Le durian, un arbre à un milliard de dollars, ne peut conserver sa forme qu'avec du durian biologique comme celui de l'expert Huynh Quoi.
Peinture sombre
Français La méthode consistant à faire les choses hors saison pour éviter les collisions de marché n'est plus efficace. Longane, litchi, durian, goyave, ramboutan... qui ne se chevauchent pas en saison favorable se chevaucheront également en saison défavorable. De nombreux types de fruits qui sont séparés de la chaîne d'approvisionnement d'exportation, selon le Département des douanes vietnamiennes, au cours des cinq premiers mois de 2025, les exportations de fruits et légumes du Vietnam ont atteint 2,302 milliards USD, en baisse de 13,5 % par rapport à la même période en 2024. Sur le seul marché chinois, bien que gagnant 1,11 milliard USD, représentant 48,2 % du chiffre d'affaires total des exportations de fruits et légumes du Vietnam, il a diminué de 35,1 % par rapport à la même période en 2024. En mai 2025, les exportations de fruits et légumes du Vietnam vers la Chine ont diminué de 39,7 % par rapport à la même période l'année dernière. En juin 2025, la situation s'est améliorée lorsque la saison du litchi battait son plein.
La Chine, les États-Unis, la Corée du Sud, le Japon et la Thaïlande sont les cinq principaux marchés d'exportation des fruits et légumes vietnamiens. Au cours des cinq premiers mois de 2025, les exportations vietnamiennes de fruits et légumes vers les États-Unis ont atteint 207,8 millions USD, soit une augmentation de 65,2 % par rapport à la même période en 2024. Prochainement, les fruits en provenance des États-Unis entreront au Vietnam avec un taux de taxe de 0 %. Les fruits frais et transformés du Vietnam vers les États-Unis (taxe de base : 5-10 %) seront soumis à une taxe supplémentaire de +10 %. Le taux total sera de 15 % à 20 %. Applicable aux fruits tels que la mangue, le fruit du dragon, le litchi, le ramboutan, les jus de fruits en conserve, etc.
Il est encore trop tôt pour le dire, mais de nombreux commerçants affirment que les pommes, prunes, cerises, poires, etc. importées sur le marché vietnamien seront authentiques, et non plus contrefaites comme auparavant. Les commerçants jouent un rôle important à cet égard.
Ameii Vietnam Joint Stock Company, Red Dragon Production Trading Service Company Limited, Global Food Import Export Joint Stock Company ont beaucoup d'expérience dans l'introduction du litchi vietnamien sur les marchés japonais, américain, australien, ou comme le groupe Chanh Thu, Vina T&T a un jour appelé à aller ensemble, à connecter chaque petit jardin pour fonctionner dans la chaîne d'approvisionnement, les entreprises exportatrices se connectant avec des conseillers commerciaux et des importateurs...
Les leçons dans le viseur des traders mondiaux
Exporter des tissus est une leçon durement acquise pour attirer l'attention des négociants internationaux. Bien qu'insuffisamment convaincus, les analystes de Research and Markets estiment que le marché mondial accorde une plus grande attention à l'image et à l'impact des zones de culture concentrées du Vietnam, à ses normes de qualité et à ses relations extérieures.
Il convient de noter que la Chine, premier exportateur mondial de litchi, achète au moins 80 à 90 % de sa production au Vietnam, selon les analystes. Selon Research and Markets, qui analyse les parts de marché, la croissance en valeur du marché du litchi devrait exploser, passant de 6,73 milliards de dollars en 2023 à 8,79 milliards de dollars en 2028, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,5 % sur cette période. Vantage Market Research prévoit quant à lui une croissance du marché mondial du litchi de 10,3 milliards de dollars en 2021 à 13,46 milliards de dollars en 2028, avec un TCAC de 3,4 % entre 2022 et 2028.
La production de litchi du Vietnam en 2025 devrait dépasser les 303 000 tonnes, soit une augmentation de 30 % par rapport à 2024. Les entreprises vietnamiennes consolident leur deuxième position sur le marché mondial du litchi.
Le litchi chinensis, fruit de la famille des Sapindacées, est un fruit haut de gamme qui s'est imposé sur le marché international et a conquis le cœur des consommateurs du monde entier. La Chine est fière de sa réputation de litchi depuis 2 000 ans. La légende raconte que, sous la dynastie Tang, Yang Guifei, favorite de l'empereur Xuanzong, adorait les litchis au point que ce dernier força les habitants de Huanzhou à lui rendre hommage pour qu'elle puisse en profiter. Ce n'est qu'après la répression du soulèvement de Mai Shuluan que le « tribut du litchi » prit fin.
L’histoire, jusqu’à présent, montre que le Sud possédait autrefois un type de tissu bien plus délicieux que celui de la dynastie Tang.
Aujourd'hui, la Chine, l'Inde, Madagascar et le Vietnam sont les principaux fournisseurs de litchis. Tandis que le Vietnam développe des fermes et des zones de culture dont l'origine est traçable, la Chine et l'Australie se concentrent sur la création de nouvelles variétés, notamment de litchis sans pépins. GreenAgrove (Malaisie) vend des litchis frais sans pépins de Chine ; Tropical Planet Nursery (Australie) a fourni des plants de litchis sans pépins et Ross Creek Tropicals (Australie) fait la promotion d'un litchi appelé Sue Lin San, au goût d'ananas, selon EastFruit. De nombreux établissements vendent non seulement des litchis frais, séchés et en conserve, mais récoltent également du miel dès la floraison.
Il est crucial de se faire connaître auprès des commerçants. L'industrie australienne des produits frais a lancé une campagne nationale pour encourager les enfants à manger davantage de fruits et légumes, avec la participation d'artistes célèbres (The Wiggles). L'initiative a été lancée à Brisbane lors du salon Hort Connections, en présence de plus de 4 000 producteurs et parties prenantes.
Produits transformés à base de fruits présentés au Forum économique Mekong Connect 2024.
L'International Fresh Produce Association Australia and New Zealand (IFPA ANZ) a organisé l'événement, avec le soutien de diverses organisations industrielles, pour publier les résultats de la recherche - qui ont révélé que les deux tiers des parents australiens donnaient à leurs enfants moins de la moitié de la quantité recommandée de fruits et légumes dans les sept pays étudiés par l'IFPA ANZ.
La campagne a rapidement attiré des partenaires sponsors, dont AUSVEG, Hort Innovation, Perfection Fresh, Flavorite, Mitolo Family Farms et les producteurs de bananes Premier Fresh et MacKays Marketing. L'IFPA ANZ représente ce secteur de 24 milliards de dollars et s'efforce de connecter les acteurs de l'ensemble de la chaîne de valeur des fleurs et des produits frais en Australie et en Nouvelle-Zélande.
L'Afrique du Sud accueille également des festivals de la tomate à Johannesburg, qui attirent Stéphane Layani, PDG du Marché de Rungis à Paris.
À Bac Giang , au lieu de se contenter de danser le lion pour célébrer les exportations, Dragonberry Produce a lancé un programme coopératif d'exportation de litchis certifiés, marquant ainsi une étape importante dans son engagement à long terme visant à renforcer les relations agricoles entre le Vietnam et les États-Unis grâce à une chaîne d'approvisionnement durable et évolutive. Dragonberry vise à stimuler une croissance significative de la production de litchis vietnamiens et à les faire entrer aux États-Unis.
Le paradoxe de l'endroit où nous vivons
Depuis 15 ans, l'Institut de recherche fruitière du Sud (SRI) sélectionne des variétés fruitières compétitives afin de promouvoir les régions productrices vers l'exportation. En 2011, le Dr Nguyen Minh Chau, professeur associé et actuel directeur du SRI, rêvait de récolter 500 à 600 millions de dollars US dans les 5 à 6 ans à venir.
La résolution 120 (NQ-120), publiée en novembre 2017, a orienté l'agriculture du delta du Mékong vers l'aquaculture, les arbres fruitiers et la riziculture. En 2024, le Département de la production végétale (relevant du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, aujourd'hui ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) a estimé la production des principaux arbres fruitiers du delta du Mékong (manguiers, orangers, mandariniers, pamplemoussiers, longanes, ramboutans, durians, anones, jacquiers, etc.) à environ 5,7 millions de tonnes, soit une augmentation de 429 700 tonnes par rapport à 2023.
À l'instar du riz, le Vietnam, l'un des principaux centres mondiaux d'exportation de riz, est réputé pour être le plus grand grenier à riz. Cependant, la saison des récoltes n'a pas encore attiré l'attention des négociants internationaux. Une étude récente révèle que le delta du Mékong est confronté à des défis non seulement en matière de sécurité alimentaire, mais aussi de sécurité nutritionnelle et de santé publique.
Le delta du Mékong affiche un taux de surpoids et d'obésité de plus de 10,2 %, ce qui le place au deuxième rang du pays. La consommation moyenne de riz par habitant est supérieure à la moyenne nationale, mais la quantité de légumes et de fruits par personne et par jour n'est que d'environ 203 grammes de légumes et 115 grammes de fruits par personne et par jour, soit moins que la recommandation de l'OMS (400 grammes de fruits par jour).
Le riz est abondant, mais les taux d'obésité et de diabète ont tendance à augmenter rapidement. Notamment, le taux d'obésité chez les jeunes du delta du Mékong augmente plus rapidement que dans d'autres régions du pays, tout comme le taux de diabète. Le professeur associé, le Dr Dao The Anh, directeur adjoint de l'Académie vietnamienne des sciences agricoles, s'est exprimé lors de l'atelier « Solutions pour transformer l'écosystème de la riziculture dans le delta du Mékong : recherche, développement et affaires », organisé par l'Université de Can Tho en collaboration avec l'Institut mondial de gestion de l'eau (IWMI) les 25 et 26 juin 2025.
Modèle d'affaires complet
Mme Viviane Filippi, représentante du Fonds international de développement agricole (FIDA), a déclaré sans détour : « Malgré des réalisations telles que le modèle « 1 obligation - 5 réductions », le PRS, ou le projet de riz de haute qualité d'un million d'hectares, l'expansion à grande échelle reste difficile. Le principal défi actuel réside dans l'expansion des modèles agricoles écologiques à grande échelle, en raison d'une sensibilisation et d'une réflexion inégales des agriculteurs sur la conversion, du manque de synchronisation du système d'irrigation au champ et de la participation encore limitée des entreprises à la chaîne de valeur (seulement 40 % des superficies rizicoles sont achetées directement), ainsi que des lacunes en matière de suivi, d'évaluation, d'application des technologies et de liens avec la chaîne de valeur. »
L'application Farmore est considérée comme un projet pilote prometteur, orienté utilisateur et favorisant l'interaction entre les acteurs. Bien que 74 % des agriculteurs soient disposés à utiliser des applications numériques, le taux d'adoption réel n'est que de 4 %, a déclaré le Dr Dang Kieu Nhan, directeur de l'Institut de recherche sur le développement du delta du Mékong.
Le secteur rizicole du delta du Mékong est confronté à trois défis majeurs : 1. Le changement climatique, la dégradation des terres et les faibles revenus des agriculteurs ; 2. Les fortes émissions de méthane, la surutilisation d’engrais chimiques, les sécheresses, les inondations et la salinité menacent la production ; 3. La petite taille des exploitations (moins d’un hectare) et la fragmentation des chaînes d’approvisionnement réduisent encore davantage la compétitivité et le contrôle de la qualité.
Agriculture écologique, certification durable, application technologique. En particulier, l'utilisation d'outils numériques tels que les applications mobiles, les SIG et les capteurs pour aider les agriculteurs à prendre des décisions en temps réel. L'IA et la surveillance par satellite permettront de surveiller les émissions de CH4 et de pratiquer l'agriculture à distance à moindre coût, tout en générant des crédits carbone négociables. Connecter les petits exploitants agricoles à des chaînes d'approvisionnement équitables pour garantir des profits et un riz sûr aux consommateurs. Construire une alliance globale entre le gouvernement, les chercheurs, les entreprises et les agriculteurs pour coopérer à l'élaboration des politiques et promouvoir l'innovation – Mme Viviane Filippi a souligné : « Tout d'abord, nous devons envisager la création de bases de données et de plateformes, afin que les acheteurs puissent constater la valeur des produits qu'ils achètent. La création de bases de données, de plateformes d'information, le renforcement des capacités des agriculteurs, ainsi que le développement de modèles de coopération répondant aux besoins d'investissement et aux politiques de soutien… seront des étapes fondamentales de cette transformation. »
En fin de compte, une vision globale de la transformation du delta du Mékong doit inclure des solutions durables : des infrastructures et des écosystèmes numériques, des systèmes commerciaux complets et des outils intelligents, ainsi que des modèles de capital intelligents.
Ce constat est également important pour l'industrie des fruits et légumes. Actuellement, de nombreux commerçants s'installent dans les Hauts Plateaux du Centre, où l'on trouve de vastes jardins offrant une traçabilité aisée pour acheter des fruits frais ou des ingrédients transformés standard.
Le groupe Chanh Thu, un exportateur de fruits célèbre à Ben Tre, a également construit une usine de transformation dans les hauts plateaux du centre, permettant à ces zones de culture à grande échelle non seulement d'augmenter le nombre d'hommes d'affaires et d'entreprises expérimentés et réputés, mais également de démontrer une forte vitalité et des ressources suffisantes pour promouvoir le flux de fruits frais et profondément transformés destinés à l'exportation.
Faire les choses à l’ancienne revient à se compliquer la vie !
Article et photos : CHAU LAN
Source : https://baocantho.com.vn/nguon-loi-lon-dang-chao-dao-a188337.html
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