Le marché de la carpe rouge est en pleine effervescence.

À l'approche du 23e jour du 12e mois lunaire, le marché de la carpe rouge s'anime. Des fermes piscicoles aux marchés locaux, des dizaines de milliers de carpes rouges sont livrées aux foyers pour répondre aux offrandes faites au dieu du Foyer et au dieu du Fourneau pendant le Têt.

La carpe rouge est une offrande incontournable le 23e jour du 12e mois lunaire dans la culture populaire vietnamienne.

Selon la tradition populaire, le 23e jour du 12e mois lunaire, les familles préparent des offrandes pour dire adieu à Ông Công (dieu protecteur de la maison et des terres) et à Ông Táo (dieu gardien de la cuisine) qui rejoignent le ciel. Parmi ces offrandes, la carpe vivante est indispensable : elle est utilisée pour la cérémonie et relâchée dans la nature. Face à cette demande, de nombreux foyers de la province se sont lancés dans l’élevage de carpes rouges pour approvisionner le marché.

Quelques jours avant le 23e jour du 12e mois lunaire, M. Bui Xuan Ngoc, de la commune de Tang Loong, a récolté des dizaines de milliers de carpes de ses étangs et les a transférées dans des bassins pour les vendre aux commerçants et aux habitants de la région. La plupart des clients de M. Ngoc sont des commerçants qui font affaire sur les marchés de Tang Loong, Gia Phu, Bao Thang, du quartier de Cam Duong et de Lao Cai .

M. Bui Xuan Ngoc, de la commune de Tang Loong, récolte des carpes rouges.

M. Ngoc a déclaré : « Comme les années précédentes, j'élève cette année environ 60 000 carpes rouges pour approvisionner le marché. L'élevage de carpes rouges engendre peu de pertes et la récolte a lieu après environ deux mois de soins. Cette année, le prix de gros du poisson à la sortie de l'étang reste stable entre 120 000 et 130 000 VND/kg, selon sa taille. »

Au marché de Pom Han, dans le quartier de Cam Duong, des dizaines de vendeurs proposent des carpes rouges depuis le 20e jour du 12e mois lunaire, car de nombreuses familles doivent en acheter pour les offrandes avant le 23e jour. Cependant, d'après les vendeurs, la demande de carpes rouges n'augmente réellement qu'à partir de l'après-midi du 22e jour du 12e mois lunaire. Le prix moyen d'une carpe rouge se situe entre 25 000 et 30 000 VND par offrande (3 poissons).

De petits commerçants vendent des carpes rouges au marché de Pom Hán.

Mme Phan Thúy Hằng, une petite commerçante du marché de Pom Hán, a déclaré : « Au lieu d’importer du poisson des plaines, cette année, je m’approvisionne auprès d’éleveurs de carpes rouges de la province. Bien que les poissons d’élevage de la province ne soient pas aussi uniformes ni aussi beaux que ceux des plaines, ils sont beaucoup plus sains et les pertes sont moindres car ils n’ont pas besoin d’être transportés sur de longues distances. De plus, les consommateurs apprécient beaucoup ce type de poisson. »

De même, au marché de Kim Tan, dans le quartier de Lao Cai, aux alentours du 23e jour du 12e mois lunaire, de nombreux étals proposant des carpes rouges ont fait leur apparition. Au lieu d'utiliser des sacs en plastique, les vendeurs employaient des gobelets en plastique pour contenir les poissons, facilitant ainsi leur transport et leur remise à l'eau. On sait que les carpes rouges du marché de Kim Tan sont vendues entre 25 000 et 40 000 VND le paquet de trois poissons, selon leur taille.

Les étals vendant des carpes rouges au marché de Kim Tan sont en pleine effervescence dès l'après-midi du 22e jour du 12e mois lunaire.

Les carpes sont préemballées dans des gobelets en plastique pour faciliter le choix des clients.

M. Tran Manh Thang, petit commerçant du marché de Kim Tan, a déclaré : « Grâce à l'abondance de l'offre, le prix du poisson est resté stable pendant de nombreuses années. Ces derniers jours, le nombre d'acheteurs était assez faible, mais depuis cet après-midi (22 décembre), les étals vendant des carpes rouges sont de nouveau très fréquentés. Aujourd'hui, je vendrai toute la nuit pour satisfaire les besoins de la population locale. J'espère que demain matin, j'aurai vendu près de 10 000 carpes rouges. »

Parallèlement, au marché de Sa Pa, dans le quartier du même nom, une forte hausse du nombre de clients achetant des carpes rouges a été constatée dès l'après-midi du 22e jour du 12e mois lunaire. En raison des coûts de transport, le prix de vente des carpes rouges dans cette zone est plus élevé que dans les zones situées en contrebas. Les vendeurs de ce marché proposent les carpes rouges entre 40 000 et 50 000 VND le lot.

Dans les régions montagneuses, le prix de la carpe rouge est plus élevé que dans les régions de plaine.

À l'approche du 23e jour du 12e mois lunaire, le marché de la carpe rouge dans la province s'anime. L'élevage local de carpes rouges, pratiqué par de nombreux ménages, contribue à réduire les coûts de transport, à stabiliser les prix et à répondre à la demande croissante des consommateurs.

Le spectacle des carpes rouges qui continuent d'accompagner les gens chez eux, auprès de leurs familles, contribue non seulement à préserver la culture traditionnelle, mais crée également une atmosphère de début de printemps dans les rues.

Source : https://baolaocai.vn/nhon-nhip-thi-truong-ca-chep-do-post893387.html