Vous vous souvenez des bonbons aux cacahuètes versés sur la feuille de bananier ?

La ville est souvent sujette à des averses soudaines à cette période de l'année. En voyant la pluie tomber dehors, je me souviens soudain des nuits d'été de mon enfance. Au son de la pluie qui crépitait dans la bananeraie, mes frères et sœurs et moi suppliions toujours maman de nous donner des bonbons aux cacahuètes.

Maman a regardé nos yeux brillants et impatients et a hoché légèrement la tête. C'était tout ce qu'il nous fallait ; nous nous sommes précipités pour ramasser des cacahuètes et les éplucher. Maman a ouvert le placard et a sorti le sucre roux qu'elle gardait pour les moments où nous avions soudainement envie de sucreries ou de desserts.

Dans ma ville natale, on voit des champs d'arachides et de maïs partout. Quand j'étais petite, j'accompagnais souvent mes parents planter des arachides. Mon père creusait des trous devant, et ma mère et moi le suivions, déposions deux graines d'arachide dans la terre, puis les recouvrions de terre.

Ma joie a commencé dès l'instant où j'ai aperçu les minuscules pousses de haricots qui sortaient de terre. J'allais à l'école à vélo, passant devant les champs, contemplant paisiblement les plants de haricots d'un vert luxuriant, parsemés de fleurs jaunes, qui recouvraient le sol de ma terre natale.

Je n'oublierai jamais l'éclat de joie dans les yeux de mes parents lorsqu'ils se penchaient pour arracher les buissons d'arachides chargés de fruits. Ma mère, les mains couvertes de terre, manipulait avec précaution les arachides dodues et rondes. Mes frères et sœurs et moi l'aidions à les arracher, cueillant parfois quelques arachides vertes, les lavant dans le ruisseau et les mâchant avec plaisir. Puis, nous attendions avec impatience le soir où ma mère descendait du feu la casserole d'arachides fraîchement grillées.

Le soleil d'été sécha les haricots étalés dans la cour jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement croustillants. Ma mère les mit dans des sacs et les apporta à l'usine de pressage pour en extraire l'huile, tandis que les haricots secs restants furent conservés dans un coin de la maison pour être dégustés comme en-cas.

La plante d'arachide est vraiment incroyable ; rien ne se perd, de la racine à la pointe. Les tourteaux (le résidu après le pressage des arachides) sont conservés dans un coin de la cuisine. Chaque soir, quand ma mère prépare la nourriture pour les cochons, elle en détache quelques morceaux et les ajoute à la marmite qui mijote. Puis elle s'exclame : « Comme les cochons ont grandi vite dans la porcherie ! »

Quiconque a grandi à la campagne a sans doute déjà ressenti une pointe de nostalgie en évoquant l'arôme des cacahuètes grillées par sa mère sur le feu. Dès qu'elle les retirait, ils se précipitaient pour en prendre quelques-unes et les croquer, sans attendre que ces cacahuètes croustillantes et parfumées soient parsemées sur un bol fumant de nouilles Quang.

Si les nouilles Quang parsemées de cacahuètes sont déjà un régal, les bonbons aux cacahuètes les soirs de pluie le sont encore plus. Dès que maman faisait caraméliser le sucre sur le feu, dès que les cacahuètes étaient grillées et que leur fine peau disparaissait, on en avait déjà l'eau à la bouche !

Le sucre utilisé pour faire les bonbons devait être du vrai sucre roux fait maison. Bien sûr, c'est maman qui le caramélisait, car nous ne savions pas comment contrôler la chaleur ni quand il était prêt. Une fois le sucre fondu et à ébullition sur le feu, maman ajoutait rapidement des cacahuètes grillées, puis versait le tout sur des galettes de riz grillées et dorées.

Dans ma famille, on avait rarement des feuilles de riz sous la main, car nos envies de sucreries nous prenaient sans prévenir, et maman nous envoyait au jardin couper une tige de bananier. Je choisissais le plus gros bananier, j'enlevais les feuilles extérieures et je coupais la chair blanche et tendre.

Le bonbon aux cacahuètes versé sur des feuilles de bananier était sans conteste la friandise la plus délicieuse au monde pour nous à l'époque. Une fois refroidi, maman le coupait au couteau et nous en donnait un morceau. Mais parfois, aucun de nous n'attendait qu'il refroidisse complètement. Ce bonbon moelleux et encore tiède était déjà dans notre bouche.

L'excitation des premiers instants s'estompa et je savourai le bonbon enveloppé dans la feuille de bananier, appréciant son croquant et son parfum, le mangeant avec parcimonie, de peur qu'il ne disparaisse. D'un simple effleurement, le bonbon se détacha de la feuille de bananier aussi facilement qu'on épluche une pâtisserie.

Cette douceur m'a accompagnée jusqu'à mon exil. Alors, quand la pluie s'est abattue sur moi, quand j'ai soudain goûté à l'amertume de la vie, cette douceur s'est ravivée pour me réconforter et m'apaiser.

Mon amie, restée au village, montrait fièrement les bonbons aux cacahuètes qu'elle venait de préparer pour les enfants. Ces bonbons se déclinent aujourd'hui en de nombreuses variantes, saupoudrés de noix de coco râpée, de graines de sésame grillées et de fines lamelles de zeste de citron vert pour un arôme délicieux… Voir les enfants du village tenir avec enthousiasme des morceaux de bonbons aux cacahuètes a ravivé des souvenirs de ma propre enfance.

Les soirs de pluie, quand la pluie tambourinait dehors dans la bananeraie, je suppliais ma mère : « Maman, mangeons des bonbons aux cacahuètes ! »

Source : https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html