Ce qu'il faut savoir sur les glucides pour les personnes diabétiques

Les glucides sont des nutriments particulièrement importants car ils fournissent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement du corps. Cependant, cela augmente le taux de sucre dans le sang. Alors, comment les diabétiques doivent-ils comprendre et utiliser correctement les glucides ?

Les glucides sont présents dans de nombreux aliments.

1. Les diabétiques doivent avoir une bonne compréhension des glucides

Les glucides (glucides) sont un élément important d’une alimentation saine. Nous avons tous besoin de glucides, y compris les personnes diabétiques.

Les glucides fournissent du carburant pour maintenir votre corps en activité. Après avoir mangé, notre corps décompose les glucides en glucose (sucre) pour fournir de l’énergie à nos cellules. Le glucose passe dans le sang et le taux de sucre dans le sang augmente. Le pancréas libère l’hormone insuline et notre corps a besoin d’insuline pour déplacer le glucose dans nos cellules.

Chez les personnes diabétiques qui ont des problèmes avec l’insuline, le glucose a du mal à pénétrer dans les cellules. Lorsque le glucose ne peut pas pénétrer dans les cellules, le taux de sucre dans le sang augmente trop, augmentant le risque de complications dangereuses pour de nombreux autres organes.

Les glucides se présentent sous trois formes : le sucre, l’amidon et les fibres. Cependant, les effets des glucides ne sont pas les mêmes. Spécifiquement:

- Sucre : Le sucre, les aliments contenant du sucre ajouté (comme les gâteaux, les bonbons, les boissons gazeuses, etc.) augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang. Les aliments qui contiennent des sucres naturels (comme les fruits frais et le lait) n’augmentent pas la glycémie aussi rapidement que les sucres ajoutés et sont plus nutritifs.

- Amidon : Certains types d’amidon augmentent rapidement la glycémie, mais d’autres l’augmentent lentement. En général, les glucides moins transformés comme les céréales complètes ont tendance à augmenter la glycémie plus lentement, y compris les aliments comme le riz brun, l'avoine, les haricots, etc. Les aliments hautement transformés comme le riz blanc, le pain blanc, les gâteaux, etc. sont absorbés plus rapidement, ce qui augmente rapidement la glycémie.

- Fibres : une alimentation riche en fibres peut aider les personnes diabétiques à maintenir leur taux de sucre dans le sang stable. Les fibres présentes dans les aliments aident les glucides à se transformer en sucre plus lentement, ralentissant ainsi l’absorption du sucre. Ainsi, cela ne provoquera pas de pics de glycémie. Les fibres aident également les gens à se sentir rassasiés plus longtemps et permettent au système digestif de fonctionner plus facilement.

2. Que dois-je manger pour maintenir ma glycémie stable ?

Chez les personnes diabétiques, la glycémie augmente souvent après avoir mangé, mais elle ne peut pas être métabolisée pour fournir de l’énergie au corps. Pour éviter une glycémie élevée, il est nécessaire d'avoir un régime alimentaire adapté en fonction de l'état de la maladie.

Selon ThS. Dr Nguyen Thu Yen, spécialiste en endocrinologie à l'hôpital général de Duc Giang, tous les aliments que nous mangeons sont composés de 3 groupes principaux de nutriments : les glucides, les protéines et les lipides. Notre corps a besoin de ces trois groupes, mais les besoins nutritionnels de chaque personne varient en fonction de l’âge, des habitudes et des conditions médicales.

La pathogénèse du diabète est que le patient a des difficultés à produire ou à utiliser l'insuline, ce qui rend le corps incapable d'utiliser le glucose, ce qui entraîne des taux élevés de glucose dans le sang. Par conséquent, pour contrôler leur taux de sucre dans le sang, en plus de prendre des médicaments, les patients doivent veiller à choisir et à consommer des aliments féculents de manière appropriée.

En termes de régime alimentaire, les diabétiques doivent assurer une nutrition adéquate, contrôler leur apport en glucides (car les glucides affectent directement la glycémie) et augmenter leur consommation d’aliments riches en fibres, vitamines et minéraux.

Les patients doivent choisir des aliments à faible index glycémique (IG<55) tels que : les céréales complètes (riz brun, avoine, tubercules...) ; Légumes non féculents, tomates, carottes…; Fruits tels que pommes, pamplemousses, prunes, poires, kiwis, goyaves, etc. Vous devez manger avec modération, manger à l'heure, ne pas sauter de repas et vérifier régulièrement votre glycémie.

3. Comment choisir de bons glucides pour les personnes diabétiques

Les diabétiques devraient choisir des glucides complexes.

Selon ThS. Dr Nguyen Thu Yen, les diabétiques devraient choisir de bons féculents tels que les légumes verts et les fruits ; fruits à faible teneur en sucre; grains entiers; haricots et noix…

Les bons amidons ont un faible indice glycémique, ils feront monter et descendre lentement la glycémie. Il est donc possible de contrôler et de maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables. De plus, le bon amidon est faible en calories et fournit une grande quantité de fibres et de minéraux bons pour la santé.

Augmenter la consommation d’aliments riches en fibres tels que les céréales complètes, les légumes verts et les fruits frais peut aider à réguler la glycémie et à maintenir la glycémie stable.

Selon suckhoedoisong.vn

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