Une source de revenus majeure est au bord de l'effondrement.

Pendant la saison des fruits, le prix du longane fluctue énormément, passant de 12 000 VND/kg à 22 000 VND/kg, puis à 32 000 VND/kg en l'espace d'un mois environ. Mais lorsque le fruit est à pleine maturité, le longane vendu sur les trottoirs ne se vend plus qu'à 10 000 VND/kg. En juillet 2025, le prix du durian à la ferme oscillait entre 20 000 et 24 000 VND/kg. Malgré la culture de fruits hors saison, le prix des mangues vertes (variétés quatre saisons et trois couleurs) chute parfois à seulement 1 000 VND/kg à la ferme… Les agriculteurs sont las d'attendre les commerçants. Cette réalité est bien connue : c'est une situation difficile, et on en parle sans cesse.

Le durian – un arbre qui vaut des milliards de dongs – ne peut conserver sa valeur qu’avec du durian biologique comme celui cultivé par l’expert Huynh Quoi.

Le tableau sombre

La pratique consistant à produire des fruits hors saison pour éviter la saturation du marché n'est plus efficace. Longanes, litchis, durians, goyaves, ramboutans… qui ne sont pas en concurrence pendant la haute saison, le seront hors saison. De nombreuses variétés de fruits se retrouvent ainsi exclues des circuits d'exportation principaux. Selon les douanes vietnamiennes, au cours des cinq premiers mois de 2025, les exportations vietnamiennes de fruits et légumes ont atteint 2,302 milliards de dollars américains, soit une baisse de 13,5 % par rapport à la même période en 2024. Le marché chinois, à lui seul, bien que générant 1,11 milliard de dollars américains (représentant 48,2 % de la valeur totale des exportations vietnamiennes de fruits et légumes), a connu une baisse significative de 35,1 % par rapport à la même période en 2024. En mai 2025, les exportations vietnamiennes de fruits et légumes vers la Chine ont diminué de 39,7 % par rapport à la même période de l'année précédente. La situation s'est améliorée en juin 2025 avec le pic de la saison des litchis.

La Chine, les États-Unis, la Corée du Sud, le Japon et la Thaïlande constituent les cinq principaux marchés d'exportation des fruits et légumes vietnamiens. Au cours des cinq premiers mois de 2025, les exportations vietnamiennes de fruits et légumes vers les États-Unis ont atteint 207,8 millions de dollars, soit une hausse de 65,2 % par rapport à la même période en 2024. Prochainement, les fruits américains seront importés au Vietnam en franchise de droits. Les fruits frais et transformés vietnamiens destinés aux États-Unis (droit de douane de base : 5 à 10 %) seront soumis à un droit de douane additionnel de 10 %. Le droit de douane total se situera ainsi entre 15 % et 20 %. Cette mesure s'applique notamment aux mangues, aux fruits du dragon, aux litchis, aux ramboutans et aux jus de fruits en conserve.

Il est encore trop tôt pour l'affirmer avec certitude, mais de nombreux commerçants indiquent que les pommes, prunes, cerises, poires et autres produits importés disponibles sur le marché vietnamien seront désormais authentiques, et non plus contrefaits. Les commerçants jouent un rôle crucial à cet égard.

Des entreprises comme Ameii Vietnam JSC, Red Dragon Production, Trading and Service Co., Ltd. et Global Food Import-Export JSC possèdent une vaste expérience dans l'exportation de litchis vietnamiens vers les marchés japonais, américains et australiens. De même, Chanh Thu Group et Vina T&T ont encouragé la collaboration, en reliant les petits vergers au sein d'une chaîne d'approvisionnement, les entreprises exportatrices collaborant avec les attachés commerciaux et les importateurs.

Leçons tirées qui ont retenu l'attention des traders du monde entier.

L'exportation de textiles est un art qui s'apprend à la dure et qui exige une certaine expertise pour attirer l'attention des acteurs du commerce international. Bien que non pleinement satisfaits, les analystes de Research and Markets estiment que le marché mondial accorde une importance croissante à l'image et à l'impact des zones agricoles spécialisées, concentrées et de haute qualité, ainsi qu'aux liens que le Vietnam entretient avec le reste du monde.

Il est à noter que la Chine, premier exportateur mondial de litchis, importe au moins 80 à 90 % de sa production du Vietnam, selon les analystes. Les prévisions divergent. D'après Research and Markets, qui analyse les parts de marché, la valeur du marché du litchi devrait passer de 6,73 milliards de dollars US en 2023 à 8,79 milliards de dollars US en 2028, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,5 % sur cette période. De son côté, Vantage Market Research prévoit une croissance du marché mondial du litchi de 10,3 milliards de dollars US en 2021 à 13,46 milliards de dollars US en 2028, avec un TCAC de 3,4 % entre 2022 et 2028.

La production vietnamienne de litchis devrait dépasser 303 000 tonnes en 2025, soit une augmentation de 30 % par rapport à 2024. Les entreprises vietnamiennes consolident ainsi leur position de deuxième producteur mondial de litchis.

Le litchi (Litchi chinensis), appartenant à la famille des Sapindacées, est un fruit de grande qualité, très présent sur les marchés internationaux et apprécié des consommateurs du monde entier. La Chine s'enorgueillit de la tradition bimillénaire du litchi. La légende raconte que sous la dynastie Tang, Yang Guifei, favorite de l'empereur Xuanzong, raffolait tellement des litchis que ce dernier ordonna aux habitants de Huanzhou de lui en fournir en guise de tribut. Malgré la répression de la rébellion de Mai Thuc Loan, cette pratique du « tribut de litchis » prit fin.

Historiquement, cette partie de l'histoire montre que le Sud possédait autrefois une variété de litchi bien plus parfumée et délicieuse que celle de la dynastie Tang.

Aujourd'hui, la Chine, l'Inde, Madagascar et le Vietnam sont les principaux fournisseurs de litchis. Tandis que le Vietnam développe des exploitations et des zones de culture traçables, la Chine et l'Australie se concentrent sur la création de nouvelles variétés, notamment des litchis sans pépins. GreenAgrove (Malaisie) vend des litchis frais sans pépins en provenance de Chine ; Tropical Planet Nursery (Australie) fournit des plants de litchis sans pépins ; et Ross Creek Tropicals (Australie) commercialise une variété appelée Sue Lin San, au goût d'ananas, selon EastFruit. De nombreux points de vente proposent non seulement des litchis frais, séchés et en conserve, mais récoltent également le miel issu des litchis en fleurs.

Il est crucial de marquer les esprits des commerçants. Le secteur australien des fruits et légumes frais a lancé une campagne nationale, en collaboration avec des artistes célèbres (le groupe The Wiggles), afin d'encourager les enfants à consommer davantage de fruits et légumes. Cette initiative a été présentée à Brisbane lors du salon Hort Connections, qui a réuni plus de 4 000 producteurs et acteurs du secteur.

Les produits à base de fruits transformés ont été présentés lors du Forum économique Mekong Connect 2024.

L’Association internationale des produits frais d’Australie et de Nouvelle-Zélande (IFPA ANZ), avec le soutien de nombreuses organisations du secteur, a organisé cet événement pour annoncer les résultats d’une étude montrant que les deux tiers des parents australiens consomment moins de la moitié de la quantité de fruits et légumes recommandée pour leurs enfants dans sept pays étudiés par l’IFPA ANZ.

Cette campagne a rapidement attiré des partenaires sponsors, notamment AUSVEG, Hort Innovation, Perfection Fresh, Flavorite, Mitolo Family Farms et les producteurs de bananes Premier Fresh et MacKays Marketing. IFPA ANZ représente un secteur d'activité de 24 milliards de dollars et œuvre à fédérer les acteurs de l'ensemble de la chaîne de valeur des fleurs et des fruits et légumes frais en Australie et en Nouvelle-Zélande.

L’Afrique du Sud organise également des festivals de la tomate à Johannesburg, attirant même Stéphane Layani, PDG du marché Rungis à Paris.

À Bac Giang, au lieu de se contenter de célébrer l'exportation par des danses du lion, Dragonberry Produce a lancé un programme coopératif certifié d'exportation de litchis, marquant ainsi une étape importante dans son engagement à long terme pour le renforcement des relations agricoles Vietnam-États-Unis grâce à une chaîne d'approvisionnement durable et évolutive. Dragonberry ambitionne de stimuler une croissance significative dans la région et la production de délicieux litchis vietnamiens aux États-Unis.

Le paradoxe de l'endroit où nous vivons

Depuis 15 ans, l'Institut de recherche sur les fruits du Sud (CAQMN) sélectionne des variétés fruitières compétitives afin de promouvoir leur culture dans les régions tournées vers l'exportation. En 2011, le professeur agrégé Nguyen Minh Chau, alors directeur de l'Institut CAQMN, ambitionnait d'atteindre un chiffre d'affaires de 500 à 600 millions de dollars américains dans les 5 à 6 années suivantes.

La résolution 120 (NQ-120), promulguée en novembre 2017, a orienté l'agriculture du delta du Mékong vers l'aquaculture, les arbres fruitiers et la riziculture. En 2024, le Département de la production végétale (relevant du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, devenu depuis le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) estimait la production des principaux fruits du delta du Mékong (mangues, oranges, mandarines, pomelos, longanes, ramboutans, durians, pommes cannelle, jacquiers, etc.) à environ 5,7 millions de tonnes, soit une augmentation de 429 700 tonnes par rapport à 2023.

À l'instar du riz, le delta du Mékong, réputé pour être le plus grand grenier à riz du Vietnam et l'un des principaux centres d'exportation de riz au monde, connaît une saison des récoltes qui peine à attirer l'attention des négociants internationaux. De plus, une étude récemment publiée indique que le delta du Mékong est confronté à des défis non seulement en matière de sécurité alimentaire, mais aussi de sécurité nutritionnelle et de santé publique.

Le delta du Mékong affiche un taux de surpoids et d'obésité supérieur à 10,2 %, le deuxième plus élevé du pays. La consommation moyenne de riz par habitant y est supérieure à la moyenne nationale, mais la quantité de fruits et légumes consommée n'est que d'environ 203 grammes de légumes et 115 grammes de fruits par personne et par jour, inférieure aux recommandations de l'OMS (400 grammes de fruits par jour).

Le riz est abondant, mais les taux d'obésité et de diabète augmentent rapidement. Notamment, le taux d'obésité chez les jeunes du delta du Mékong progresse plus vite que dans les autres régions du pays, et s'accompagne d'une prévalence plus élevée du diabète. Le professeur agrégé Dao The Anh, directeur adjoint de l'Académie vietnamienne des sciences agricoles, a fait cette déclaration lors de l'atelier « Solutions pour la transformation de l'écosystème de la filière rizicole dans le delta du Mékong : recherche, développement et commercialisation », organisé par l'Université de Can Tho en collaboration avec l'Institut international de gestion de l'eau (IWMI), les 25 et 26 juin 2025.

Modèle d'entreprise complet

Viviane Filippi, représentante du Fonds international de développement agricole (FIDA), a déclaré sans ambages : « Malgré des réussites telles que le modèle « 1 indispensable – 5 réductions », le SRP ou le projet de riziculture de haute qualité d’un million d’hectares, la généralisation de ces pratiques se heurte encore à des difficultés. Le principal défi actuel réside dans le déploiement à grande échelle des modèles d’agriculture écologique, en raison d’une sensibilisation et d’une mentalité inégales chez les agriculteurs, du manque de systèmes d’irrigation synchronisés et de la participation limitée des entreprises à la chaîne de valeur (seulement 40 % des surfaces rizicoles sont achetées directement), sans compter les lacunes en matière de suivi, d’évaluation, d’application des technologies et de liens au sein de la chaîne de valeur. »

L'application Farmmore est considérée comme un projet pilote prometteur, axé sur les utilisateurs et favorisant l'interaction entre les acteurs du secteur. Bien que 74 % des agriculteurs se disent prêts à adopter les applications numériques, le taux d'adoption réel n'est que de 4 %, selon le Dr Dang Kieu Nhan, directeur de l'Institut de recherche sur le développement du delta du Mékong.

L’industrie rizicole du delta du Mékong est confrontée à trois défis majeurs : 1. Le changement climatique, la dégradation des terres et les faibles revenus des agriculteurs ; 2. Les fortes émissions de méthane, la surutilisation d’engrais chimiques, ainsi que les sécheresses, les inondations et l’intrusion d’eau salée qui menacent la production ; 3. La petite taille des exploitations (moins d’un hectare) et la fragmentation des chaînes d’approvisionnement réduisent encore la compétitivité et le contrôle de la qualité.

L’agriculture écologique, la certification durable et l’application des technologies sont essentielles. En particulier, l’utilisation d’outils numériques tels que les applications mobiles, les SIG et les capteurs permettra aux agriculteurs de prendre des décisions en temps réel. L’intelligence artificielle et la surveillance par satellite permettront un suivi à distance et à faible coût des émissions de CH4 et des pratiques agricoles, tout en générant des crédits carbone négociables. L’intégration des petits exploitants agricoles dans une chaîne d’approvisionnement équitable garantit la rentabilité et la sécurité alimentaire des consommateurs. Viviane Filippi a souligné l’importance de bâtir une alliance globale entre le gouvernement, les chercheurs, les entreprises et les agriculteurs afin de collaborer à l’élaboration de politiques et à l’innovation : « Il faut d’abord envisager la création de bases de données et de plateformes pour que les acheteurs perçoivent la véritable valeur des produits qu’ils achètent. La création de bases de données et de plateformes d’information, le renforcement des capacités des agriculteurs et le développement de modèles coopératifs répondant aux besoins d’investissement et soutenant les politiques… seront des étapes fondamentales de cette transformation. »

En définitive, une vision globale de la transformation du delta du Mékong doit inclure des solutions durables : infrastructures et écosystèmes numériques, systèmes d’entreprise inclusifs et outils intelligents, et modèles de capital intelligents.

Cette observation a également des implications pour le secteur des fruits et légumes. Actuellement, de nombreux négociants se déplacent vers les Hauts Plateaux du Centre, où se trouvent de vastes vergers aux origines facilement traçables, afin d'acheter des fruits frais ou des matières premières répondant aux normes requises.

Le groupe Chánh Thu, exportateur de fruits renommé de Ben Tre, a également construit des usines de transformation dans les Hauts Plateaux du Centre, rendant ces régions de production à grande échelle non seulement plus dynamiques grâce à des entrepreneurs et des entreprises reconnus et expérimentés, mais démontrant également une forte vitalité et des ressources suffisantes pour promouvoir le flux de fruits frais et transformés destinés à l'exportation.

S'accrocher aux vieilles méthodes, c'est se compliquer la vie !

Texte et photos : CHAU LAN

Source : https://baocantho.com.vn/nguon-loi-lon-dang-chao-dao-a188337.html