Ces dernières années, de nombreux élevages familiaux du delta du Mékong se sont lancés dans l'élevage de sangliers, en semi-liberté ou à petite échelle, avec une rentabilité élevée. S'inspirant de ces modèles, le premier élevage de sangliers a été créé dans la commune de Van Giao, district de Tinh Bien, province d'An Giang. Il s'est développé avec succès et a atteint une rentabilité importante.
L’élevage de sangliers de Trung Hieu, situé dans le hameau de Day Ca Hom, commune de Van Giao, district de Tinh Bien, est considéré comme le premier modèle d’élevage de sangliers à grande échelle d’ An Giang .
Grâce à un système d'élevage performant et à de bonnes techniques d'élevage porcin, l'exploitation de sangliers s'est développée de jour en jour. M. Bui Tuan Anh, gérant de l'exploitation de sangliers de Trung Hieu, a déclaré : « Nous avons investi dans cette exploitation il y a environ 4 ans.
Au départ, seuls 4 truies et 2 porcs ont été achetés à Dong Nai pour un total d'environ 30 millions de VND.
Grâce à la consultation d'ouvrages techniques et aux enseignements tirés des élevages de sangliers de Dong Nai, l'élevage de sangliers n'est pas trop difficile. Il nécessite un grand espace pour permettre aux animaux de se déplacer librement et, surtout, pour maintenir une température fraîche dans la porcherie.
M. Bui Anh Tuan, du hameau de Day Ca Hom, commune de Van Giao, district de Tinh Bien (province d'An Giang), a investi de manière assez systématique dans le système d'élevage porcin afin de favoriser le bon développement de l'exploitation.
L'élevage porcin de Trung Hieu repose sur des techniques éprouvées. Chaque enclos est délimité par une clôture et des portes en fer, avec une surface moyenne d'environ 12 m² ou plus par troupeau de porcs.
La porcherie comprend deux parties : la partie couverte dispose d'une cour en ciment où les porcs peuvent se reposer, se protéger du soleil et de la pluie et dormir la nuit. La cour en sable est équipée d'un abreuvoir peu profond leur permettant de vivre et de se déplacer. Le toit de la ferme est également équipé d'un système de ventilation afin de maintenir une bonne aération de l'intérieur et d'éviter une surchauffe.
« L’élevage industriel de sangliers, par exemple, diffère du modèle d’élevage semi-sauvage ; il faut donc accorder une attention particulière à la construction des porcheries. »
« Les sangliers sont des animaux sauvages, l'enclos doit donc comporter une cour pour qu'ils puissent se déplacer et un point d'eau pour qu'ils puissent se baigner. Ce n'est qu'à ces conditions que les sangliers seront en bonne santé, moins sujets aux maladies, grandiront rapidement et auront une viande ferme comme celle des porcs élevés en semi-liberté », a déclaré M. Tuan Anh.
Avec les quatre premières truies, après seulement quelques mois, le troupeau de porcs de M. Tuan Anh a commencé à donner naissance à une première portée d'environ six à huit porcelets, puis à une portée d'environ dix porcelets à partir de la deuxième. Le cycle de reproduction des sangliers est d'environ deux ans pour cinq portées.
« L’élevage des sangliers, comme celui des autres quadrupèdes, est relativement simple. Il s’agit principalement d’un élevage naturel. La principale caractéristique est que les sangliers conservent des instincts sauvages très développés ; par conséquent, moins l’intervention humaine est importante, mieux c’est », a expliqué M. Tuan Anh.
Après la saillie naturelle, la truie doit être nourrie plus régulièrement et son alimentation peut être complétée par du son, des fruits, etc., surtout à l'approche de la mise bas et pendant l'allaitement durant le premier mois. Au bout d'un mois et demi environ, les porcelets sont assez robustes pour se nourrir seuls et la truie est alors prête à avoir une nouvelle portée.
Actuellement, l'élevage porcin de Trung Hieu compte 18 enclos avec 18 truies en période de reproduction. On y trouve une centaine de porcelets âgés de quelques jours à plus de deux mois. Les sangliers sont souvent sujets à des maladies telles que la septicémie, la typhoïde et le choléra ; la vaccination des porcelets permet donc de les prévenir facilement.
Les sangliers se nourrissent principalement de légumes, de feuilles et d'herbe. Leur alimentation actuelle provient donc essentiellement de légumes achetés ou de surplus de légumes provenant de producteurs locaux, vendus à bas prix sur les marchés. Selon les calculs de M. Tuan Anh, l'élevage d'un porcelet, de sa naissance jusqu'à ce qu'il atteigne un poids adulte de plus de 12 kg, coûte environ 1 million de dongs par porcelet.
Le prix du sanglier à An Giang est actuellement d'environ 150 000 VND/kg (animal vivant), et celui des truies reproductrices d'environ 250 000 VND/kg. En 2010, l'élevage porcin de M. Tuan Anh a généré plus de 150 millions de VND de bénéfices grâce à la seule vente de truies reproductrices.
M. Tuan Anh a déclaré : « Le nombre d'élevages de sangliers à An Giang étant limité face à une forte demande, la production est excellente. Actuellement, l'élevage manque presque de viande pour approvisionner le marché. Depuis le début de l'année, il vend principalement des truies reproductrices. »
Concernant l'avenir de l'exploitation, M. Tuan Anh a déclaré : « La superficie de l'exploitation est encore assez importante ; nous continuerons à l'agrandir en fonction des conditions du marché et de la demande, mais nous nous concentrerons sur la vente aux restaurants et aux établissements de restauration. »
De plus, nous continuerons d'investir dans la plantation de vergers et ambitionnons de créer un modèle d'élevage de sangliers associé à l'écotourisme afin d'attirer des visiteurs au festival de la Dame et de promouvoir le tourisme dans le mont Cam...
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