Les aliments naturels, consommés régulièrement, aident les personnes d'âge moyen et les personnes âgées à préserver leur santé.

Les personnes d'âge moyen et les personnes âgées devraient consommer régulièrement des céréales complètes, du poisson frais, des œufs, du lait, de la viande maigre... pour rester en bonne santé.

thực phẩm tốt cho sức khỏe người trung niên và cao tuổi

Pour augmenter leur apport en calcium et renforcer leurs os, les personnes âgées peuvent consommer du lait écrémé ou demi-écrémé. (Illustration - Source : Shutterstock)

Céréales complètes

Avec l'âge, le transit intestinal ralentit progressivement, favorisant la constipation. Les fibres stimulent le transit et soulagent ainsi les symptômes de la constipation. Les céréales complètes, riches en fibres, contribuent à un bon transit et aident à prévenir la constipation.

Les céréales complètes sont également riches en vitamines B et en minéraux tels que la vitamine B1, la vitamine B2, le magnésium, le zinc… Ces nutriments sont importants pour maintenir la santé cardiovasculaire, renforcer l’immunité et favoriser le métabolisme.

Les nutriments contenus dans les céréales complètes sont plus facilement absorbés et utilisés par l'organisme que ceux des céréales raffinées.

Cependant, comme les céréales complètes sont riches en fibres, une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs. Il est donc conseillé d'augmenter progressivement votre consommation de céréales complètes afin de permettre à votre système digestif de s'adapter.

Poisson frais

Le poisson est une source de protéines de haute qualité. De plus, il est riche en vitamines A et D, en calcium, en phosphore et en sélénium, des nutriments essentiels au maintien d'une bonne vision, d'une bonne santé osseuse et dentaire. Les acides gras insaturés, comme les oméga-3 présents dans le poisson, contribuent à améliorer les fonctions cérébrales, la mémoire et les capacités cognitives, et aident à prévenir la maladie d'Alzheimer.

Les personnes d'âge moyen et les personnes âgées devraient consommer beaucoup de poisson, en particulier des poissons de haute mer riches en acides gras insaturés comme le saumon, la morue, le thon... Cependant, en raison du déclin des fonctions corporelles des personnes d'âge moyen et des personnes âgées, leur capacité à digérer et à absorber les nutriments est relativement faible.

Il convient donc de préparer le poisson selon des méthodes faciles à digérer, comme la cuisson à la vapeur et le mijotage ; il faut éviter la friture.

Œuf

Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, essentielles aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées pour maintenir leur force musculaire, favoriser la réparation des tissus et renforcer leur système immunitaire. Ils sont également riches en vitamines et minéraux, tels que les vitamines A, D et B12, le fer et le zinc.

De plus, le jaune d'œuf est riche en lécithine et en choline, deux substances bénéfiques au bon fonctionnement cérébral. La lécithine favorise la synthèse des neurotransmetteurs et améliore la mémoire et les capacités cognitives. La choline est indispensable à la production d'acétylcholine, neurotransmetteur essentiel au système nerveux.

Cependant, les personnes d'âge moyen et les personnes âgées devraient consommer des œufs avec modération car les jaunes d'œufs contiennent une grande quantité de cholestérol ; les personnes ayant un taux élevé de lipides dans le sang devraient donc contrôler leur consommation.

En général, ces personnes ne devraient consommer qu'un seul œuf par jour.

Produits à base de soja

Le soja, les haricots mungo, les pois, les fèves et autres plats à base de haricots sont riches en protéines de haute qualité, en fibres végétales, en vitamines et en minéraux, ce qui est excellent pour la santé.

Pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, un apport suffisant en protéines est particulièrement important pour maintenir la masse musculaire et renforcer le système immunitaire. Comparés aux protéines animales, les produits à base de soja sont riches en protéines végétales, ne contiennent ni cholestérol ni graisses saturées et sont plus bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Avec l'âge, le transit intestinal ralentit, ce qui favorise l'apparition de troubles digestifs. Les fibres alimentaires peuvent stimuler le transit intestinal, améliorer la digestion et prévenir la constipation et les maladies intestinales.

De plus, les produits à base de soja sont également riches en minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc, qui contribuent au maintien de la densité osseuse, à la circulation sanguine et au renforcement du système immunitaire chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées.

Parallèlement, les produits à base de soja sont également riches en vitamines, notamment en vitamines du groupe B, qui contribuent à favoriser le métabolisme et la santé du système nerveux.

Maigre

La viande maigre est une source de protéines de haute qualité. Bien que les besoins en protéines soient relativement faibles chez les personnes âgées, elles restent essentielles au maintien de la santé musculaire, osseuse et du système immunitaire.

Les protéines contenues dans la viande maigre renferment des acides aminés essentiels pour le corps humain, sont facilement absorbées et utilisées par celui-ci, et contribuent au maintien de la force musculaire et des fonctions immunitaires chez les personnes âgées.

De plus, la viande maigre est riche en minéraux tels que le fer et le zinc. Ces minéraux, souvent déficients chez les personnes âgées, sont importants pour le maintien des fonctions physiologiques normales.

Par exemple, le fer est un composant de l'hémoglobine, ce qui peut prévenir l'anémie, tandis que le zinc contribue au maintien d'un système immunitaire et nerveux sain.

La viande maigre contient également des vitamines B, notamment la vitamine B12, qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux chez les personnes âgées. Par ailleurs, la vitamine B12 participe à l'amélioration du métabolisme et au maintien d'une bonne santé chez les seniors.

Il est conseillé de choisir des viandes maigres comme l'agneau et le bœuf, d'opter pour des méthodes de cuisson saines telles que la cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante, en ragoût... et de réduire la friture et le sauté.

Lait

Avec l'âge, la densité osseuse diminue progressivement, ce qui rend les personnes âgées plus vulnérables aux fractures et autres problèmes osseux. Consommer beaucoup de lait permet de faire le plein de calcium, d'améliorer la solidité et la souplesse des os et de prévenir l'ostéoporose.

Le lait contient de la vitamine D, qui favorise l'absorption du calcium. Il contient également des protéines de haute qualité, importantes pour le maintien de la masse musculaire chez les personnes âgées et la prévention de l'atrophie musculaire.

Les personnes âgées peuvent choisir du lait écrémé ou à faible teneur en matières grasses pour réduire leur consommation de matières grasses.

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