Les organes animaux « 3 non » inondent le marché, à un prix extrêmement bas

« Pas de papiers, pas d’inspection, pas de garantie » sont les mots utilisés pour décrire les organes animaux congelés qui sont largement vendus sur le marché.

Origine bon marché et obscure

Selon le journaliste du journal Cong Thuong, dès 5 heures du matin, les étals de viande du marché de gros du Sud (district de Hai Ba Trung, Hanoï ) étaient animés. Dans un coin du marché, une rangée d'abats de porc et de poulet congelés était exposée dans de grandes boîtes en polystyrène, à côté desquelles des blocs de glace fondaient. Ni papiers, ni inspection, ni garantie ne peuvent être utilisés pour décrire ce type de marchandises.

Mme Le Thi Thu (district de Cau Giay, Hanoï), propriétaire d'une petite boutique de porridge, choisit des organes dans un grand sac et confie : « Ce produit est beaucoup moins cher. Un kilo de foie de porc congelé ne coûte qu'environ 35 000 à 40 000 VND, tandis que le foie frais sur le marché traditionnel coûte près de 70 000 VND. Je le cuisine et le vends toute la journée, donc je ne me soucie pas trop de la qualité. »

Cependant, interrogée sur leur origine, Mme Thu a admis : « Personne ne dit clairement d'où ils viennent. Mais je les achète toujours auprès de connaissances de longue date. Tant qu'ils sont inodores et de couleur fraîche, je les prends. »

Les œufs sont emballés et mis en boîte, prêts à être livrés aux grossistes. Photo : NVCC

M. Le Duc Tri, vendeur sur ce marché depuis plus de dix ans, a révélé : « Autrefois, seuls les professionnels connaissaient cette source de produits, mais aujourd'hui, elle est populaire. Ils récupèrent les marchandises dans des entrepôts frigorifiques privés, certains même à la frontière. La vente a été intéressante ; un matin, j'ai vendu près de 200 kg de foies, de cœurs et de gésiers de toutes sortes. »

Mme Tran Kim Hanh (district de Thanh Xuan, Hanoï) se rend au marché tous les matins et raconte : « Je vois beaucoup d'étals proposant des organes bon marché, mais je n'ose pas les acheter. Les produits froids sont exposés au soleil et sentent mauvais. J'ai peur, mais voir d'autres personnes en acheter autant me fait hésiter. »

Plus inquiétant encore, sur certains marchés temporaires des banlieues de Hanoï, comme dans les quartiers de Soc Son et de Ba Vi, des organes congelés sont vendus le long des trottoirs, près des égouts. Les vendeurs utilisent des motos pour transporter le conteneur entier et en ouvrir le couvercle pour inviter les clients. Sans documents, mal conservés, les produits sont deux à trois fois moins chers qu'en supermarché, ce qui incite de nombreuses personnes à acheter par souci d'économie.

Tapez un message, les organes arrivent à la cuisine

Sans quitter leur domicile, en quelques clics, les consommateurs peuvent acheter des dizaines de kilos d'abats de porc et de poulet congelés sur des groupes Facebook tels que « Vente en gros de produits surgelés à l'échelle nationale », « Association de cuisine frugale » ou « Zalo personnel des sources ». Les abats sont proposés en formule combinée, en gros et au détail, et un service de « livraison express en 2 heures » est même disponible.

Mme DTD (district de Ha Dong, Hanoï) a déclaré : « Chaque semaine, je commande 30 à 40 kg d'organes auprès d'un fournisseur familier sur Zalo. Ils livrent rapidement, à bas prix et offrent même parfois des articles promotionnels. Je les utilise pour préparer de la soupe de cœur et du porridge de foie pour les repas des ouvriers. »

Selon Mme D., le prix d'un kilo d'abats n'est que d'environ 25 000 à 35 000 VND, soit la moitié du prix des produits frais au supermarché. Cependant, lorsqu'on l'interroge sur la date de péremption ou le contrôle qualité, elle fait non : « Non. Ils disent que les marchandises sont importées dans des conteneurs et stockées en chambre froide. Mais à chaque réception, elles sont emballées dans une boîte en polystyrène, sans aucun document. »

Un contact nommé TMN vend des produits via Facebook et Zalo, avec la publicité suivante : « Nos produits sont des organes importés du Brésil et de Pologne. Nous livrons en gros dans tout le pays et acceptons les commandes de 20 kg ou plus. Aucune formalité administrative, mais qualité garantie. »

Cet homme a également déclaré qu'il pouvait mélanger plusieurs types de produits dans un mélange de 50 kg, notamment du foie de porc, des poumons, des intestins de poulet, du cœur de bœuf… pour livrer aux restaurants de banlieue. Les marchandises étaient livrées par camions frigorifiques ou par camionnettes, parfois par des transporteurs à moto.

M. Nguyen Van Truong, expéditeur indépendant, a déclaré : « J'ai reçu une commande de 60 kg d'intestins de porc, livrée à un restaurant de Hanoï. Ils les ont emballés dans quatre boîtes en polystyrène, recouvertes uniquement de glaçons. Il faisait tellement chaud qu'à notre arrivée, la glace avait presque fondu, l'eau s'écoulait et l'odeur était très forte. »

Des ovules immatures sont vendus sur les réseaux sociaux. Capture d'écran

Plus dangereux encore, certains groupes de vente en ligne vendent également des organes pré-décongelés, annoncés comme « prétraités, il suffit de les cuire ». Ces produits ne bénéficient d'aucun contrôle de température, ce qui peut facilement entraîner une contamination bactérienne ou le développement de toxines.

En fait, des marchés traditionnels aux marchés en ligne, les organes de porc et de poulet congelés d'origine inconnue sont consommés à une vitesse vertigineuse. Les bas prix sont l'appât qui séduit les consommateurs soucieux de leur économie, surtout dans un contexte de flambée des prix.

Cependant, derrière la commodité et le prix extrêmement bas se cache un risque majeur pour la sécurité alimentaire. Les organes internes sont les aliments les plus périssables ; s'ils ne sont pas correctement conservés et leur qualité contrôlée, ils peuvent contenir des agents pathogènes dangereux, provoquant intoxications, diarrhées et même des effets à long terme sur le foie et les reins.

Parallèlement, les autorités peinent à contrôler le « marché en ligne ». Les vendeurs n'ont pas d'adresse fixe, changent souvent de numéro de téléphone et utilisent des plateformes privées comme Zalo et Telegram pour éviter d'être traqués. Le contrôle des produits sur les marchés traditionnels est également complexe en raison du manque de ressources humaines et de moyens de dépistage rapide.

« Nous espérons vraiment que les autorités renforceront l'importation, l'inspection et la distribution de ce produit. Mais l'important est que les consommateurs soient vigilants. Les produits bon marché ne sont pas forcément sûrs », a déclaré Mme Tran Kim Hanh (district de Thanh Xuan, Hanoï).

Récemment, le 5 mai, l'équipe de gestion du marché n° 17 du département de gestion du marché de Hanoi s'est coordonnée avec l'équipe 7 du département de la police économique de la police de la ville de Hanoi pour inspecter un entrepôt frigorifique situé dans les locaux de la société Duc Tan Saigon, adresse n° 1, km12, rue Ngoc Hoi, Thanh Tri, Hanoi.

Lors de l'inspection, les autorités ont découvert et détenu temporairement 7 010 kg d'organes animaux, dont des œufs immatures, des intestins de poulet, des cerveaux de porc, etc. Tous les produits susmentionnés étaient des aliments sans factures ni documents valables et ne pouvaient pas prouver leur origine.

La valeur totale des marchandises contrefaites, selon le prix affiché sur le site, s'élève à 664 300 000 VND. Actuellement, l'équipe n° 17 de gestion du marché collabore avec l'équipe n° 7 du Département de la police économique pour poursuivre les vérifications, finaliser le dossier et le traiter strictement conformément à la réglementation.

Le Minh

Source : https://congthuong.vn/noi-tang-dong-vat-3-khong-tran-lan-thi-truong-gia-sieu-re-386987.html