À Bac Lieu, la production de sel est non seulement un moyen de subsistance, mais aussi une source de fierté, un patrimoine culturel transmis de génération en génération. S'étendant sur de vastes étendues de sel d'un blanc éclatant sous le soleil, elle contribue à l'identité unique du Sud-Ouest vietnamien, une région empreinte de chaleur humaine et des saveurs authentiques de son terroir.

Le sel de Bac Lieu possède un caractère unique, comme une empreinte de la mer et du ciel du Sud. Lisses, blancs et fermes, ses grains offrent une saveur salée délicate qui persiste en bouche, puis se fond progressivement en une douce saveur sucrée – ni amère ni âpre, mais chaleureuse et réconfortante, à l’image des habitants de cette région : simples, doux et généreux. Il laisse une impression durable sur tous ceux qui le visitent et un souvenir impérissable sur ceux qui le quittent.

Par temps ensoleillé, les marais salants ressemblent à un magnifique tableau, reflétant les couleurs du ciel dans chaque minuscule cristal. Mais lorsque la pluie s'abat soudainement, tous les efforts sont réduits à néant et les marais salants se transforment en marécages boueux. Malgré ces difficultés, les sauniers n'ont jamais baissé les bras. En visitant les marais salants de Dien Hai (district de Dong Hai), la plus grande zone de production de sel de la province de Bac Lieu, on perçoit clairement l'attachement profond des sauniers à leur métier. Ces dernières années, ils ont adopté la méthode consistant à recouvrir les zones de cristallisation de bâches en plastique, ce qui a permis d'accroître la production de sel, de rendre les cristaux plus blancs, plus beaux et d'en augmenter le prix.