La saison des gâteaux de lune commence à être animée

La fête de la mi-automne aura lieu dans plus d'un mois, mais dans de nombreuses rues principales d'Ho Chi Minh-Ville, des stands de gâteaux de lune ont été installés, vendant tôt une variété de types et de nouveaux ensembles de gâteaux de lune pour attirer les clients.

De nombreux clients attendent pour acheter des gâteaux de lune dans une usine de production de la rue Pham Phu Thu (HCMV) - Photo : KHÁNH LINH

Malgré les attentes d’un pouvoir d’achat accru par rapport à l’année dernière, de nombreuses entreprises et petits commerçants restent prudents en raison des craintes que les consommateurs ne resserrent leurs dépenses.

Pendant ce temps, des gâteaux de lune d’origine inconnue et des produits contrefaits… ont commencé à être vendus partout, ce qui présente des risques potentiels pour la sécurité alimentaire.

De nombreuses nouvelles gammes de gâteaux, les prix des gâteaux augmentent

Les archives de Tuoi Tre montrent que la plupart des stands de gâteaux qui ont ouvert sont de marques connues telles que Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Le prix courant des gâteaux avec 1 à 2 œufs varie de 60 000 à 200 000 VND/gâteau, selon la gamme traditionnelle ou haut de gamme.

Outre les gâteaux traditionnels, les gâteaux mixtes et les saucisses chinoises, le marché de cette année propose des gâteaux modernes comme le mochi aux œufs fondus, aux haricots verts, aux feuilles de pandan et au taro, accompagnés de luxueux coffrets cadeaux. Le marché propose notamment de nombreux nouveaux modèles de gâteaux sur le thème « Couleurs de la Patrie », spécialement conçus pour la Fête nationale du 2 septembre. Ils sont généralement composés de deux pièces et coûtent environ 290 000 VND le coffret.

Les gâteaux sont délicatement décorés d'un rouge vif symbolisant la couleur du drapeau national, rehaussé d'étoiles jaunes imprimées ou en relief, rappelant le drapeau vietnamien. D'autres motifs s'inspirent de la forme du pays, avec une bande de terre sinueuse en forme de S sur un fond rouge éclatant. De nombreux commerces offrent également des cadeaux supplémentaires, tels que des autocollants et des t-shirts à l'effigie du drapeau rouge, ornés d'étoiles jaunes.

Selon Tuoi Tre, les entreprises ont indiqué que le prix des gâteaux de lune a augmenté cette année par rapport à l'année dernière en raison de la hausse des prix des matières premières. Mme Nguyen Thi Thu Thuy, directrice de Dong Khanh Foodstuff Company Limited, l'unité qui produit les gâteaux de lune sous la marque Bong Lua Vang, a indiqué qu'en raison de la hausse des prix des matières premières, cette entreprise a ajusté le prix à la hausse d'environ 1 500 à 2 000 VND/pièce par rapport à l'année dernière.

Ainsi, les produits sont vendus à un prix courant de 40 000 à 60 000 VND/pièce selon le type. De même, pour des dizaines de variétés de gâteaux dont le prix varie entre 47 000 et 270 000 VND/pièce selon le type, le représentant d'ABC Bakery a indiqué que malgré la forte hausse du prix des matières premières, l'entreprise s'efforçait de maintenir les prix au meilleur niveau possible.

M. Nguyen Huu Loi, un vendeur de gâteaux de lune de la rue Hoang Dieu (ancien 4e arrondissement), a déclaré que le prix des gâteaux de lune a augmenté cette année en raison de l'augmentation des coûts des intrants tels que la farine, le sucre, les œufs salés, l'électricité, l'essence, etc. Plus précisément, certaines boîtes de 4 gâteaux de lune sont actuellement vendues à environ 280 000 VND, soit plus cher que le prix de l'année dernière, qui n'était que de 240 000 VND/boîte.

Selon M. Loi, le magasin a importé une centaine de boîtes de gâteaux pour la première fois, mais les ventes n'ont pas été à la hauteur des attentes la première semaine. En partie à cause des difficultés économiques , les gens se serrent la ceinture, mais cela n'est pas à exclure, car la fête de la Mi-Automne est encore loin.

« De plus, la concurrence entre les marques est de plus en plus féroce et les designs de plus en plus variés, offrant ainsi un plus grand choix aux consommateurs. Cependant, si la clientèle augmente fortement au plus fort de la période, avant le 15e jour du 8e mois lunaire, pendant environ deux à trois semaines, nous pourrons encore gagner notre vie », espère M. Loi.

S'attendant à une augmentation du pouvoir d'achat, mais toujours « nerveux »

D'après les archives, certains magasins spécialisés dans la production et la vente de gâteaux de lune traditionnels ont connu une forte affluence. Dans un magasin du centre du 1er arrondissement (ancien), de nombreuses personnes ont fait la queue pour acheter des gâteaux de lune dont les prix variaient entre 80 000 et 110 000 VND, selon le type et la taille.

M. Phuong Trien Phong, propriétaire de la pâtisserie Phuong Diem Thuan (ancien arrondissement 6), a déclaré que cette année, les soldes ont ouvert plus tôt que d'habitude et que le pouvoir d'achat a également considérablement augmenté par rapport à la même période l'an dernier. « Nous nous concentrons sur la production de produits moins sucrés, car la demande est très forte, répondant ainsi aux besoins des segments populaires et haut de gamme », a expliqué M. Phong.

Pour atteindre une nouvelle clientèle, les emballages, les boîtes et le design des produits sont constamment repensés pour cibler davantage de clients. « Chaque jour, notre usine produit environ 2 000 gâteaux, de 18 variétés différentes. Les ventes réelles varient entre 500 et 1 000 gâteaux par jour », a ajouté M. Phong.

M. Tran Le Nguyen, directeur général du groupe KIDO, a déclaré que le pouvoir d'achat du marché et la situation économique des entreprises s'amélioraient considérablement. C'est pourquoi, à l'occasion de la fête de la mi-automne, l'entreprise prévoit de doubler sa production de gâteaux de lune par rapport à la même période.

Bien que le pouvoir d'achat des gâteaux de lune soit meilleur cette année que l'année dernière, selon de nombreux vendeurs, il a considérablement diminué par rapport aux années stables d'avant la pandémie de COVID-19. Cela a conduit de nombreuses entreprises à choisir de produire en quantités limitées cette année, au fur et à mesure des commandes. De plus, la saison n'étant qu'au début, la demande n'atteignant qu'environ 10 %, il est difficile d'évaluer le pouvoir d'achat global.

Entre-temps, selon un représentant de Saigon Trading Group (SATRA), cette société n'a toujours pas de plan sur le nombre de gâteaux de lune à vendre et à distribuer dans le système, mais il devrait diminuer relativement, en partie en raison des craintes que les consommateurs resserrent leurs dépenses, mais en partie en raison des changements dans les goûts des consommateurs.

« Les clients privilégient les produits issus des productions et commerces traditionnels, tandis que le segment haut de gamme achète des gâteaux dans les restaurants et les hôtels. Par conséquent, la consommation de gâteaux de lune dans les supermarchés a également diminué », a-t-il déclaré, ajoutant que les produits phares du 8e mois lunaire ne sont pas seulement les gâteaux de lune, mais aussi des articles tels que les coffrets cadeaux, les nids d'oiseaux et le thé.

De nombreuses marchandises circulent et les entreprises cherchent des moyens de se protéger.

Sur Internet, le marché des gâteaux de lune est plus dynamique. De nombreux vendeurs de gâteaux faits maison publient des annonces de vente en gros et au détail, avec des prix très variés, de quelques milliers à quelques centaines de milliers de VND la pièce, avec des garanties d'ingrédients et de délicieux gâteaux.

Cependant, nombre de ces produits présentent en réalité un emballage douteux, avec des dates de péremption inconnues. De plus, des gâteaux importés sont vendus en ligne à des prix très variables, ce qui représente un risque potentiel pour la sécurité alimentaire des consommateurs. De plus, de nombreuses personnes font la promotion de produits étiquetés comme des marques célèbres, alors qu'il s'agit en réalité de contrefaçons.

Selon M. Tran Le Nguyen, pour faire face à la situation de contrefaçon et de produits contrefaits qui inondent le marché, ce groupe se concentre sur le développement d'une chaîne de magasins authentiques de la fête de la mi-automne à l'échelle nationale, afin que les consommateurs puissent les trouver et les acheter facilement.

« Ce sera un canal de distribution stratégique pour la fête de la mi-automne, garantissant la qualité des produits, en particulier en soutenant les consommateurs avec les nouveaux problèmes liés aux taxes et aux factures après le 1er juillet 2025 », a ajouté M. Nguyen.

M. Phuong Nguyen Phong a également déclaré que cet établissement devait afficher une pancarte « Phuong Diem Thuan ne vend qu'à cette adresse, pas d'agents ou de distributeurs sur les plateformes de commerce électronique », après avoir découvert de nombreux magasins sur les plateformes de commerce électronique vendant des gâteaux de lune imitant cette marque.

Construire une marque de gâteaux de lune avec une coche bleue responsable

Le contrôle efficace de l’origine des produits ne peut pas reposer uniquement sur les agences de gestion de l’État, mais nécessite le soutien des entreprises de vente au détail et la transparence des fournisseurs.

C'est également le contenu discuté par les experts, les entreprises et les représentants des agences fonctionnelles lors du séminaire « Construire des marques de gâteaux de lune grâce au programme de responsabilité de la coche bleue », organisé par le Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville en coordination avec le Département de la Sécurité Alimentaire de Ho Chi Minh-Ville et le journal Tuoi Tre au siège du journal Tuoi Tre le 29 août.

Le séminaire devrait réunir des entreprises de production et de commercialisation de gâteaux de lune ainsi que des agences de gestion. Les parties prenantes échangeront leurs expériences et proposeront des solutions pour renforcer la supervision et la gestion, tout en renforçant la confiance des consommateurs et en favorisant le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire par les entreprises.

Les organisateurs espèrent que la « Coche verte de la responsabilité » sera la première étape pour aider le marché des gâteaux de lune à devenir plus transparent, sûr et sain, tout en créant une base pour que l'ensemble de l'industrie alimentaire se développe de manière durable.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Source : https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm