L'élevage d'escargots offre une voie pour sortir de la pauvreté.

Partie d'une petite expérience avec quelques millions de dongs d'escargots, l'élevage d'escargots de la famille de M. Hoang Phuc Xoi (dans le hameau de Ban Ven, commune de Nghia Ta, province de Thai Nguyen) génère désormais des centaines de millions de dongs de revenus par an. Cette méthode s'avère progressivement une voie de développement économique adaptée aux zones montagneuses et est adoptée par de nombreux ménages.

M. Hoang Phuc Xoi vérifie et entretient son élevage d'escargots chaque matin afin d'apporter en temps voulu les ajustements nécessaires à l'environnement de reproduction.

Fort d'une expérience de plus de sept ans dans le secteur, M. Xoi est l'un des pionniers de l'élevage d'escargots dans la région. Auparavant, les rizières familiales étaient principalement cultivées, mais le rendement était faible. Après avoir consulté des documents et visité plusieurs exploitations, il a décidé de rénover ses terres pour se consacrer à l'élevage d'escargots.

À ses débuts, il n'exploitait qu'une surface d'environ 800 mètres carrés, se concentrant sur la production de larves d'escargots. Faute d'expérience, le taux de mortalité était élevé et la rentabilité restait incertaine. Cependant, grâce à l'acquisition de connaissances techniques et à l'ajustement progressif des méthodes, le modèle s'est peu à peu perfectionné.

Il utilise notamment des sources d'eau naturelles provenant de ruisseaux de montagne, qu'il achemine directement vers les bassins à escargots. Cette eau conserve sa propreté et sa température idéale, créant ainsi des conditions optimales pour la croissance des escargots. L'ensemble des rizières improductives est réaménagé, clôturé de filets et enrichi de lentilles d'eau et d'autres plantes aquatiques afin de fournir nourriture et abri aux escargots.

Actuellement, sa famille possède plus de 2 300 mètres carrés de surface d'eau pour l'élevage d'escargots. Chaque année, elle produit près de 2 tonnes d'escargots destinés à la vente, générant un chiffre d'affaires de plus de 100 millions de dongs. De plus, elle conserve une partie de la surface pour fournir des larves d'escargots en fonction de la demande du marché.

D'après M. Xoi, l'élevage d'escargots pomacés ne requiert pas de techniques complexes, mais il est essentiel de comprendre leurs habitudes de croissance, notamment les conditions météorologiques et hydriques. Les escargots sont sensibles aux variations de température, en particulier lors du passage d'une journée chaude et ensoleillée à une journée froide et pluvieuse. Si l'on n'intervient pas rapidement, le risque de pertes importantes est très élevé.

Fort de son expérience pratique, il privilégie l'ajustement saisonnier du milieu aquatique, en utilisant périodiquement de la chaux pour équilibrer le pH et en limitant la prolifération d'algues et de pathogènes. Ce modèle présente l'avantage de nécessiter peu d'entretien, ce qui le rend particulièrement adapté aux conditions de travail en milieu rural. Les agriculteurs peuvent ainsi profiter de leur temps libre pendant la période intersaisonnière, et l'investissement initial est relativement faible comparé à d'autres modèles d'élevage.

Les escargots produits par sa famille sont actuellement achetés directement à la source par des commerçants, à des prix variant de 55 000 à 65 000 VND/kg. Forts de ce succès initial, plusieurs familles du hameau de Ban Ven se sont lancées dans l’élevage d’escargots pomacés, formant progressivement une zone d’élevage concentrée, ce qui facilite l’approvisionnement en reproducteurs et la consommation du produit.

Mme Mac Thi Sam, chef du hameau de Ban Ven, a déclaré : « Le modèle de M. Xoi a apporté des avantages économiques indéniables, contribuant à stabiliser les conditions de vie de sa famille et à leur permettre de construire des maisons décentes. De nombreux ménages du hameau s’inspirent de son modèle et l’adoptent pour le mettre en œuvre. »

Cependant, l'élevage d'escargots reste confronté à certaines difficultés. M. Chu Truong Giang, un agriculteur du village, explique : « Les aléas climatiques, notamment les longs hivers, ralentissent la croissance des escargots et peuvent même entraîner des pertes. De plus, l'abondance de reproducteurs en provenance des provinces du sud a fait baisser leurs prix, ce qui affecte les revenus si l'on se concentre uniquement sur la production de reproducteurs. »

Compte tenu de ces facteurs, M. Xoi a opté pour une approche prudente, privilégiant l'élevage commercial d'escargots, en maintenant une taille raisonnable et en évitant une expansion trop rapide. Selon lui, cette activité agricole assure un revenu stable si les techniques sont maîtrisées et la production régulière, offrant une rentabilité supérieure à celle de la riziculture ou de la petite aquaculture.

Le modèle d'élevage d'escargots à Ban Ven démontre le potentiel d'une utilisation efficace des terres agricoles, tout en ouvrant de nouvelles perspectives de subsistance adaptées aux conditions montagneuses de cette région.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202604/nuoi-oc-nhoimo-huong-thoat-ngheo-89274c4/