Jusqu'à présent, ses produits : thé à la racine de lotus, amidon de racine de lotus ont été bien accueillis par le marché avec de nombreux signaux positifs, contribuant à apporter de l'efficacité, à augmenter les revenus des familles et des producteurs de lotus, à embellir le paysage et l'environnement locaux.
Né et élevé dans le village de Cu Tru 3, commune de Phuong Dinh (district de Truc Ninh, province de Nam Dinh ) - une campagne purement agricole, même lorsqu'il était étudiant à l'Académie d'agriculture du Vietnam, bien qu'il ait été témoin des difficultés et des difficultés des agriculteurs, Vu Van Anh a toujours nourri le rêve d'utiliser les connaissances qu'il a acquises pour s'enrichir grâce à l'agriculture.
En 2015, lorsqu'il est revenu pour réaliser son rêve, il a hardiment loué une zone de terre pour creuser et combattre dans le district de Tien Hai ( Thai Binh ) pour investir dans la construction d'une ferme complète.
Cependant, la réalité est différente de ce que l'on imagine : tous les débuts sont difficiles ! Faute d'expérience et d'une orientation raisonnable vers la production, Vu Van Anh a échoué.
À l'époque, je suivais la tendance de la production, observant les produits en vogue, et je m'y suis adapté. Mais lorsque j'ai eu fini de vendre mes produits, le marché était saturé, ce qui a rendu la vente difficile et a rendu les prix difficiles. J'ai perdu 300 millions de VND de capital et tous les efforts que j'avais investis pendant près de quatre ans (de 2015 à 2018) », se souvient-il.
Étant optimiste, il se consolait en se disant qu’après son échec, il avait appris une leçon sur la création d’entreprise : il faut investir dans la réflexion et si l’on veut réussir, il faut avoir des idées créatives pour faire la différence sur le marché.
Et puis il a vu le bon dans le mauvais, c'est-à-dire que dans la ferme qu'il louait, il y avait un étang pour cultiver des lotus, alors il s'est également « lancé » dans le commerce de la vente de graines de lotus et de racines de lotus fraîches aux commerçants de Hai Phong .
Abandonnant son rêve de devenir riche grâce à la ferme et retournant dans sa ville natale, il entretient toujours des relations avec des clients qui achètent et vendent des graines et des racines de lotus fraîches.
Mais « les malheurs n'arrivent jamais seuls », après l'échec de la ferme, le commerce des graines et des racines de lotus se déroulait sans problème, mais dans les années suivantes 2020-2021, la pandémie de COVID-19 a éclaté avec force, tout le pays a dû pratiquer la distanciation sociale, rendant impossible la vente immédiate de ses produits à base de racines de lotus fraîches.
Ce type de produit frais se gâte très vite et ne se conserve pas longtemps. Il a alors eu l'idée de créer un produit permettant d'augmenter la durée de conservation de la racine de lotus.
Après des recherches, il a découvert que la racine de lotus était très similaire à la racine de manioc, qu'elle contenait également de l'amidon et qu'elle pouvait être transformée en amidon comme le manioc. C'est une tradition familiale, et il a donc décidé d'investir massivement dans ce produit.
M. Vu Van Anh, commune de Truc Chinh, district de Truc Ninh (province de Nam Dinh) avec des produits à base de racine de lotus fabriqués par son établissement.
En 2022, Vu Van Anh a loué plus de 3 sao de terres publiques dans le village de Binh Thanh, commune de Truc Chinh, pour y investir dans une usine de transformation de produits à base de racine de lotus. Il a investi dans l'achat de broyeurs, de filtres à poudre, de séchoirs et de machines à vide, assurant ainsi une mécanisation complète du processus de production.
Pour avoir une zone de matière première stable, il s'est associé à 2 producteurs de lotus dans les communes de Truc Chinh et de Giao Ha (Giao Thuy) d'une superficie totale d'environ 4 hectares, en utilisant la variété de lotus Bach Diep avec un arôme caractéristique, donnant un amidon plus souple et plus épais que les variétés de lotus ordinaires.
Selon lui, le processus de fabrication de l'amidon de racine de lotus n'est pas compliqué mais passe par de nombreuses étapes différentes, le fabricant doit donc être patient et prudent.
Les racines de lotus pour fabriquer de l'amidon doivent être sélectionnées en respectant certains critères tels que le lotus ne doit être ni trop jeune ni trop vieux pour produire le plus d'amidon ; la qualité des racines doit être uniforme et surtout, les racines de lotus après récolte ne doivent pas être laissées plus de 2 jours avant transformation.
Après la récolte, les racines de lotus fraîches sont lavées, réduites en purée et filtrées pour en extraire la pulpe et les impuretés. Le jus filtré (eau pulvérisée) est ensuite trempé dans de l'eau propre pour laisser l'amidon se déposer. Une fois l'amidon complètement séparé de l'eau et déposé au fond, on verse de l'eau pour le faire tremper et laisser les impuretés, la résine, etc., se déposer.
Le processus de décantation et de filtration est répété jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'amidon de racine de lotus blanc de la meilleure qualité est ensuite séparé dans des plateaux et séché dans son état naturel. En moyenne, 12 à 13 kg de racine de lotus fraîche produisent environ 1 kg d'amidon.
Pour se différencier des autres produits à base d'amidon de racine de lotus sur le marché, il a utilisé des fleurs de lotus Bach Diep cueillies avant le lever du soleil (lorsque les fleurs ont le meilleur parfum) pour les faire mariner, créant ainsi un parfum naturel et caractéristique pour le produit.
Outre la transformation de l'amidon de racine de lotus, afin d'optimiser l'efficacité du parc de machines, son usine de production recherche et transforme également d'autres produits ajoutés, comme le thé de racine de lotus. Tous ses produits à base d'amidon et de thé de racine de lotus portent la marque « Sen 90 ». L'emballage indique clairement l'origine, le lieu de production, les utilisations, le mode d'emploi, etc.
Le thé de lotus et l'amidon de racine de lotus présentent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment dans le traitement des maladies respiratoires et de la glycémie... et sont populaires auprès de nombreux consommateurs.
Outre le canal de vente traditionnel via ses connaissances, il utilise également le réseau social Facebook pour promouvoir et vendre en ligne. Actuellement, ses produits à base d'amidon de racine de lotus sont vendus à des prix allant de 750 000 à 1 million de VND/kg selon le type ; le thé de racine de lotus est à 400 000 VND/kg.
En moyenne, chaque année, M. Anh vend 500 kg d'amidon et 300 kg de thé de racine de lotus, avec un chiffre d'affaires d'environ 400 millions de VND, après déduction des dépenses, il réalise un bénéfice de 200 millions de VND.
Fin octobre 2024, son produit « Amidon de racine de lotus premium » a été évalué et classé parmi les produits OCOP. Par ailleurs, le projet de M. Vu Van Anh « Application de la technologie microbiologique pour améliorer la qualité des produits dérivés du lotus rouge » a été jugé innovant et unique et a atteint les demi-finales du concours Thanh Nam Innovation and Startup Talent Search 2024.
En plus de créer de nouveaux produits créatifs, de promouvoir les liens et de consommer des produits agricoles locaux, M. Anh participe également activement aux mouvements d'émulation patriotique, contribuant à accélérer le processus de construction de nouvelles zones rurales avancées, de modèles locaux.
Avec une soif de richesse, une pensée innovante et une passion pour la créativité, M. Vu Van Anh a réussi à construire son propre modèle économique avec des produits transformés à partir de racine de lotus, transformant un produit agricole commun et rustique en un plat de spécialité que les consommateurs recherchent.
C'est l'un des exemples typiques représentant l'esprit d'innovation, de créativité, d'audace de penser et d'audace de faire de la jeunesse de Nam Dinh dans la nouvelle période, contribuant en même temps à diffuser et à promouvoir l'esprit d'entreprise dans la province.
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