveaux modèles de gâteaux de lune aux « couleurs de la patrie », spécialement conçus pour la Fête nationale du 2 septembre. Ces coffrets, généralement composés de deux gâteaux, sont vendus environ 290 000 VND.
Les gâteaux sont magnifiquement décorés d'un rouge éclatant, symbole du drapeau national, rehaussé d'étoiles dorées imprimées ou en relief, rappelant le drapeau vietnamien. D'autres modèles s'inspirent de la forme du pays, représentant la bande de terre sinueuse en forme de S sur un fond rouge vif. De nombreuses boutiques offrent également des cadeaux, tels que des autocollants et des t-shirts à l'effigie du drapeau rouge.
Dans une interview accordée au journal Tuoi Tre, des entreprises ont indiqué que la hausse du coût des matières premières avait entraîné une augmentation du prix des gâteaux de lune cette année. Mme Nguyen Thi Thu Thuy, directrice de Dong Khanh Foodstuff Company Limited, productrice des gâteaux de lune de la marque Bong Lua Vang (Riz d'Or), a expliqué que cette augmentation avait contraint l'entreprise à revoir son prix à la hausse d'environ 1 500 à 2 000 VND par gâteau par rapport à l'année dernière.
En conséquence, les produits sont vendus à un prix courant de 40 000 à 60 000 VND pièce, selon le type. De même, pour les dizaines de sortes de gâteaux dont les prix varient de 47 000 à 270 000 VND pièce, un représentant de la boulangerie ABC a déclaré que malgré la forte hausse du coût des matières premières, ils s'efforcent de maintenir les prix au plus bas.
M. Nguyen Huu Loi, petit commerçant de gâteaux de lune rue Hoang Dieu (anciennement dans le 4e arrondissement), explique que le prix des gâteaux de lune a augmenté cette année en raison de la hausse du coût des matières premières telles que la farine, le sucre, les œufs salés, l'électricité et l'essence. Concrètement, une boîte de quatre gâteaux de lune coûte désormais environ 280 000 VND, contre seulement 240 000 VND l'an dernier.
D'après M. Loi, le magasin avait initialement importé une centaine de boîtes de gâteaux de lune, mais les ventes de la première semaine n'ont pas été à la hauteur des attentes. Cela s'explique en partie par la conjoncture économique difficile et les restrictions budgétaires, mais il est également possible que la Fête de la Mi-Automne soit encore loin.
« Par ailleurs, la concurrence entre les marques est de plus en plus féroce et les modèles se diversifient, offrant ainsi aux consommateurs un choix plus vaste. Toutefois, si la demande des clients augmente fortement pendant la période de pointe précédant la pleine lune du huitième mois lunaire, soit environ deux à trois semaines, nous pourrons tout de même en vivre », estime M. Loi.
On s'attend à une augmentation du pouvoir d'achat, mais la population reste inquiète.
D'après les informations recueillies, plusieurs boutiques spécialisées dans la production et la vente de gâteaux de lune traditionnels ont constaté un afflux important de clients. Dans une boutique située au centre du district 1 (anciennement), une longue file d'attente s'est formée pour acheter des gâteaux de lune à des prix variant de 80 000 à 110 000 VND, selon le type et la taille.
M. Phuong Trien Phong, propriétaire de la boutique de gâteaux de lune Phuong Diem Thuan (anciennement District 6), a déclaré que les ventes avaient débuté plus tôt que d'habitude cette année et que le chiffre d'affaires avait considérablement augmenté par rapport à la même période l'an dernier. « Nous privilégions les gâteaux moins sucrés car la demande est très forte, ce qui nous permet de répondre aux besoins des clients à la fois économiques et haut de gamme », a-t-il expliqué.
Pour conquérir de nouveaux clients, les emballages, les boîtes et le design des produits sont constamment adaptés afin de séduire un public plus large. « Notre usine produit environ 2 000 gâteaux par jour, déclinés en 18 variétés différentes. Les ventes réelles se situent entre 500 et 1 000 gâteaux par jour », a ajouté M. Phong.
M. Tran Le Nguyen, directeur général du groupe KIDO, a déclaré que le pouvoir d'achat du marché et la situation commerciale des entreprises présentent de nombreux signes positifs. Par conséquent, pour la Fête de la Mi-Automne de cette année, la société prévoit de doubler sa production de gâteaux de lune par rapport à la même période l'an dernier.
Bien que le pouvoir d'achat de gâteaux de lune soit probablement supérieur cette année à celui de l'an dernier, de nombreux vendeurs estiment que la demande a considérablement diminué par rapport aux années stables précédant la pandémie de COVID-19. De ce fait, de nombreuses entreprises privilégient une production limitée cette année, ne produisant que sur commande. Par ailleurs, la saison ne fait que commencer et la demande n'atteint que 10 % de son niveau habituel, ce qui rend difficile l'évaluation du pouvoir d'achat global.
Par ailleurs, selon un représentant de Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), la société n'a pas encore déterminé la quantité de gâteaux de lune qu'elle vendra et distribuera par le biais de son système, mais s'attend à un nombre relativement réduit, en partie à cause des inquiétudes concernant la réduction des dépenses des consommateurs, mais aussi en partie à cause de l'évolution des goûts des consommateurs.
« Les consommateurs privilégient les produits issus de la production traditionnelle et des commerces locaux, tandis que ceux du segment haut de gamme achètent leurs gâteaux de lune dans les restaurants et les hôtels. Par conséquent, la consommation de gâteaux de lune en supermarché a également diminué », a déclaré cette personne, ajoutant toutefois que les produits les plus demandés pendant la Fête de la Mi-Automne comprennent non seulement les gâteaux de lune, mais aussi des coffrets cadeaux, des nids d'hirondelle, du thé, etc.
Face à la prolifération des contrefaçons, les entreprises cherchent des moyens de se protéger.
Sur les plateformes de vente en ligne, le marché des gâteaux de lune est particulièrement dynamique. De nombreux vendeurs de gâteaux de lune artisanaux proposent des annonces de vente en gros et au détail à des prix très variés, allant de quelques milliers à plusieurs centaines de milliers de dongs par gâteau, avec la garantie d'ingrédients de qualité et de gâteaux délicieux.
Cependant, nombre de ces produits présentent un emballage de piètre qualité et des dates de péremption peu claires. De plus, les gâteaux importés sont largement vendus sur les plateformes de vente en ligne à tous les prix, ce qui représente un risque important pour la sécurité alimentaire des consommateurs. Par ailleurs, de nombreux vendeurs font la publicité de produits portant des étiquettes de marques célèbres, mais qui sont en réalité des contrefaçons.
Selon M. Tran Le Nguyen, pour lutter contre le problème endémique des contrefaçons sur le marché, la société se concentre sur le développement d'une chaîne de magasins authentiques pour la Fête de la Mi-Automne à travers tout le pays, où les consommateurs peuvent facilement trouver et acheter des produits authentiques.
« Ce sera un canal de distribution stratégique pour la période de la Fête de la Mi-Automne, garantissant la qualité des produits et apportant notamment un soutien aux consommateurs face aux nouvelles problématiques liées aux taxes et aux factures après le 1er juillet 2025 », a ajouté M. Nguyen.
M. Phuong Nguyen Phong a également déclaré que l'établissement avait dû afficher une pancarte indiquant « Phuong Diem Thuan vend uniquement à cette adresse, aucun agent ni distributeur sur les plateformes de commerce électronique », après avoir découvert de nombreux magasins sur les plateformes de commerce électronique vendant des gâteaux de lune contrefaits portant cette marque.
Créer une marque de gâteaux de lune avec un label de responsabilité vérifié.
Un contrôle efficace de l'origine des produits ne peut reposer uniquement sur les organismes gouvernementaux ; il nécessite la collaboration des entreprises de vente au détail et la transparence des fournisseurs.
Ce sujet a également été abordé par des experts, des entreprises et des représentants des agences concernées lors du séminaire « Construire une marque de gâteaux de lune grâce au programme de certification verte responsable », organisé par le département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville en coordination avec le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville et le journal Tuoi Tre, au siège du journal Tuoi Tre, le 29 août.
Ce séminaire devrait réunir les entreprises de production et de vente de gâteaux de lune, ainsi que les organismes de réglementation. Les participants échangeront leurs expériences et proposeront des solutions pour renforcer la supervision et la gestion, tout en instaurant la confiance des consommateurs et en encourageant les entreprises à respecter la réglementation en matière de sécurité alimentaire.
Les organisateurs espèrent que le label « Responsible Green Tick » servira de point de départ pour rendre le marché des gâteaux de lune plus transparent, plus sûr et plus sain, tout en jetant les bases d'un développement durable pour l'ensemble du secteur alimentaire.
Source : https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm
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