Le peuple K'ho a fait découvrir les grains de café au monde.

Le café – un produit agricole étroitement lié à la vie du peuple K'ho au pied du mont Lang Biang – est désormais disponible au Japon, en Corée du Sud et est de plus en plus apprécié des amateurs de café du monde entier.

Une source de fierté au pied du mont Lang Biang.

Autrefois simples vendeurs de grains de café frais, les agriculteurs de K'ho ont désormais appris à transformer et à préparer des cafés de spécialité et collaborent avec des entreprises pour acheminer les grains de café cultivés au pied du mont Lang Biang jusqu'aux amateurs de café du monde entier . « Grâce à l'assistance technique, nous sommes en mesure de récolter et de transformer des grains de café vert de haute qualité », a déclaré M. Ha Phang (quartier résidentiel de Dang Gia Rit B, quartier de Lang Biang - Da Lat).

Projet de mise en relation pour l'exportation de café Arabica dans le monde entier

Au pied du mont Lang Biang, outre une culture riche et distinctive, le peuple K'ho est fier de sa terre natale, qui possède des conditions idéales pour la culture d'un délicieux café : une altitude de 1 500 à 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, une terre connue comme le « toit des Hauts Plateaux du Centre », un climat frais toute l'année et un sol fertile, autant d'éléments très propices au développement des plants de café Arabica.

C’est pour cette raison que Kiyotaka Yamaoka, un homme d’affaires japonais, est venu s’installer ici, créant une usine de torréfaction et se lançant dans l’achat et l’exportation de grains de café vert. Implanté sur ces terres depuis 2020, Kiyotaka affirme que le café Arabica de Lac Duong, et plus particulièrement celui provenant du massif du Lang Biang, est très prisé à l’international. De là est né le Projet Café Lang Biang. Chaque année, ce projet achète entre 300 et 500 tonnes de café frais aux producteurs, que ses membres transforment et exportent vers des marchés comme le Japon et la Corée du Sud.

Des membres comme M. Ha Phang bénéficient d'un soutien sous forme de machines, de serres pour le séchage du café et de conseils sur diverses techniques de transformation. Commençant par une ou deux familles seulement, le projet s'est progressivement développé, attirant toujours plus de participants. Les techniques de culture et de transformation des agriculteurs se sont également améliorées, contribuant à la production de lots de café de spécialité plus homogènes, uniformes et de meilleure qualité. Chaque année, le café des hauteurs de Lang Biang participe au SCAJ, le Festival mondial du café de spécialité. Ce sont les K'ho eux-mêmes qui rencontrent directement les visiteurs internationaux et leur offrent des tasses de café aux arômes riches des montagnes et des forêts.

Création d'une communauté pour les producteurs de café de spécialité.

Après avoir participé à des partenariats standardisés et fourni des grains de café vert à des marques renommées, Ha Djim (originaire de la commune de Lac Duong) nourrissait le rêve de développer davantage le café Arabica. Son café a remporté le deuxième prix du Concours de sélection de café Arabica du Vietnam organisé par l'UCC. Fort de cette réussite, il a acquis la conviction que les grains de café de la région de Lac Duong possédaient une saveur exquise et a décidé de créer sa propre marque. C'est ainsi que Hadjim Coffee est née, portant en elle les rêves et les aspirations de ce modeste agriculteur à un revenu stable grâce à la culture du café.

Issu de quelques pionniers, le café Arabica de Lac Duong est aujourd'hui connu des consommateurs grâce à des marques telles que K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee et Hadjim Coffee. Sur la carte des cafés de spécialité vietnamiens, la zone de production de l'ancien district de Lac Duong est prisée et très recherchée pour sa qualité. Depuis 2015, la marque Langbiang Arabica a été créée pour valoriser le produit local. Les filières de production de café dans les communes de Dung K'no, Da Sar et Lat ont rapidement attiré des centaines de familles d'agriculteurs. Grâce à ces filières, les agriculteurs bénéficient de formations, de conseils et de transferts de technologie dispensés par des ingénieurs. Ils reçoivent également un accompagnement sur l'utilisation des engrais, des pesticides et des techniques de culture adaptées à chaque étape du développement de la plante, au type de sol et au relief, des premiers soins à la récolte.

Alors que la nouvelle saison de transformation commence, les K'ho, au pied du mont Lang Biang, s'affairent du matin au soir. Les flancs des collines, chargés de grains de café rouges et mûrs, incarnent non seulement l'espoir d'une vie meilleure, mais aussi l'objectif de produire un café de haute qualité, gage d'un développement durable pour la communauté. Grâce à leur travail acharné, chaque grain est récolté, transformé et séché naturellement, préservant ainsi la pureté et la richesse des arômes de la terre et du ciel.

Source : https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html