L’élevage de cerfs aux plantes médicinales, une nouvelle orientation pour l’agriculture verte

Le succès de la coopérative d'élevage de cerfs et de poulets à base de plantes médicinales de Quynh Bang témoigne d'une pensée novatrice, s'inscrivant résolument dans la tendance d'une agriculture verte, propre et efficace.

Les herbes aromatiques – la « clé » pour améliorer la qualité

Quynh Bang (anciennement district de Quynh Luu), aujourd'hui commune de Quynh Anh, dans la province de Nghệ An , est une commune où l'élevage de cerfs et de poulets aux herbes est une tradition. Depuis des générations, les habitants cherchent à valoriser leurs produits, au lieu de se contenter de les vendre crus. De nombreux foyers ont adopté avec audace l'élevage d'animaux aux herbes, ce qui leur permet de réduire leurs dépenses vétérinaires et de créer une source d'alimentation saine et sûre, répondant ainsi à la demande du marché.

Troupeau de cerfs élevé selon un modèle de médecine traditionnelle à base de plantes dans la commune de Quynh Anh. Photo : Pham Tuan.

De cette volonté commune est née la coopérative d'élevage de cerfs et de volailles Quynh Bang (désormais appelée coopérative d'élevage de cerfs et de volailles Quynh Luu). Après une période de préparation, début 2025, la coopérative a été officiellement créée et mise en service. Son siège social se situe dans le hameau de Thanh Minh, commune de Quynh Anh, avec un capital social de 500 millions de VND. La coopérative regroupe 51 familles membres, toutes d'importants éleveurs expérimentés, prêts à collaborer pour bâtir et développer un modèle durable.

Après sa création, la coopérative a rapidement adopté son règlement intérieur et ses statuts, et a élu son conseil d'administration. Depuis sa création, elle est autorisée à exercer ses activités dans de multiples secteurs, de l'élevage de cerfs, de chèvres, de moutons et de volailles à la culture, en passant par la vente en gros de produits alimentaires et les services de transport. Ceci lui ouvre des perspectives de développement global, non seulement en matière d'élevage, mais aussi dans la transformation, le commerce et les services.

La particularité de cette coopérative réside dans l'utilisation des plantes médicinales en élevage. Autrefois, les éleveurs devaient souvent recourir massivement aux antibiotiques et aux médicaments vétérinaires pour prévenir et traiter les maladies, mais aujourd'hui, les plantes médicinales sont devenues essentielles pour aider le bétail à renforcer son système immunitaire et à se développer sainement et en toute sécurité.

Un exemple typique est le modèle d'élevage de bois de cerf de M. Ho Ba Xuyen, dans le hameau de Thanh Minh. Sur une superficie de 1 500 m², M. Xuyen entretient un troupeau de 80 à 100 cerfs. Grâce à l'ajout de plantes médicinales telles que le ginseng, la bile d'ours, les figues, le jacquier et les bananes vertes à leur alimentation, le troupeau est en bonne santé, peu sujet aux maladies et produit chaque année 50 à 60 kg de bois frais, générant un revenu de 500 à 600 millions de dongs.

« Auparavant, pour l'élevage de cerfs, nous devions utiliser beaucoup d'antibiotiques, ce qui était coûteux et peu efficace. Depuis que nous utilisons des compléments à base de plantes, le troupeau est en meilleure santé, moins sujet aux maladies, et les bois se vendent à un prix élevé. Surtout, les clients peuvent avoir l'esprit tranquille, car le produit est sûr », a expliqué M. Xuyen.

La famille de M. Ho Van Xuyen, située dans la commune de Quynh Anh, possède plus de 100 cerfs élevés selon les principes de la médecine traditionnelle chinoise. Photo : Pham Tuan.

Actuellement, la commune de Quynh Anh compte une centaine de foyers appliquant ce modèle, avec un cheptel total de plus de 1 000 cerfs selon la saison. Chaque année, la coopérative achète entre 700 et 800 kg de bois de cerf à un prix oscillant entre 10 et 12 millions de VND/kg. Certains produits, comme les bois de cerf frais tranchés, les bois macérés dans du miel, ou encore le vin de bois de cerf et de ginseng, ont été transformés, conditionnés et ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles, attestant de leur qualité sur le marché.

Outre les cerfs, de nombreux foyers élèvent également des poulets avec des herbes aromatiques telles que la citronnelle, le périlla, l'armoise et la sole commune. Grâce à cela, la viande de poulet est savoureuse, saine et sans résidus d'antibiotiques, répondant ainsi à la tendance actuelle d'une alimentation saine.

Mme Nguyen Thi Huong, membre de la coopérative d'élevage de poulets aux herbes, témoigne : « L'élevage de poulets aux herbes était déroutant au départ, mais après quelques essais, les résultats étaient concluants. La chair était ferme et savoureuse, et les commerçants l'achetaient localement à un prix 15 à 20 % supérieur à celui du poulet ordinaire. Grâce à cela, ma famille bénéficie d'un revenu stable. »

Ouvrir de nouvelles perspectives

La création de la coopérative ne se limite pas à rassembler les éleveurs, mais constitue également un maillon essentiel de la chaîne de production et de consommation. La coopérative achètera les produits de ses membres, organisera les étapes de pré-transformation et de transformation finale afin d'en accroître la valeur, et développera simultanément une marque commune pour les produits à base de plantes de cerf et de poulet de Quynh Bang.

M. Ho Ba Thuong, directeur de la coopérative, a déclaré : « Nous nous sommes fixé pour objectif non seulement de vendre des produits bruts, mais aussi de nous concentrer sur leur transformation et le développement de marques. Des produits tels que les bois de cerf macérés dans du miel, la poudre de bois de cerf, l’extrait de bois de cerf, etc., ont été standardisés, conditionnés, étiquetés et largement promus sur les marchés à l’intérieur et à l’extérieur de la province. »

L'élevage de poulets nourris aux plantes médicinales se développe dans la commune de Quynh Anh. Photo : Pham Tuan.

En réalité, le remplacement des antibiotiques par des plantes médicinales a engendré de nombreux avantages. Les agriculteurs ont considérablement réduit leurs coûts, tandis que les produits, plébiscités par les consommateurs, peuvent se positionner sur des segments de marché haut de gamme.

À long terme, si la coopérative fonctionne efficacement, les agriculteurs auront non seulement la garantie d'une production stable, mais aussi les moyens d'accroître leur activité et de diversifier leurs produits. Des bois de cerf aux poulets nourris aux herbes, la coopérative pourra développer des gammes de produits plus spécialisées, répondant aux normes OCOP 4 à 5 étoiles, et s'ouvrir au marché international.

Plus important encore, le modèle coopératif de Quynh Bang a permis de faire évoluer la mentalité des agriculteurs, passant d'une production fragmentée et à petite échelle à une production collective, et d'une approche axée sur la quantité à une approche privilégiant la qualité et la valeur ajoutée. Ceci constitue le fondement d'une agriculture moderne et respectueuse de l'environnement, en phase avec les tendances générales du développement.

L'élevage de bétail à base de plantes médicinales permet d'améliorer l'efficacité. Photo : Pham Tuan.

À partir du modèle pilote de Quynh Anh, la province de Nghe An encourage d'autres localités à promouvoir la culture des plantes médicinales, formant progressivement des zones de production concentrées, liées à la transformation et à la consommation.

Dans les prochains mois, les autorités locales prévoient d'accompagner la coopérative dans la construction d'usines de transformation, le dépôt de sa marque et le développement de ses canaux de distribution via les plateformes de commerce électronique. Parallèlement, elles souhaitent également la mettre en relation avec des entreprises de transformation pharmaceutique afin de créer des gammes de produits à haute valeur scientifique et technologique .

La reproduction du modèle coopératif d'élevage de cerfs et de poulets nourriciers assure non seulement un revenu stable aux agriculteurs, mais contribue également de manière significative à l'objectif de construction d'une filière de production et de consommation agricole sûre et durable. Elle constitue par ailleurs une mesure pertinente dans le contexte de la transition du secteur agricole vietnamien vers un développement écologique et circulaire, ainsi que vers une intégration plus poussée au marché international.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/nuoi-huou-thao-duoc-huong-di-moi-cho-nong-nghiep-xanh-d780734.html