Souvenez-vous du goût du riz gluant le matin

Nourriture de l'enfance

À l'époque, lorsque l'économie était encore difficile, le riz gluant était uniquement préparé à partir de riz gluant, de lait de coco, d'un peu de cacahuètes, de sucre et de noix de coco. Pas compliqué, mais un cadeau de petit-déjeuner délicieux et chaud. Pour les enfants de la campagne, le riz gluant est une joie simple mais inoubliable. Le riz gluant n’était pas aussi diversifié qu’aujourd’hui, il n’y avait pas de durian et il n’était pas assez coloré. Cependant, lorsque ma mère m’a acheté un paquet de riz gluant après être rentrée du marché, j’étais très heureuse. Ce sentiment d'attente et de joie, en y repensant maintenant, me fait toujours chaud.

Le riz gluant est un plat populaire comme son nom l'indique, un petit-déjeuner rapide mais copieux pour les travailleurs, les agriculteurs dans les champs, les ouvriers d'usine, les chauffeurs de taxi-moto, les vendeuses et même les étudiants allant en classe. Même si elle a plus de 70 ans, Mme Pham Thi Ngoc Chau (habitant le hameau d'An Ninh, ville de Hoi An, district de Cho Moi) allume toujours le poêle pour cuire du riz gluant, des patates douces... régulièrement tous les jours. Le petit stand est niché dans le coin du marché, calme mais familier à de nombreux travailleurs matinaux.

Mme Chau - la gardienne du feu de la patrie

« Quand j'étais jeune, je vivais dans une famille aisée et je n'avais pas à travailler. Plus tard, après avoir épousé un homme pauvre, j'ai appris à cuisiner et à vendre du riz gluant pour gagner ma vie. Au début, j'étais très nerveuse en commençant à vendre. J'étais perplexe quand on me posait des questions. Une fois, j'ai même eu de la fièvre à mon retour. Maintenant, je m'y suis habituée », se souvient-elle en souriant. Son riz gluant est toujours apprécié par de nombreuses personnes car il est collant, contient des haricots riches et est bon marché. Autrefois, chaque jour, des enfants attendaient pour acheter du riz gluant à apporter à l’école. De nos jours, les enfants ont tendance à préférer la restauration rapide au riz gluant...

Le riz gluant dans la vie moderne

De nos jours, le riz gluant est toujours un plat de petit-déjeuner populaire, avec de nombreuses variantes, comme le riz gluant au poulet, le riz gluant au char siu, etc. pour mieux répondre aux goûts des consommateurs. Le riz gluant n'est pas seulement présent dans les restaurants, il est également présent dans les fêtes de mariage, les fêtes d'un mois entier... avec une apparence accrocheuse et luxueuse.

Typique de cette approche moderne, Mme Tran Thi Nhu Y (commune de Vinh Phu, district de Thoai Son) est occupée à prendre soin de son jeune enfant, alors lors de l'organisation de la célébration du mois complet de son enfant, elle a choisi de commander un paquet complet de riz gluant et de soupe sucrée via un service de décoration de fête sur les réseaux sociaux. Le plateau de framboises est soigneusement conçu de sa forme à ses couleurs harmonieuses, et est présenté de manière délicate et luxueuse, contenant de nombreuses bonnes significations que les parents confient à leurs enfants, en espérant qu'ils grandiront bien et en sécurité. « Choisissez simplement le design, la couleur de la fleur, le nom du bébé, tout sera pris en charge, à un prix raisonnable » - a-t-elle déclaré. Pour elle, qu'il soit simple ou élaboré, le riz gluant apporte toujours une sensation douce, grasse et délicieuse et prend tout son sens lors des occasions spéciales.

Peut-être que tout le monde a grandi et est occupé avec sa propre vie, n'attendant plus avec impatience que maman aille au marché le matin pour ramener à la maison un paquet de riz gluant chaud comme lorsque nous étions enfants. De nos jours, les enfants ont plus de choix en matière de gâteaux et de viennoiseries : Pain, saucisses, hamburgers... Le riz gluant semble peu à peu passer au second plan, devenant un plat d'accompagnement, un plat « réminiscent ». C'est pourquoi j'achète parfois du riz gluant à mes enfants, non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour leur raconter le passé, afin qu'ils puissent comprendre et apprécier la culture culinaire traditionnelle. Parfois, je ne sais pas si j'achète du riz gluant pour mes enfants ou pour moi-même le matin.

Même si le temps passe et que les goûts alimentaires changent, pour moi, le riz gluant reste un souvenir inoubliable. Cela rappelle une époque difficile mais pleine d'amour, des choses simples mais chaleureuses. Juste un petit paquet de riz gluant, mais il contient tout un monde de souvenirs.

NGUYEN XE

Source : https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html