Les diabétiques qui mangent du porc doivent savoir ceci pour stabiliser leur glycémie

GĐXH - Les diabétiques peuvent absolument manger du porc, cependant, ils doivent en manger à des doses et à une fréquence modérées car le porc contient beaucoup de graisses saturées qui ne sont pas bénéfiques pour le processus de traitement.

Est-il bon pour les diabétiques de manger du porc ?

Le porc est un plat populaire dans les repas quotidiens des familles vietnamiennes. Le porc est délicieux, nutritif et peut être préparé de nombreuses façons : bouilli, grillé, frit, braisé... adapté à toutes les personnes et à tous les âges.

Le porc est une source alimentaire de protéines de haute qualité, le porc est riche en minéraux, notamment : sodium, zinc, potassium, phosphore et cuivre. La teneur en magnésium et en fer est également relativement élevée. Cependant, la quantité de manganèse et de calcium est assez faible. Les scientifiques ont également trouvé de grandes quantités de vitamines telles que B1, B2, B6, B12 et PP dans ce type de viande. Chaque 100 grammes de porc contient environ 458 calories.

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Concernant l'index glycémique , comme le porc ne contient presque pas de glucides dans sa composition nutritionnelle, l'index glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) de cette viande sont presque nuls. Par conséquent, les diabétiques peuvent tout à fait manger du porc. Cependant, il doit être consommé avec modération et fréquence car le porc contient beaucoup de graisses saturées qui ne sont pas bénéfiques pour le processus de traitement.

Quelle quantité de porc est suffisante pour les diabétiques ?

En fait, il n’existe pas de limite fixe spécifique à la consommation de porc chez les diabétiques. En général, la quantité de viande que chaque personne diabétique devrait consommer chaque jour varie en fonction de facteurs individuels, tels que l’âge, la taille du corps, la gravité de la maladie et la fréquence et l’intensité de l’activité physique.

Selon les recherches, les besoins en protéines chez les diabétiques devraient être compris entre 1 et 2 g/kg de poids corporel/jour (soit 15 à 20 % de l’énergie totale). Si vous souffrez de complications liées à l’insuffisance rénale, vous devez limiter votre apport à 0,8 à 1 g de protéines/kg de poids corporel/jour.

Cela équivaut au fait que les diabétiques ne devraient pas consommer plus de 172 à 230 g de porc maigre par jour et ne devraient pas consommer plus de 400 à 500 g de porc par semaine.

En effet, de nombreuses études ont reconnu que la consommation excessive de porc constituait un facteur de risque pouvant contribuer à augmenter le risque de développer certains types de cancer, notamment le cancer colorectal.

Les diabétiques doivent faire attention à cela lorsqu'ils mangent du porc

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Choisissez de la viande fraîche et faible en gras

Les patients doivent privilégier les morceaux de porc maigres et sans peau tels que la longe de porc, les côtes de porc, la croupe..., et éviter les viandes grasses telles que la poitrine de porc. De plus, lorsque vous l'achetez, vous devez le traiter immédiatement pour conserver le contenu nutritionnel et la fraîcheur de la viande.

Limitez la consommation de porc transformé

Les saucisses, les saucisses chinoises, le pâté de porc, le jambon, la charcuterie, le bacon, etc. contiennent tous beaucoup de graisses saturées, de sel, d'épices, d'additifs et de conservateurs. Les diabétiques devraient donc limiter autant que possible ces aliments pour protéger leur santé cardiovasculaire et leur système digestif.

Limitez l’utilisation d’huile et de matières grasses en cuisine.

Faire bouillir, cuire à la vapeur, préparer une soupe, etc. sont des façons saines de préparer le porc, bonnes pour les diabétiques. Parallèlement, les méthodes telles que la friture et la cuisson au gril doivent être limitées pour éviter l’absorption des toxines produites lorsque les aliments sont exposés à des températures excessivement élevées (plus de 180°C).

Doit être associé à des aliments riches en fibres

Le porc est une excellente source de protéines, mais il manque de fibres et de graisses saines. Par conséquent, lorsqu'ils consomment du porc, les diabétiques doivent le combiner avec des légumes, des tubercules, des fruits, des poissons de mer et des huiles végétales pour à la fois assurer les besoins nutritionnels de l'organisme et contrôler les niveaux de sucre et de lipides dans le sang.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm