Les diabétiques qui mangent du porc doivent savoir ceci pour stabiliser leur glycémie

GĐXH - Les diabétiques peuvent tout à fait manger du porc, cependant, ils doivent en manger à des doses et à une fréquence modérées car le porc contient beaucoup de graisses saturées qui ne sont pas bénéfiques pour le processus de traitement.

Est-il bon pour les diabétiques de manger du porc ?

Le porc est un plat populaire au quotidien dans les familles vietnamiennes. Délicieux et nutritif, il peut être préparé de multiples façons : bouilli, grillé, frit, braisé… il convient à tous les âges et à tous les niveaux.

Le porc est une source de protéines de haute qualité et riche en minéraux, notamment le sodium, le zinc, le potassium, le phosphore et le cuivre. Sa teneur en magnésium et en fer est également relativement élevée. En revanche, sa teneur en manganèse et en calcium est assez faible. Les scientifiques ont également découvert de grandes quantités de vitamines telles que B1, B2, B6, B12 et PP dans cette viande. 100 grammes de porc contiennent environ 458 calories.

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Concernant l'index glycémique , le porc étant quasiment dépourvu de glucides, son index glycémique (IG) et sa charge glycémique (CG) sont quasiment nuls. Les diabétiques peuvent donc consommer du porc sans problème. Cependant, il est conseillé d'en consommer avec modération, car sa teneur élevée en graisses saturées est néfaste pour le traitement.

Quelle quantité de porc est suffisante pour les diabétiques ?

En réalité, il n'existe pas de limite fixe de consommation de porc chez les diabétiques. En général, la quantité de viande que chaque diabétique devrait consommer chaque jour varie en fonction de facteurs individuels, tels que l'âge, la corpulence, la gravité de la maladie, ainsi que la fréquence et l'intensité de l'activité physique.

Selon les recherches, les besoins en protéines des diabétiques devraient se situer entre 1 et 2 g/kg de poids corporel/jour (soit 15 à 20 % de l'apport énergétique total). En cas de complications liées à une insuffisance rénale, il est conseillé de les limiter à 0,8 à 1 g/kg de poids corporel/jour.

Cela équivaut au fait que les diabétiques ne devraient pas consommer plus de 172 à 230 g de porc maigre par jour et ne devraient pas consommer plus de 400 à 500 g de porc par semaine.

En effet, de nombreuses études ont reconnu qu’une consommation excessive de porc constituait un facteur de risque pouvant contribuer à augmenter le risque de développer certains types de cancer, notamment le cancer colorectal.

Les diabétiques doivent faire attention à cela lorsqu’ils mangent du porc.

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Choisissez de la viande fraîche et faible en gras

Les patients doivent privilégier les morceaux de porc maigres et sans peau, comme la longe, les côtes et le rumsteck, et éviter les morceaux gras comme la poitrine. De plus, lors de l'achat, ils doivent immédiatement transformer la viande afin de préserver ses valeurs nutritionnelles et sa fraîcheur.

Limitez la consommation de porc transformé

Les saucisses, les saucisses chinoises, le pâté de porc, le jambon, la charcuterie, le bacon, etc. contiennent tous beaucoup de graisses saturées, de sel, d'épices, d'additifs et de conservateurs. Par conséquent, les diabétiques devraient limiter leur consommation autant que possible afin de préserver leur santé cardiovasculaire et leur système digestif.

Limitez l’utilisation d’huile et de matières grasses en cuisine.

Bouillir, cuire à la vapeur, préparer des soupes, etc. sont des méthodes saines de préparation du porc, idéales pour les diabétiques. Par ailleurs, il est conseillé de limiter les méthodes comme la friture et la cuisson au gril afin d'éviter l'absorption des toxines produites par une exposition des aliments à des températures trop élevées (supérieures à 180 °C).

Doit être associé à des aliments riches en fibres

Le porc est une source riche en protéines, mais pauvre en fibres et en bonnes graisses. Par conséquent, les diabétiques doivent associer du porc à des légumes, des tubercules, des fruits, des poissons de mer et des huiles végétales pour répondre aux besoins nutritionnels de l'organisme et réguler la glycémie et les lipides.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm