Protéines végétales Qu'est-ce que c'est?
Les protéines sont des macromolécules constituées d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés reliées entre elles par des liaisons peptidiques. Différentes séquences de chaînes d'acides aminés donnent naissance à différents types de protéines. Dans la nature, il existe actuellement plus de 20 types d'acides aminés, dont 9 sont essentiels à l'absorption par l'organisme humain à partir de sources alimentaires externes.
Les protéines sont présentes dans une grande variété d'aliments et sont essentielles à l'alimentation quotidienne. De nombreux végétaux sont non seulement riches en protéines, mais fournissent également des nutriments tels que des fibres, des vitamines et des minéraux.
Sources de protéines végétales
Les protéines végétales peuvent être trouvées dans un certain nombre d’aliments populaires tels que : les lentilles, les pois chiches, les haricots noirs, le quinoa, le tofu, l’edamame, les graines de chanvre, les graines de chia, les amandes, les pois, l’avoine, les graines de tournesol, la spiruline.
Les protéines sont essentielles pour l’homme, mais selon l’âge, le poids et le mode de vie, la quantité de protéines nécessaire à chaque personne n’est pas la même.
L'apport en protéines recommandé pour une personne moyenne est d'environ 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel, soit 0,36 gramme par livre. C'est la quantité minimale pour couvrir les besoins nutritionnels de base.
Les femmes enceintes ou allaitantes devraient consommer 75 à 100 grammes de protéines par jour pour favoriser le développement du fœtus.
Pour les personnes de plus de 50 ans et pesant plus de 60 kg, les besoins quotidiens en protéines sont d’environ 53 grammes.
Consommer trop de protéines chaque jour peut exercer un stress sur les reins et le foie, augmentant ainsi le risque de maladies telles que l’ostéoporose et les calculs rénaux.
Source : https://laodong.vn/suc-khoe/nhung-nguon-cung-cap-protein-thuc-vat-tot-nhat-cho-co-the-1383400.ldo
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