Souvenez-vous des bonbons aux haricots versés sur la feuille de bananier

En cette saison, la ville est souvent prise d'averses. Quand je regarde la pluie tomber dans la rue, je me souviens soudain des nuits d'été de mon enfance. En écoutant la pluie crépiter devant la bananeraie, mes frères et moi supplions toujours notre mère de nous verser des bonbons aux cacahuètes.

Maman regarda nos yeux brillants d'impatience et hocha légèrement la tête. Sans attendre, nous nous précipitâmes pour ramasser des cacahuètes et les éplucher rapidement. Maman ouvrit le placard et sortit du sucre roux pour en avoir de côté quand nous aurions soudainement envie de sucreries.

Dans ma ville natale, je vois partout des champs d'arachides et de maïs verdoyants. Enfant, j'accompagnais souvent mes parents planter des haricots. Mon père allait le premier creuser des trous, tandis que ma mère et moi le suivions pour y déposer deux haricots et les recouvrir ensuite de terre.

La joie m'envahit dès que j'aperçois les minuscules pousses de haricots qui sortent de terre. Je vais à l'école à vélo, traversant les champs, et contemplant paisiblement les haricots verts parsemés de fleurs jaunes qui recouvrent les terres de ma terre natale.

Je me souviens encore des yeux pétillants de joie de mes parents lorsqu'ils se penchaient pour arracher les haricots qui pendaient. Ma mère tenait les haricots dodus de ses mains sales. Mes frères et moi l'aidions à les arracher, cueillant parfois quelques jeunes haricots dans le ruisseau, les lavant et les mâchant. Puis nous attendions avec impatience le soir où ma mère apportait la marmite de cacahuètes fraîches à cuire.

Le soleil d'été a séché plusieurs paniers de haricots dans la cour. Maman les a mis dans des sacs pour les presser et en faire de l'huile, et a stocké les haricots secs restants dans un coin de la maison pour les manger comme en-cas.

Le plant d'arachide est vraiment incroyable : de la racine à la pointe, rien ne se perd. Les tourteaux d'arachide (les résidus après le pressage) sont laissés dans un coin de la cuisine. Chaque soir, en préparant la nourriture des cochons, maman en détache quelques morceaux et les met dans la marmite qui bout. Ensuite, elle félicite les cochons dans l'enclos, car ils grandissent si vite ces derniers temps !

N'importe qui, là-bas, devait être ravi par l'odeur des cacahuètes grillées que maman faisait cuire sur le feu. Dès que sa mère lui disait de les poser, elle se précipitait pour en prendre quelques-unes et les mettre dans sa bouche, sans attendre le moment où ces cacahuètes croustillantes et parfumées seraient parsemées sur un bol fumant de nouilles Quang.

Si les nouilles Quang parsemées de cacahuètes font saliver, les bonbons aux cacahuètes les soirs de pluie doublent ce plaisir. Quand maman faisait caraméliser le sucre sur le feu, quand les cacahuètes grillées venaient à peine de se détacher de leur peau soyeuse, on en avait déjà l'eau à la bouche !

Il fallait absolument du vrai sucre de campagne pour faire ces bonbons. Bien sûr, c'était la faute de maman, car on ne savait pas maîtriser le feu, ni quand le sucre était à point. Le sucre a fondu et bouilli sur le feu, maman a vite ajouté les cacahuètes grillées, puis a réparti le tout sur les feuilles de riz dorées.

Ma famille avait rarement du papier de riz sous la main, car nos envies de sucreries étaient souvent soudaines. Ma mère me demandait donc d'aller au jardin couper une tige de bananier. Je choisissais la plus grosse tige, j'enlevais les feuilles extérieures et je coupais la tige blanche intérieure.

Les bonbons aux haricots versés sur la feuille de bananier étaient pour nous, à cette époque, la nourriture la plus délicieuse du monde. Une fois refroidis, maman les coupait au couteau et les partageait entre nous. Mais parfois, personne n'avait la patience d'attendre. On en mangeait déjà un morceau encore chaud.

L'excitation des premiers instants passée, je tenais délicatement le bonbon croustillant et parfumé enveloppé dans la feuille de bananier, le savourant lentement, de peur d'en manquer. D'un simple geste de la main, le bonbon se détacha de la feuille de bananier aussi facilement qu'on épluche un gâteau.

Cette douceur m'a accompagnée jusqu'à ce que je devienne une âme errante. Quand soudain la pluie tombait dehors, quand soudain je goûtais l'amertume de la vie, cette douceur se rallumait et me réconfortait.

Mon amie à la campagne se vantait d'avoir offert des bonbons aux cacahuètes aux enfants. Il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de ces bonbons, saupoudrés de noix de coco râpée, de sésame grillé, de zestes de kumquat parfumés… En voyant les enfants se régaler de ces bonbons, je me suis sentie redevenue une enfant.

Les soirs de pluie, devant la bananeraie, je suppliais ma mère : « Maman, donne-moi des bonbons aux cacahuètes ! »

Source : https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html